Nutriția copilului ar trebui să fie cât mai utilă și mai variată posibil, astfel încât părinții încearcă să includă treptat în el toate produsele noi și noi de la masa adultă. Unul dintre produsele preferate și utilizate pe scară largă în țara noastră sunt ciupercile. Nu numai că sunt cultivate în condiții artificiale ciuperci de ciuperci și șampițe, ci și reprezentanți ai culturilor sălbatice care se adună în păduri și câmpuri. Pot copiii să mănânce ciuperci, sunt periculoase?
Ciuperci în nutriția copiilor
Ciuperci - este un produs alimentar special, legat atât de plante, cât și de animale, datorită caracteristicilor structurii sale. În compoziția ciupercilor există compuși tipici pentru organismele animale (glicogen, vitamina D și o substanță specială - fungin). Cu toate acestea, prin modul în care sunt folosite în nutriție, ele sunt într-un fel apropiate de legume. Ciupercile conțin o mulțime de substanțe utile, fibre, componente minerale. Dar unele dintre ele se pierd atunci când gătiți produsul.
Copiii digera fungi slab datorită particularităților digestiei și prezenței ciupercilor în ciuperci. Dacă într-un organism adult este împărțită parțial, atunci în corpul unui copil nu se împarte deloc. În scopul de a facilita asimilarea lor ciuperci organism sunt zdrobite, adăugând la supe sau a doua cursuri, umpluturi pentru plăcinte sau pizza. În această formă, ciupercile sunt permise să fie folosite în alimente după 5 ani. Dacă acestea sunt întregi, ciupercile colectate în păduri, nu se recomandă introducerea lor în dieta copiilor înainte de vârsta de șapte ani. Beneficiile pe care nu le vor aduce, dar pericolul otrăvirii și contaminării cu o infecție periculoasă (botulism) este destul de real. Acest lucru este valabil mai ales pentru ciupercile sărate și marinate.
Dacă produsul a fost deja introdus în nutriția copiilor, merită să ne amintim că volumul porțiilor ar trebui să fie mic pentru a nu încărca tractul digestiv imatur. În plus, ele ar trebui să apară în dietă cel mult o dată sau de două ori pe lună.
Ciupercile din nutriție: informații importante pentru părinți
Mulți părinți preferă să se răsfețe cu supe de ciuperci, să prăjească cartofi prăjiți cu ciuperci sau să guste ciuperci sărate și murate. Firește, copiii încearcă, de asemenea, să încerce un produs nou. Cu toate acestea, înainte de a permite copilului să guste un fel de mâncare nouă, merită să ne amintim pericolul potențial de ciuperci. Dacă nu insista asupra faptului că este dificil de digerat produs alimentar, așa cum am menționat deja, este important să ne amintim, de asemenea, desigur, caracteristicile de biologie de ciuperci.
Acest produs este în structura sa un burete biologic care absoarbe din sine aerul, solul sau substanțele subterane, atât utile cât și toxice. Creșterea ciupercii în apropierea orașelor mari, a fabricilor și a rutelor pe autostrăzi le face inadecvate pentru mâncare, chiar dacă este chiar comestibilă. Aceștia acumulează în mod activ săruri de metale grele, toxine și nitrați cu pesticide. În sezonul uscat, ciupercile sunt capabile de mutații și acumulare de substanțe nocive în corpul lor, chiar și în zone cu ecologie favorabilă. Mai ales este periculos dacă există alături de reprezentanți otrăviți și siguri. Paraziți care trăiesc în corpul ciupercilor (viermi, larve de insecte) otrăvesc produsul, făcându-l impropriu pentru hrană.
Prin urmare, părinții ar trebui să abandoneze complet ideea de a trata copiii cu ciuperci la o vârstă fragedă, iar după șapte ani este necesar să se monitorizeze cu strictețe calitatea acestor produse.
Ciuperci otrăvire la copii
Otrale de ciuperci de la an la an ocupa una din pozițiile de lider într-o serie de intoxicații alimentare similare. După otrăvirea cu medicamente, ocupă în mod confident locul al doilea, reprezentând anual aproximativ 10% din copiii care intră în departamentul de toxicologie. Părinții ar trebui să-și amintească - această otrăvire este moartă, copiii sunt mai sensibili la otrăvuri și toxine de origine vegetală.
Deseori în departamentul de toxicologie, familiile întregi intră după prânz sau cină cu mâncăruri sau gustări de ciuperci. Dar, este important să ne amintim că părinții și rudele adulte vor purta o astfel de otrăvire mai ușor, cu mai puține complicații. Pentru copii, o astfel de masă se poate termina prost. Prin urmare, dacă familia dvs. îi place să colecteze ciupercile, să le cumpere și să le mănânce, trebuie să fii extrem de precaut. Acordarea copiilor lor merită după ce v-ați convins complet de siguranța lor.
Cel mai frecvent otrăvire se produce datorită utilizării speciilor plăcii fungice (cu excepția artificial cultivate - sau ciuperci stridii). Datele toxicologilor privind ciupercile toxice și consecințele utilizării lor sunt dezamăgitoare, toate cazurile de otrăvire sunt severe. O sută de copii cont otrăvite timp de până la 7 decese, aproximativ 30 de copii vor fi dezactivate, cu o grămadă de anomalii grave care persista pentru o lungă perioadă de timp sau pentru viață. In marea majoritate - sunt copii de vârstă preșcolară și școlară timpurie, deși există cazuri de copii intoxicații, care au alăptat mama sa, ciuperci poevshaya de o calitate îndoielnică, și le transmite la toxine în laptele matern.
Infecție periculoasă într-un borcan
Cu toate acestea, pe lângă otrăvire, ciupercile reprezintă un pericol și o altă complicație: dezvoltarea botulismului. Aceasta este o infecție specială în care efectele negative asupra sănătății rezultă din utilizarea ciupercilor conservate (precum și a legumelor, a conservelor de carne). Bacteria însăși nu este periculoasă pentru organism, spre deosebire de toxina, pe care o produce în cantități uriașe în borcane cu ciuperci în care nu există acces la oxigen.
Toxina botulinică produsă de un microb atunci când infecția, se referă la una dintre cele mai puternice otrăvuri nervoase, in special periculoase la copii, din cauza imaturității și vulnerabilitatea sistemului nervos. Cazurile familiare frecvente de infecție, victime în masă la evenimente în care oaspeții au fost tratați la conservă otrăvit. Fără asistență la timp pentru copii, uneori în condiții de resuscitare a spitalului, infecția poate deveni letală în primele câteva ore sau zile.
Începe manifestări ale tulburărilor digestive - diaree cu durere severă în abdomen, vărsături indompete, slăbiciune musculară. Deoarece toxina se răspândește prin corp și pătrunde în sistemul nervos, apar tulburări de paralizie și mișcare, tulburări vizuale și de auz și tulburări de respirație. În același timp, sensibilitatea este menținută pe tot parcursul procesului de infectare.
Articole similare
-
Ce pentru a îngheța pentru iarna 12 de mâncare utile și cel mai bun îngheț! Pagina 3
-
Care este rata TVA pentru produsele alimentare atunci când sunt produse și vândute?
Trimiteți-le prietenilor: