"Fără paie și fără terci, munca noastră nu este în nici un fel". Din cele mai vechi timpuri, pâinea este cea mai fiabilă și una dintre principalele produse alimentare de pe pământ! El a fost numit susținător, tată, spiritualizat, respectat. Din copilărie, copiii au fost informați că pâinea trebuie tratată cu grijă. Printr-o minunată tradiție rusă, pâinea și sarea sunt întâlnite cu oaspeții dragi.
Pâinea poate fi pusă în siguranță în locul 3 după sare și zahăr. Acesta este un produs de înaltă calorie, care asigură 1/3 din energia de care avem nevoie pe zi. Respingând pâinea în urmărirea unei figuri, voi vă priva de o mare parte din vitamine (in special grupul B), minerale, proteine vegetale (inclusiv aminoacizi esențiali). Unde sunt vitaminele?
Pâinea albă este produsă din făină de calitate superioară, măcinată cu tendință, iar pentru ao face mai albă, producătorul utilizează înălbitori de alimente speciale, chiar și înălbitori. Valoarea biologică a unei astfel de pâine nu este mare. Cerealele procesate sunt lipsite de cinci cochilii de proteine, care conțin aproximativ 70% vitamine și minerale, iar sărurile organice sunt îndepărtate. Vitaminele B1, B2 și acidul folie într-o astfel de făină cuprinde mai puțin de 3 ori, iar vitamina E este absent, de 5-6 ori mai puțin de magneziu și t. D. Mai putine glucide complexe care conțin pâinea albă, capabilă să scindat rapid. Intrând în organism, glucoza este absorbită rapid în sânge, crește nivelul acesteia pentru organism - acest lucru, desigur, stresul. Acest glucoză este emisă de insulină, zahăr în picături de sânge și ne simțim slabi, înfometați, somnoroși. Pâinea din cereale fără porumb este una dintre cele mai inutile și chiar și dăunătoare produse.
Ce ar trebui să fac? Renunțați la pâine?
Alegeți pâine integrală de grâu, coapte în conformitate cu tehnologiile tradiționale sau cu pâine nedorită, cu pâine și cu pâine din boabe încolțite. Pâine albă înlocuiește pâinea cu pâine integrală, cu adaos de diferite cereale și tărâțe. Făina din cereale integrale poate fi cumpărată în magazinele de "alimente sănătoase" și să coaceți nu numai pâine, ci și plăcinte.
Mințile noastre nu sunt atât de repede dezacordate pentru achiziționarea obișnuită de produse de panificație în magazine. Mulți au început să coacă singuri pâinea. Până acum, acest lucru nu este de ajuns, dar există brutării care coace pâinea într-un mod nou. Și noul este un vechi bine uitat!
- Măcinări de pâine mai des decât datorită depozitării insuficiente, ci datorită utilizării făinii infectate. Afectat de mucegai, pâinea nu trebuie folosită, chiar dacă tăiați zonele mucegăite, pâinea va fi în continuare afectată de mucegai. Astfel de microorganisme au o structură de fir și sunt capabile să penetreze profund în produs.
- Boala de cartofi a pâinii este atunci când se formează o masă albă lipicioasă cu un miros neplăcut în a doua zi de depozitare în interiorul pâinii. Pâinea în acest caz devine periculoasă pentru sănătate și complet nepotrivită pentru hrană. Desigur, este aproape imposibil să fii infectat din astfel de pâine: bacilul de cartof nu este patogen pentru oameni. Da, și orice persoană sănătoasă nu este așa.
Cum se păstrează pâinea?
Nu depozitați pâinea în pungi de plastic (datorită evaporării apei din pâine, creează condiții de umiditate ridicată, care este motivul pentru apariția mucegaiului). Cel mai bine este să păstrați pâini de pâine în vase de lemn curate sau emailate, vara - în frigider.
Fulgi din grâu încolțit. Pâinea cea mai utilă este considerată a fi pâinea nedospită din grâul încolțit - toate substanțele utile sunt stocate acolo. Pentru prepararea unei astfel de pâine, treci prin grâul de grâu încolțit de grâu, prăjituri orbe mici, prăjit ușor pe unt topit. Folosiți aceste pâine calde, copiii pot îndulci mierea! Este gustos și util.
Pâine integrală (pâine integrală de cereale)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: