Pasties - suculent, parfumat, crocantă ... Mnyam, acest fel de mâncare vine la noi din turcică și popoarele mongole, atât de râvnit de tot ceea ce a fost o parte a culturii noastre, un fel de mâncare indispensabil în arsenalul de aproape toate gospodinele. Și acest lucru nu este surprinzător. În primul rând, incredibil de delicioase, și în al doilea rând, se prepară rapid și ușor. Astfel, saliva a intrat deja ... Uita-te rețeta și du-te la bucătărie pentru a găti pateuri cu carne mată.
- Aluatul Cheburek:
- 3 cesti de faina
- 1 pahar de apă caldă
- 1 linguriță sare
- 1 lingura. ulei vegetal
- Umplut pentru chebureks:
- 500 gr. carne tocată
- 1 ceapa mare
- sare
- piper
- ulei vegetal
- În mare măsură, cheburekul este o bucată mare de carne. preparat dintr-un aluat azimitat. Și cuvântul azimă este cheia. Asta este, pentru a frămânța aluatul pentru chebureks, avem nevoie de făină, apă, sare și puțin ulei. Nu drojdie sau praf de copt, nu ouă!
- Deci, luați trei pahare de făină cu un mic diapozitiv, adăugați sare. Se toarnă jumătate de pahar de apă caldă și jumătate de lingură de ulei vegetal. Se amestecă. Apoi se toarnă apa rămasă și o jumătate de lingură de ulei. Apropo, uleiul de floarea-soarelui dă orice elasticitate de testare, așa că nu "salvați calorii", asigurați-vă că adăugați acest ingredient.
- Aluatul ar trebui să fie foarte bine frământat. Dacă există un producător de paine, atunci toate lucrările la amestecarea aluatului pot fi încredințate ei.
- Pe cheburek, un aluat destul de abrupt este frământat. Gatiti aluatul invelit in filmul alimentar si lasati timp de o jumatate de ora sa glute umflat, iar cheburecii nostri bine turnati.
Umplut pentru chebureks
- Cea mai delicioasă umplutură pentru chebureci - această umplutură din carne tocată. Este ușor să gătești, tăind în bucăți mici de carne, cel mai bun miel. Pentru aceasta, tăiați mai întâi carnea într-o farfurie. Apoi, combinând mai multe plăci împreună, le tăiem în benzi lungi.
- Tăiați dungi din carne pentru a obține cuburile de carne.
- Ei bine, și în ultimul moment, cu ajutorul unui cuțit sau a unui topor de carne, am tăiat și mai mult carne tocată.
- Este mult mai rapid și mai practic să folosiți carne tocată în loc de carne tocată. Opțiunea ideală este carnea tocată din carne de oaie, dar această plăcere nu este întotdeauna disponibilă. Ca alternativă, carnea tocată de carne de vită sau un amestec de carne de vită și de porc este destul de potrivit.
- Mai întâi tăiați fin ceapa, apoi fierbeți-l la foc mic. Ceapa trebuie să devină licită, devenind treptat moale și transparentă. Dacă prăjit la căldură mare, ceapa devine uscată și amară, devenind maro. Trebuie să o aducem la o culoare puțin aurie. Scoatem ceapa de la foc.
- Adăugați ceapa în carne tocată, sare și piper la gust. Umplerea pentru chebureks ar trebui să fie destul de ascuțită și sărată.
- Umplutura este bine frământată. Pentru sucuri de chebureks în umplutură, puteți adăuga câteva linguri de apă minerală.
Pregătirea chebucurilor
- Luați aluatul pe chebureks, formați cârnați din acesta și apoi împărțiți-le în 8 părți. Puteți împărți cu 10, atunci Cheburashka va fi mai mică.
- Fiecare parte este rulată subțire. În mod ideal, tortul plat ar trebui să fie subțire și rotund.
- Pentru a nu vă deranja cu cercurile ideale, puteți face: pur și simplu aliniați aluatul și apoi utilizați un cuțit și un capac mic pentru a tăia cercul. Din restul testului puteți face un cheburek suplimentar)))
- Am pus o lingură bună de umplutură, o distribuim într-un strat subțire.
- Formăm cheburecii. Marginile cheburecilor sunt presate cu atenție cu o furculiță.
- Pentru ca chebureki să devină subțire, așa cum ar trebui să fie, fiecare cheburecă aruncă ușor un bolț.
- Pasties Fry poate fi într-o friteuza la 200 ° C, dar eu sunt mai mult ca pateuri pe o tigaie, ca să spunem așa opțiune intruziv pentru sănătate și talia.
- Deci, ia o tigaie cu acoperire neaderenta. Turnăm uleiul vegetal. Când tigaia este încălzită corespunzător, puneți cheburekii. Pe o tigaie, de obicei, două cheburichischa cad.
- Acoperiți tigaia cu un capac. Se prăjește câteva minute pe căldură medie. Când partea inferioară este în mod corespunzător rumenită (dar nu arde), rotiți-o spre cealaltă parte. A doua parte poate fi prăjită sub capac, puteți fără, este deja o chestiune de gust.
- Rumjanye și frumoase chebureki ne-am așezat pe un vas, ne supunem la o masă fierbinte.
P.S. Deoarece umplutura poate fi pus pe o brânză tare răzătoare grosier ras, ceapă prăjită ciuperci, ceapă și ouă cu orez, varză înăbușită.
Ți-a plăcut rețeta? Trimiteți-le prietenilor:
Aceste feluri de mâncare merită încercate
Alice 11/15/12
Este delicios, och-h-h-h-chenNatalia 11/18/12
Fiul meu îi iubește pe cheburekii, dar foarte rar le pregătesc: grăsimile excedentare nu sunt cele mai bune pentru un organism în creștere. Nu știam că cheburecii pot fi prăjiți într-o tigaie. Mulțumesc de mine și de micuții mei.Alena
Natalia, mulțumesc pentru sfat. Da, această pregătire de cheburek nu este tradițională, dar este mai degrabă o economie pentru organism. În cele din urmă, numai acest lucru este important))) Pentru a reduce în continuare cantitatea de grăsime, Cheburashka gata răspândit pe servetele sau prosoape de hârtie de bucătărie. Hârtia absoarbe rapid grăsimea.Oksana Viktorovna 30.01.13
Alain, mulțumesc pentru rețetă. Așa că gătiți! Din anumite motive, ea a crezut că pe cheburecii ai nevoie de un aluat special. Îmi place că te poți prăji într-o tigaie.Lusia 10.04.13
Frumos ai chebureks. Și la mine, cu ceea ce amândoi și cu mine felicităm :-) Mulțumesc pentru rețetă.Maria 31.05.13
Totul sa dovedit! Chebureks doar CLASA! Mulțumesc!Anna 03.11.13
Cheburecii erau singurul fel de mâncare pe care nu l-am gătit niciodată. E timpul să le învățăm. Am făcut totul exact conform instrucțiunilor și asta mi-a permis să obțin un rezultat chic. Sa dovedit delicios!Andrey Goloseev 06.11.13
Și aluatul meu sa dovedit a fi unul gros - a fost prea leneș să se rostogolească. Și totuși, am mâncat cu mare plăcere toți chebucii. Data viitoare, dacă din nou voi putea să încep o grămadă de bucătărie cu cheburecii, voi încerca să rostogolească aluatul mai subțire. A văzut chiar și o mașină specială pentru acest lucru în cheburechnoy: aluatul este condus între două role, se pare subțire.Alena
Andrew, mulțumesc pentru sfat. Am vazut ca esti un mare fan al cheburekilor)))Valery Evgenievich 12.11.13
Pasties (și ar fi corect să spunem - Chubereki (original).) - un fel de mancare uimitoare pe placul lor, care este bucătăria națională a tătarilor din Crimeea. Când vom merge la Crimeea, vizitează un oaspete al tătarilor din Crimeea, nu se întoarce la Petru, nu a fost încă să gust această budinca delicios. O femeie din Crimeea Tătară la cererea mea să mă învețe cum să gătească acest fel de mâncare, permis cu grație să ia parte la pregătirea lor, astfel încât am învățat în practică.
Privind la ușurința cu care este de a le găti, m-am gândit, și nu va fi greu să facă față cu ea, nu pare a fi dificil, în opinia mea sarcina. Cu toate acestea, atunci când pâine prăjită finalizat în primul său chuberek viață a dat seama că doar o singură bază de rețetă pentru obținerea rezultatului dorit este mic, aveți nevoie pentru a pune suflet, și, desigur, la nivel genetic ar trebui dezvoltate competențe similare. În general, atunci, încerc să mănânc numai chubereki vizitează Crimeea într-o vizită la tătarii din Crimeea, ca nicăieri în altă parte nu am încercat o astfel chuberekov gustoase. În paralel, am început să se familiarizeze cu bucătăria de acest gen, oameni ospitalieri, și vreau să spun că hrana lor este foarte bogat, divers, și cel mai important - extrem de gustoase!Alena
Valery Evgenievich, vă mulțumim pentru o excursie interesantă în istoria și tradițiile acestui fel de mâncare. Într-un singur lucru nu sunt de acord cu dvs., cheburecii delicios pot găti nu numai tătarii nativi. Este necesar doar să încercăm foarte mult, să abordăm problema cu dragoste și dorință, precum și pentru practică, ca și pentru alte feluri de mâncare. Este necesar să încercați să vă îmbunătățiți.Natasha 23.12.13
Cine va refuza un fel de fel de mâncare delicioasă ca cheburetele! Eu, ca o femeie casnică, nu știam nimic despre un truc. În aluat trebuie să adăugați puțin ulei vegetal, atunci se va dovedi a fi elastic. În această rețetă, totul este prin reguli, deci cheburecii sunt atât de deliciosi.Kirill 09.01.14
Aici este un aluat pentru găluște a fost foarte cool. Și aici (((în fotografie arata ca St. Petersburg, care se pot tăia lemne Chebureki - .. Asta nu prăjituri, bine, nici măcar testul aproape în Ceburek ar trebui să fie cât mai subțire posibil, așa că nu este logic, folosesc găluștele la carne de ou - strict miel . restul - opțiunea moskovskopitersky de porc turci nu mănâncă și carne de vită născut prea uscat în Kazahstan, care conține aproape toate bucatariile turcice, mă crezi, știu despre ce vorbesc sau pur și simplu apel: plăcinte mari ca cheburekov și a pus prăjit ceapa carne tocată .... - lipsiți carnea tocată + adăugați grăsime suplimentară.Alena
Cyril, de pasties desigur similare cu Petrograd, Petru și întreaga jumătate Moscova a le face rețeta mea (Glumeam). Dar, pe lemnul este ceea ce ai mers prea, toți cei care au încercat pasties mei, nu numai pentru a mentine dintii lor, dar, de asemenea, a cerut să completeze. Dar serios, Ceburek mea reteta nu pretinde să prezinte rețeta turcă, dimpotrivă, acesta este special adaptat pentru condițiile din Rusia, aceasta permite oamenilor obișnuiți cu venituri medii pentru a prepara un exces fel de mâncare gustos și nesaturați de grăsime.
Și nu fiți prudenți, gătitul este un loc pentru creativitate și experimentare, regulile stricte nu sunt aici. Dacă un fel de mâncare devine delicios, dacă își găsește fanii, atunci rețeta are dreptul la viață.
Apropo, Cyril, am o ofertă pentru tine, ca expert al bucătăriei turcești: trimite o rețetă de chebureci tradiționali cu o fotografie. Voi posta pe site, atunci vizitatorii site-ului vor putea alege ceea ce le place mai mult)))Marina 12.01.14
Cu privire la cheburek - și vrea și este înțepat. Încerca să cumpere cel mai mult, de fiecare dată când mănânc, cred că nu mai am, pentru că sunt grași și dăunează cifrei și cumpără din nou. Acum poți încerca să-ți faci singur.Alena
Marina, sunt total de acord cu tine: prajit in chebureks de petrol - este o bomba pentru figura, dar poate si o mananca)))Anastasia 17.01.14
Am preparat cheburecii conform rețetei tale, mi-a plăcut, nu asta e cuvântul. Și m-am plimbat, de asemenea, în partea de jos a articolului, cu care puteți servi această delicatețe. Acum, pe același test, fac cheburek cu brânză tare, brânză de vaci, ouă fierte și ceapă cu ciuperci. Principalul lucru este să prinzi curaj!Lily 12.02.14
De la chebureks este imposibil să refuzi, o aromă de care costă doar. ). Pentru chebureks fac aluat numai proaspăt, se prăjește în tigaie, nu folosesc niciodată o prăjitoare, nu era nevoie de așa ceva.Masha 07.04.14
Un pic de sare tocată nu a sărat și nedopercila, dar sa dovedit a fi delicioasă. Toți cheburecii au fost distruși instantaneu.Elvira 21.04.14
Multumesc pentru reteta, forta de carne fac carne de vita, uneori adaug un mic miel. Aluatul pentru cheburecii mai mult ca o carne slabă, chebureki prăjită într-o tigaie, într-adevăr ca soțul și fiul ei.Daria 07/05/14
Foarte gustos spasiboo.Elena 13.06.14
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă. Chebureks sa dovedit uimitor și pentru prima dată! Îi sfătuiesc pe toți. Rețeta este atât de precisă încât este o plăcere să găteștiOlga 21.06.14
Reteta minunata. Totul sa dovedit! Foarte gustos. Vă mulțumim pentru rețetele dvs.!sasha 05.09.14
vse prigotovila kak napisano zharila vo friture ochen vkusno spasibo za cheburekiDmitri 28.09.14
Chebureks sa dovedit minunat. Am gătit aproximativ zece și mâncat imediat aproape totul, în timp ce erau calzi. Adevărul a trebuit apoi să înghită Karsil, dar lui Dumnezeu ia meritat))))Valeriya 26.10.14
Am fost ispitit de reteta ta Cheburek. Anterior, nu au gătit niciodată, dar aici, din anumite motive, exista o astfel de dorință. Pentru umplutura utilizată pentru carnea de vită. Ea o dă bine, o iubim în familia noastră. Cheburecii s-au transformat nobili! Toată lumea a plăcut cu adevărat. Adevărat, nu am ghicit cu mărimea, fiecare cheburec a ocupat aproape întreaga tava. Dar, a mâncat și a mâncat din burtă :-)Varvara 09.01.15
Aș dori să adaug că este mai bine să puneți aluatul finit în frigider timp de o jumătate de oră și nu doar să-l păstrați în filmul de pe masă. În frig devine mai flexibil și elastic. Uneori, când nu am timp, fă-o în avans, se poate depozita în frigider timp de până la trei zile.Alena
Ole4ka, și vă mulțumesc foarte mult pentru un astfel de sfat delicios)))Snezana 10.02.15
Obișnuiam să chebureki să fi mestecat prăjit și să-și petreacă undeva o jumătate de sticlă de ulei macră. Nici măcar nu mi-am dat seama că le puteți prăji într-o tigaie, că sa dovedit a fi pe jumătate economică. În același timp, chebuorii s-au dovedit a fi aceiași aurii și crocabili.Julia 19.02.15
În loc de apă, iau kefirul și adaugă puțină sifon, soțul meu iubește atât de mult și gustă într-un fel mai intens. Iubesc mai mult ceapa (pentru ca imi place foarte mult). Ciupercile se adaugă uneori la carne.Marina 21.02.15
Pasties mele de casă sunt foarte mândru de, am cumpăra de obicei, în semifinale, iar apoi se prăjește acasă, pentru că ea nu știa cum să le facă, și apoi doar frumusețea atât de multe detalii și pot fi accesate toate scrise și mâine pe la oameni cu carne și fă-ți o varză.Sonia 26.02.15
Am citit rețeta și m-am enervat. Mă aplec pe răzuitor, apoi forța de mâncare este suculentă. Și cercuri, când am rulat afară, am pus umplutură, ori în jumătate și tăiat cu o roată specială, se pare frumos.Victor 31.03.15
Îmi plac cheburecii încă de la studenții mei. Potrivit rețetei dvs. sunt foarte delicioase, iar pe de altă parte, întregul proces este descris în detaliu. Gătitul este doar o plăcere!Anna Sergeevna 01.04.15
Puneți puțin usturoi și mărar tocit în cheburek, nu regretați. Nu voi spune că acest lucru este în concordanță cu canoanele din bucătăria tradițională tătară, dar principalul lucru este că ar trebui să fie gustos.moscovită 04/25/15
Mi-a plăcut foarte mult aluatul pentru cheburecii. Când era prajit, părea aspru, dar atunci când a fost scoasă din tigaie, cheburecii au început să respire și au devenit moi și parfumați.Julia 05.05.15
Bună ziua, cheburecii s-au dovedit delicios, dar aspru, după care nu am făcut prea mult, în loc de un pahar de apă, un pahar de apă minerală și de skate de câteva ori, ar fi bule!Lana 29.08.15
Mulțumesc foarte mult pentru rețeta Chebureks, soțul și fiul sunt încântați, chiar mi-a plăcut cheburecii cu carne de oaie, deși adesea gătesc carne de porc și carne de vită, așa cum ați sfătuit.Zinaida Chernikova 07.09.15
Când cheburecii prăjiți păreau fermi, chiar supărați, dar apoi sa produs un miracol și s-au transformat în moi și chiar aș spune blând. Este gustos! O reteta buna!Semen 12.09.15
A avut plăcere reală de la cheburek. Pregătește-te repede, doar berea în frigider răcită. Și apoi. Cele mai bune amintiri în acest weekend.REC 09.12.15
Prima dată când am ajuns la a ta - îmi place totul.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: