În timpul Postului Mare nu folosiți produse de origine animală - carne, lapte, ouă, pește. De luni până vineri, dacă în aceste zile nu există sărbătoare, nu se folosește ulei vegetal. Pe Buna Vestire și pe Duminica Floriilor, sunt permise pește, ulei sărat, vin.
1,5 kg de cartofi, aproximativ două treimi dintr-un pahar de făină, 3 lingurițe. l. ulei vegetal, ceapă, usturoi, verde - pentru gust.
Gatiti cartofii piure. Când este puțin rece, adăugați făină și amestecați-o cu grijă. Puneți mâinile umede pentru a forma turte rotunde și le prajiti în ulei vegetal. În masa de cartofi, puteți adăuga ceapă prăjită sau usturoi tocat, verdeață de pătrunjel.
2. Legume compotate într-un inel de orez
400 g de morcovi, 500 g de fasole sau mazăre verde, 2 cesti de orez, ulei vegetal, usturoi, piper negru.
Orezul se scoate în ulei vegetal până când se toarnă transparentă, se toarnă apă sărată pe un foc ușor. Mazăre sau fasole, morcovi (puteți adăuga alte legume, de exemplu, dovlecel, conopidă), tocană în ulei. La sfârșitul suprimării, adăugați usturoiul. Orez finit presarat cu piper negru, pus intr-o forma de inel de metal, cu o gaura in mijloc, bascand peste un vas plat. Formați o gaură în inel, umplută cu un amestec de legume fierte.
3. Roluri de varză umplute cu legume
un cap plin de varza, 2 morcovi, 2/3 cesti de orez, 1 cap de ceapa, 1 lingura. l. roșii, usturoi, ulei vegetal, sare.
Scoateți din varză varză frunzele mari superioare - 10-12 frunze, le fierbe ușor, astfel încât acestea să devină moi, tăiate petiole sau tăiate.
Se prepară umplutura: se fierbe orezul friabilă, se prăjește morcov tocat si ceapa tocata, se combină cu orez, adăugați fin tăiat cu un cățel de usturoi. Umpleți forța pregătită cu frunze de varză, înfășurați-o și puneți-o într-o tigaie sau pană adâncă. Se toarnă apă, se adaugă roșii, verdeață, sare și se fierbe până se fierbe.
4. Cartofi friși umpluți cu ceapă
10-12 cartofi mari, 1 ceapa, 1 lingura. l. ulei vegetal, sare.
Cartofii coace, coaja, taie topurile, fac caneluri atat de adanci incat peretii pot pastra umplutura. Trageți masă de masă, turnați ulei, amestecați cu ceapa tocată în ulei prăjit și împrăștiați cartofii. Sprângeți-l cu ulei, încălziți-l.
5. găluște de cartofi
5 tuberculi mari de cartofi, 2 linguri. l. făină de grâu, 2 cepe, piper roșu la gust.
Două cartofi fierte, coajă în mod constant. Tăiați cu făină de grâu. Ceapa este tocată foarte fin și amestecată cu cartofi piure. Se presara cu piper rosu.
Cartofii rămase grătar pe răzătoare fină și se amestecă în aluat fierte, toate se macină cu grijă până când masa elastică, apoi utilizați un desert lingură găluște coborât în apă rece fiartă sau legume bulion. Gătiți până când ați terminat.
6. Cartofi fierti cu unt și usturoi
500 g cartofi, 1 lingura. o lingura de ulei vegetal, 2-3 catei de usturoi, ierburi uscate, sare.
cartofi decojiți fierte, apa drenată, se usucă, uleiurile de condimente stropite usturoi fin tocat, ierburi uscate, 1-2 min capac capac și apoi servi.
7. Cartofi coapte
8-10 tuberculi de cartofi, 1-2 morcovi, 1-2 cepe, sare, 2 frunze de dafin, 1-2 linguri. linguri de ulei vegetal, condimente, verdeață
Pătrunjelul se taie în 4 părți, se toarnă apă pe 2/3 din volum, se adaugă morcovi tăiați, ceapă, frunze de dafin, sare, condimente, ulei vegetal. Se toarna timp de 30-40 minute la căldură scăzută. Adăugați verdele.
2 cesti de orez, 4 pahare de apa, 2 capete de ceapa, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 2 morcovi, 1 lingura. o lingura de pasta de tomate sau sos de rosii, verde uscat de telina, marar, piper negru, sare
Rice clatiti bine, se toarna apa fiarta, gatiti timp de 10 minute, astfel incat exista un "grau de cereale", aruncat intr-un ciocan. Într-o tigaie adâncă prajiți ceapa mărunțită în ulei vegetal până la maro auriu, adăugați morcovul și roșiile fierte și răzuite și amestecați-l. Adăugați orez, sezonați cu ierburi picante, piper și sare. Serviți vasul fierbinte.
9. Orez cu prune
1/2 ceasca de orez, 1/2 cani de prune, 1,5 linguri. linguri de ulei vegetal, 1/2 st. linguri de zahăr, 2-3 linguri de acid citric, 1 pahar de apă
Clătiți orezul, uscați și prăjiți într-o tavă. Îndepărtați prunele din prune. Puneți prune și orez prăjit în apă clocotită, adăugați zahăr, acid citric și gătiți cu fierbere slabă până când orezul este gata.
La servirea orezului, se toarnă cu ulei vegetal.
10. Terci din hrișcă cu unt
1 pahar de crusta de hrisca, 7,5 pahare de apa, 1/2 lingurita de sare, 1 lingura. l. ulei vegetal.
Hrisca de secară, pune în apă fiartă sărată și se fierbe pana se ingroasa 15-20 de minute. Atunci când terciul se îngroaște, acoperiți bine tigaia și mențineți-l la foc foarte scăzut timp de încă o jumătate de oră. În terciul finit adăugați 1 lingură. lingura de ulei. Atunci când terciul este în abur, puteți adăuga nuci și caise uscate.
11. Varza cu ciuperci
500 g varză albă, 5-7 cartofi fierți, 250 g proaspeți sau o mână de ciuperci uscate, 2-3 st. l. ulei vegetal, 1-2 linguri. l. făină, sare, piper, apă.
În tigaie puneți straturile de cartofi fierți, tăiați în felii, varză tăiată și ciuperci prăjite. În uleiul vegetal, salvați făina. Tremurând treptat, se toarnă apă fierbinte pentru a obține un sos gros, care amintește de smântână. Legumele și ciupercile se condimentează cu sare, se condimentează cu piper, se acoperă cu sos, se acoperă și se aduce în cuptor până se fierbe. Serviți cu ierburi mărunțite fin.
12. Rulouri de varză cu carne tocată din orez și ciuperci proaspete
1 cap de varza, 2 linguri. l. ulei vegetal, sare.
Pentru umplutura: 6 linguri. l. orez, 600 g ciuperci proaspete (champignons), 1 ceapa, 1 lingura. l. ulei vegetal, sare.
Orezul se fierbe, se adaugă sare, se adaugă ulei, se amestecă. Ciuperci tăiate, sare, maro în ulei. Se amestecă cu orez și ceapă prăjită. Se taie varza cu apa clocotita sau se fierbe, se toarna in frunze. În mijlocul frunzelor puneți carnea tocată, îndoiți plicurile, rolați în făină și prăjiți în ulei. Apoi puneți uleiul într-o farfurie adâncă, presărați cu ulei și lăsați-l până se pregătește. La servire se presara cu ierburi tocate.
50 g de ciuperci uscate și 10 bucăți de sărate, 400 g de varză acru, rădăcini, 1 lingura. l. făină și câteva mirodenii.
Ciuperci uscate și sărate preparate tăiate în felii, varză, rădăcini tocate fin, condimente turnate cu apă. Strângeți până ați terminat.
14. Cozi de orez cu sos de ciuperci
1 ceasca de orez, 3-4 linguri. linguri de ulei vegetal, 1/2 cana de pesmet alba zdrobit. Pentru sos: 4 ciuperci uscate, ceapa, 1 lingura. lingură făină, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 pahar de stafide (kishmish), 1/2 ceasca de migdale dulci, suc de lamaie si zahar la gust
Se fierbe orezul în apă sărată până la fragezire, prelate, permite apei să se scurgă în mod corespunzător, se adaugă la tigaie, un pic călca în picioare pentru a nu vărsa, se toarnă 1 lingura de unt si lasa sa se raceasca. Din această masă se taie tăiței, se rostogolestează în pesmet și se prăjește rapid pe ambele părți.
Pentru sosul din ciupercile îmbibate se fierbe supa. Se toacă fin ceapa în ulei, se adaugă făină și se prăjește împreună. Se toarna, amestecand treptat, un pahar de supa de ciuperci si se fierbe. Stafide și migdale de câteva ori vărsate cu apă clocotită. Lăsați să se scurgă apa. Adăugați sucul de suc de lamaie, zahăr, sare la gust, stafide, migdale tocate. Sosul se fierbe. Acest sos de turnulete.
15. Dovlecei umpluți cu ciuperci și orez
Pentru 1 kg de dovlecel - 1/2 ceasca de orez, 400 g de ciuperci proaspete, 1,5 cepe, 4 linguri. linguri de ulei vegetal, 1/2 st. linguri de piure de roșii, 1 linguriță. făină.
spălare Marrow, coaja, se taie transversal în felii de 5-6 cm grosime. Fiecare piesă linguriță scoate miezul, astfel încât să se obțină o ceașcă cu o grosime de fund de aproximativ 1 cm. Ceștile pregătite cu fund pus într-o tigaie cu ulei fierbinte, se acoperă și ușor de prăjit timp de 8-10 minute. În acest timp zucchini ușor bruned, pentru a obține abur și să fie mai moale. Apoi rotiți cupele, ușor de sare și umpleți cu carne tocată. În partea superioară, cu carne tocată presărată cu pesmet, se presară cu ulei și se pune în cuptor pentru coacere.
Când zucchini zamumyanyatsya, se toarnă sos de roșii, se acoperă și se pune din nou în cuptor timp de 10 minute.
Înainte de servire, turnați sosul și presărați cu ierburi de patrunjel sau mărar tocate.
Zucchinele pot fi umplute și legume.
Salată răcoritoare cu ridiche
1 ridiche mică, 1 morcov, 1 măr, 3-4 cuișori usturoi, 1/4 lămâie, 1/2 lingură de coajă uscată.
Rădăcină, morcovi, mere mănâncă, coaja și grătar pe o răzătoare fin. Se amestecă uniform amestecul. Adăugați usturoi și coaja tocată. Sucul de lămâie se strânge într-o salată, se amestecă din nou, sare.
17. Salata de morcovi cu mere
300 g morcovi brute, 2 mere, 1 lingura. o lingură de zahăr, o linguriță de suc de lămâie, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, sare, verde pătrunjel.
Morcovul grătar pe o răzătoare mare, mere tăiate în cuburi, se presara cu suc de lamaie, pentru a nu întuneca. Se condimentează cu sare, zahăr, ulei vegetal, se amestecă, se decorează cu patrunjel.
18. Gustare marinată din varză
Varza (varza alba) - 700 grame, afine - 1/2 cana, ceapa verde - 100 g, otet 3% - 1/2 ceasca, apa - 1/4 cana, zahar - 1/4 cana, ulei vegetal - 3 linguri. linguri, cuișoare, scorțișoară, sare.
Varza zdrobiti, adaugati sare, turnati marinada si caldura, amestecand, dar pentru ca varza sa nu devina foarte moale. Gătitul verde amestecat cu afine, ceapă și unt.
Marinada: adăugați zahăr, cuișoare, oțet, scorțișoară la apă, fierbeți și filtrați.
19. Sfeclă mărunțită
1 sfeclă, sare, chimen, oțet, zahăr, hrean.
Se fige sfecla, coaja si se taie in felii. Se toarnă marinada - în 0,5 l de apă se adaugă sare, chimen, puțin zahăr, oțet și hrean șarlat. Puneți frigiderul într-o zi. Scoateți din marinadă, tăiați în fâșii groase și serviți ca o farfurie laterală pe frunzele unei salate verde pe cartofii fierți.
20. Caviar din mere și morcovi
3-4 morcovi mari, 2 capete de ceapa, 3-4 mere proaspete (cele mai bune Antonovki), ulei vegetal, sare, zahar.
Morcovii se curăță și se taie în bucăți destul de mari și se prăjește în ulei vegetal până se moale, apoi se prăjește ceapa, se taie în inele și se pregătesc merele - tăiate în sferturi și curățate. Toți împreună trec printr-un măcinător de carne, gustat cu gust de sare și zahăr, se amestecă bine și se încălzește din nou într-o tigaie. Asigurați-vă că caviarul nu arde. Serviți răcit, așezați o diapozitiv într-un castron de salată.
21. Aluat de drojdie (mod opac)
0,5-1 l de apă, 1/2 cești de ulei vegetal, 1 linguriță de sare, 1-2 lingurițe. linguri de zahăr, 30-50 g drojdie, 1-1,2 kg făină (cantitatea de făină depinde de calitatea acesteia).
Pregătirea dușului: în apă, bazându-se pe normă, se dizolvă cantitatea necesară de drojdie și se toarnă jumătate din făină și jumătate din cantitatea de zahăr. Lingura pregătită pentru 1 oră (sau mai mult, în funcție de volumul buretei) într-un loc cald, astfel că a apărut. Pregătirea opaarului poate fi determinată de începutul sedimentării (ridurile apar pe suprafață). Adaugati restul ingredientelor in baza de prescriptie medicala.
După ce frământați aluatul, puteți pune abordarea pentru încă 2 ore sau imediat tăiați în plăcinte. Pătuțele trebuie lăsate pe foaia de coacere, pot fi acoperite cu un șervețel de lumină și unse înainte de a pune în cuptor.
6 linguri. făină, 2 lingurițe. amidon, 1-1,5 st. ulei vegetal, 1 linguriță. soda, sare și acid citric, 1,5 linguri. apă, 2 linguri. zahăr.
Făinați făina cu amidon și ulei vegetal până când se formează o masă lipicioasă. Soda se stinge cu acid citric sau oțet, se adaugă puțină sare și se pune în aluat, se amestecă, se adaugă apă, zahăr. Aluatul nu ar trebui să fie abrupt. Rulați, tăiați diamante (sau alte figuri), coaceți timp de 15 minute.
23. Tort cu stafide și nuci
2 linguri. zahăr, 1 lingura. lămâie ulei, sare la gust, 1 lingura. stafide, 1 lingura. nuci (decojite), 2 linguri. măr de mere, 1 linguriță. soda, 4 linguri. făină, 25 de grame de scorțișoară (1,5 linguriță), 2 lingurițe. l. oțet.
Zahar, uleiul vegetal sa se macina bine, se adauga sare, stafide, se lasa printr-o rasnita de carne, nuci tocate fin, se dilueaza cu decoction de mere (din mere uscate), se adauga 1 lingura. soda, amestecați totul bine, adăugând puțină făină, scorțișoară și adăugați oțet chiar înainte de marcaj.
Trageți tortul și coaceți 50-55 de minute într-un cuptor bine încălzit.
Îi plăcea? Trimiteți știri prietenilor dvs. )
Articole similare
-
Ce pot și nu ar trebui să fie făcute pentru omenirea, familia și credința
-
A face sport într-un post mare cum să asigure o alimentație adecvată
Trimiteți-le prietenilor: