Șampania este o băutură care a fost inventată pentru regi. Aparent, prin urmare, prestigiul și prețul lui. Numai gustul conținutului nu a fiecărei sticle cu eticheta "Champagne" vă permite să vă simțiți ca un rege sau, cel puțin, să vă bucurați de câteva gume. Trebuie să obțineți noroc și să obțineți un produs de înaltă calitate, nu un surogat. Ce trebuie să știți atunci când alegeți șampanie? Să aflăm.
Secretele producătorilor
Șampania, sau mai degrabă se va spune vin spumant, este produsă în întreaga lume în două moduri: clasic - în sticle și acrat - în tancuri.
Modul rezervor presupune un mod de producție accelerat, cu costuri minime și volume mari. Asta înseamnă că prețul se dovedește a fi scăzut, iar calitatea băuturilor diferă ușor.
Vinurile făcute într-un mod clasic au o speranță de viață de trei ani și sunt mai scumpe. Pe etichetă puteți găsi o notă - "matură".
Dacă sunteți un gurmand, atunci nu va fi dificil să determinați caracteristicile gustului vinurilor făcute în moduri diferite. Vinul clasic are un gust diferit de "rezervorul" cu o nuanță caracteristică de drojdie.
Vă rugăm să rețineți că există și vinuri spumante, și pur și simplu - "fizzy". Sunt saturate cu dioxid de carbon în mod artificial. Pe eticheta cu această imprimare tipică "șampanie" există o inscripție corespunzătoare.
Vinurile spumante, în funcție de conținutul de zahăr, sunt împărțite în 6 tipuri.
1. Extra-brut sau ultra-brut - mai puțin de 6 grame de zahăr pe 1 litru.
2. Brut - de la 6 la 15 grame de zahăr pe 1 litru.
3. Extra Băut - 15 - 20 de grame de zahăr pe 1 litru.
4. Uscat - până la 35 de grame de zahăr pe 1 litru.
5. Șapte șoferi - de la 33 la 55 de grame de zahăr pe 1 litru.
6. Doo - mai mult de 50 de grame de zahăr pe 1 litru.
Pentru cunoscători, șampania brută sau uscată va fi mai potrivită - ei simt mai puternic buchetul inerent băuturii. Dacă beți șampanie numai în timpul sărbătorilor, este mai bine să luați o jumătate de secundă.
Nivelul calității
Șampanie, în funcție de nivelul de calitate, este comună împărțirea în trei grupe:
1. Fără un an de producție - aceasta reprezintă aproximativ 80% din producția totală. Pe etichetă, anul nu este specificat, dar există informații despre conținutul de zahăr.
2. Millezim sau vintage șampanie. Este fabricat din struguri dintr-o cultură în anii de succes. A avut loc fermentarea secundară, pe etichetă există un an de recoltare, susținut timp de cel puțin trei ani.
3. Prestigios și special - realizat din struguri selectați, există un an pe etichetă, are propriul nume, este ireal scump.
Șampania este albă și roz. Francezii consideră că șampania nu poate fi roșie, deoarece dioxidul de carbon creează combinații neplăcute cu taninuri, care se găsesc în cantități semnificative în vinurile roșii. Deși dacă ați încercat vinuri spumante roșii din Crimeea și moldovenească, cu greu veți fi de acord cu această afirmație. În ceea ce privește vinul spumos roz - este o raritate reală. Produce aproximativ 1% din total. Gustul este mai "dens", dar în eleganță nu este inferior la alb.
Soiuri de struguri
Cel mai adesea, șampania este produsă din strugurii Chardonnay - pe eticheta Blanc de Blancs.
Din soiurile negre, de exemplu, Pinot Meunier sau Pinot Noir. se dovedește mai puternic vin. Se numește Blanc de Noirs - în traducere: "alb de negru".
Dacă pe etichetă nu există etichete, înseamnă că vinul este fabricat din soiuri de struguri albi plus cel puțin un soi negru.
Ne întâlnim pe haine
După ce decideți cu privire la tipul de șampanie, inspectați sticla. Culoarea sticlei trebuie să fie verde închis. Apoi, vinul spumant va fi protejat de lumina soarelui, ceea ce înseamnă că își va păstra proprietățile mai mult timp. Calitatea ridicată a produsului este indicată de un dop de cork scump. Apropo, sticla trebuie ținută într-o poziție orizontală, apoi vinul usucă plută și nu-i permite să se usuce, ceea ce înseamnă că dioxidul de carbon nu se evaporă.
Nu cumpărați sticle cu etichete strânse sau deteriorate.
Sticla este deschisă ...
Totul va deveni clar după ce pluta a ieșit afară.
Indiferent de culoarea și conținutul zahărului, vinul spumant nu trebuie să aibă un sediment. O băutură benignă este întotdeauna transparentă, iar culoarea șampaniei albe este de aur sau de paie luminoasă, roz - de la roz deschis la roșu și, de la roșu - de la roșu la maro.
Aroma șampaniei este bine exprimată și fără mirosuri străine. La abdomen - răcoritoare, cu sourness, un vin semi-moale ușor acru-dulce de culoare.
Dacă flaconul este bine debitat (fără o lovitură), spuma va fi foarte dispersată și rezistentă, iar bulele vor "juca" timp de cel puțin 24 de ore.
Sfaturi simple
Și dacă eticheta spune "vin spumant"? Aceasta indică faptul că băutura nu a rătăcit, dar a fost pur și simplu aerată folosind un aparat special. Va dura 10 - 15 minute după deschiderea sticlei și bulele artificiale se vor evapora. Și în șampania actuală durează cel puțin 24 de ore.
Cumpărați o sticlă cu dop de plută deoarece oxigenul pătrunde prin dopul din plastic.
Dacă există o inscripție "în vârstă", atunci aceasta este o șampanie bună.
Dar prezența cuvintelor: "cu arome" sau "cu aditivi" - un semn de falsificare.
Unele trucuri
Șampania obișnuită, nu vintage, este păstrată la mai mult de doi ani. Prin urmare, nu merită să dezgropați sticla pe care ați păstrat-o timp de 10 ani de la nuntă, cel mai probabil, șampania sa deteriorat deja. Vinul spumos nu tolerează temperaturi cu mult peste 5 grade Celsius. Dar nu poți pune în congelator! Este mai bine să țineți în frigider și 20 de minute înainte de servirea pe masă - într-o găleată cu gheață.
Șampania este turnată la câteva minute după ce sticla este dezbrăcată. Deci gustul este mai bun. Se toarnă șampania prin înclinarea ușoară a sticlei și, de preferință, încet.
Alegerea felurilor de mâncare este foarte importantă. Clasele de acid șampanie (brută și uscată) se toarnă în pahare înalte și dulci - în ochelari largi, cum ar fi o pală pe un picior.
Șampania este cel mai bine consumată cu măsline, scoici, brânză, păsări de curte. De asemenea, potrivit este și caviarul negru. De la gustări dulci prăjituri și prăjituri, biscuiți uscat, fructe și înghețată sunt potrivite. Dar ciocolata nu este potrivita, nu va permite sa simtiti aroma bauturii.
Cele mai vizionate pe site
- Frumusețe cu mâinile noastre. Exemple de paturi de flori 157804
- Cele mai populare 10 sporturi din lume 156139
- Fotografiile frumoase ale naturii toamnei 140853
- Cum sa inveti sa faci buchete de dulciuri 98654
- Cum sa faci un buchet frumos de ciocolata 75093
- Cele mai frumoase femei pentru 50 56995
- Fotografie din viața vieții. Flori și vaze 56985
- Imagini frumoase ale sucurilor fructe și fructelor 56487
- Roksolana - Anastasia Gavrilovna Lisovskaia - Hürrem 52421
- Fotografii de cele mai frumoase flori 52260
Dacă utilizați materialele noastre, vă rugăm să furnizați un link către sursă.
Prin citirea acestui site sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. În caz contrar, părăsiți acest site. Sunt de acord
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: