Versiune imprimabilă
Aceasta indică un tratament termic minim și o conservare maximă a proprietăților sale utile. Pentru un produs alimentar alimentar, acesta este cel mai important avantaj competitiv.
Din cele patruzeci de tone de produse lactate produse de uzina de lapte, lapte de capră - doar două sute de litri, se poate spune, o picătură în mare. Dar, pentru a studia cererea și a prezice profitabilitatea noii direcții, conform directorului general al LLC "PC Moloko" Ilnaz Ismagilov, acest lucru este de ajuns. Deja, după mai multe luni de lucru, multe sunt clare. De exemplu, este clar că cererea reală a consumatorilor este mult mai mare decât oferta, în multe întreprinderi comerciale este cumpărată literalmente în câteva ore. Faptul este că copiii au adesea o alergie la laptele de vacă, reacțiile alergice ale caprinelor, ca regulă, nu se întâmplă. Este mai ușor de digerat, deci este mai bine pentru persoanele în vârstă și slăbit după boală. Utilizat în tratamentul unui număr de boli.
Și cel mai important - producția de lapte de capră este eficientă din punct de vedere al costurilor. Prețul de cost este, desigur, mai mare, dar și prețul realizabil este de asemenea mai mare. Un litru de vaci este furnizat la comerț în medie la un preț de 23 de ruble, capră - 100 de ruble fiecare. Acum, într-o fermă din satul Ivașkin există doar 300 de capre. Le-au cumpărat de la populație, nu acordă o atenție specială rasei, dar principalul lucru este că capra ar trebui să dea cel puțin trei litri pe zi. În Rusia, este aproape imposibil să cumpărăm imediat un astfel de număr de capre de lapte de rasă pură. Dar atunci când o mega-fermă este construită pentru 4000 de capete, se presupune că aduce animalele din cea mai productivă rasă Zaanen din străinătate. Și apoi se așteaptă ca rentabilitatea să fie chiar mai mare decât în fermele mega de vaci. Așa a trebuit să confirme ferma mică. Confirmați și convingeți. Cine? Experți ai băncii și departamentul complexului agroindustrial. La urma urmei, pentru a dezvolta creșterea caprelor în LLC "PC" Laptele "se numără cu sprijin din partea bugetului.
Randamentul mediu de lapte de vacă pe furaje anul trecut a depășit 7.500 de kilograme. Plătit practica de livrare a bovinelor importate și în întreaga regiune. În cazul în care producția medie de lapte pe vacă un pic mai mult de 5.000 de kilograme, atunci bovine importate mai mult de 7000. În plus, 15 de ferme au primit statutul de reproducători genealogic al rasei Holstein-Friesian, care este autorizată să vândă juninci cu certificate de pedigree și premium tribale. Acum este posibil să se înlocuiască treptat bovine neproductive în fermele din regiune în detrimentul resurselor interne, și în viitor - de a vinde juninci la prețuri competitive în alte regiuni.
Mega-ferma Kozya pentru 4000 de capete va deveni cea mai mare din Rusia și, cu confirmarea statutului de pedigree, va asigura animale cu randament ridicat în economie, atât în regiune, cât și în afara ei. Heads of LLC "PC" Moloko "au vizitat în mod special companii străine în această direcție, determinate de potențialii furnizori de animale de reproducție, construcție megafarm, tehnologii de procesare a caprinelor și prelucrare a produselor. Acum este de până la proiectul de a obține sprijin financiar din buget.
Bunăstarea economică a LLC "PC" Lapte "se bazează pe trei balene: producția, prelucrarea și vânzarea de produse lactate. Acum patru ani, o fabrică de produse lactate și ceea ce a rămas din ferma colectivă bolșevică au fuzionat într-o singură companie de producție. Acum, baza industriei de produse lactate este premisele reconstruite care au fost preluate din ferma colectivă și două ferme mega, trei mii de vaci de lapte și o mie două sute de oi aduse recent din Statele Unite. SEC "Tour", ca partener, oferă feed. Realizarea este un serviciu de marketing și de transport special pentru furnizarea de produse către întreprinderile comerciale. Producția oferă o bază de materii prime fiabile, nu există nici un pericol ca furnizorul să-i atragă pe concurent prin plata unei ruble mai mult pentru un litru de lapte. Și cel mai important, se poate influența calitatea materiilor prime, fără teama de a strica pretențiile cu furnizorul. În condițiile în care procesatorii se confruntă cu o lipsă de materii prime, toate acestea sunt importante. Diverse dificultăți au apărut pentru mulți, după ce moriile au fost obligate să numească produse pe etichete prin adăugarea de lapte uscat, obținut, de regulă, prin import, băutură. La nizhnetavdintsev o astfel de problemă nu este prezent - toate materiile prime naturale,. Serviciul de marketing oferă feedback consumatorului, vă permite să reorientați repede procesul de procesare la domeniul care este în căutare de comerț. Livrarea produselor finite prin transport propriu oferă timpul minim de la fabricare la raftul magazinului. Pentru mărfurile cu o perioadă de depozitare limitată la câteva zile, acest lucru este foarte important.
Și totuși, balena principală se procesează. Aici este generată cea mai mare parte a valorii excedentare. Din fabrica de produse lactate a început totul. A fost lansat în 1945. Dar vechea plantă, în ciuda modernizării, este în spatele timpurilor. Acum echipamentul său se pregătește pentru conservare. Tehnologul principal, Elena Samuseva, conduce magazinele noii fabrici, situată lângă cea veche, pe același teritoriu și explică diferența. În primul rând, capacitatea noii fabrici este de peste două ori mai mare: o sută de tone față de 40 de ani. În al doilea rând, echipamentul nou vă permite să treceți rapid de la un tip de produs la altul, cu un sortiment de 25 de elemente, acest lucru este important. Chiar și un mic lot de lapte de capră - doar 200 de litri - nu împiedică procesul. Re-ajustarea liniilor de umplere nu necesită atât timp cât și un număr atât de mare de personal de întreținere ca înainte. Flexibilitatea rezervelor de producție și de capacitate permite reacționarea rapidă la cererile comerciale. Doar câțiva ani imaginea de pe piața produselor lactate din regiunea Tyumen sa schimbat foarte mult. Creșterea concurenței între producători, cumpărătorul a devenit mai pretențios. Aceasta face gama mai largă. Fabricile din Nizhnetavdinsk produc doar șapte tipuri de lapte de vacă, alte opt produse de acid lactic, trei denumiri de smântână, două brânzeturi, trei sortimente de brânză și doar 25 de produse.
Acum, mulți producători sunt preocupați de viitoarea aderare a Rusiei la OMC. Concurența pe piața produselor alimentare va crește. Dar dacă ei ne vor transporta din produsele lactate Uniunea Europeană și China în mai mult decât sunt acum, volumul, apoi, desigur, nu cu un termen de valabilitate mic - o nișă va fi pentru producătorii locali. Aceasta înseamnă, de asemenea, nizhnetavdintsy, alegând direcția de dezvoltare. În ceea ce privește capre de lapte, apoi, desigur, în competiție cu Uniunea Europeană, în cazul în care 12 milioane de capre de lapte sau China, în cazul în care lor 150 de milioane, nu este necesar. În Rusia, în conformitate cu selhozperepisi, există doar 300 de mii. Și doar 12 la suta dintre acestea sunt cuprinse în trei sute de ferme comerciale, în cazul în care produsele sunt trimise pentru reciclare. Pe scurt, în momentul în care recensământul a fost de zece ferme mari caprine din Rusia, în cazul în care laptele este supus unui tratament termic și ambalare. Toate acestea au fost concentrate în partea europeană a Rusiei și este în principal în jurul valorii de Moscova și Sankt Petersburg, în oraș și contul pentru cea mai mare parte a vânzărilor de lapte de capră, inclusiv din import. Acest lucru este de înțeles: nivelul de trai aici este mai mare decât media națională, mai mulți oameni își pot permite să cumpere este bun, dar scump lapte de capră lui. Urali a trimis lapte de capră multe ambalate cu o perioadă lungă de valabilitate, care este produs în Mari El sub marca „linie pura“. În ceea ce privește UE și China, acestea sunt deja prezente pe piață. Toate formulă nutritivă de calitate pentru copii în timpul primelor luni de viață, furnizate din acestea, preparate pe bază de lapte de capră uscat a lui. producătorii de produse alimentare pentru copii ruși l cumpere acolo. Cel mai probabil, furnizorii străini de pe piața de nișă a producătorilor ruși nu va renunța, chiar dacă caprele vom fi mai mult, dar cu produsele ambalate perioadă de depozitare de uz curent este puțin probabil să vină. Tavda Goat Megaferma de Jos 4000 goluri ar putea deveni cea mai mare din Rusia. Dar există dacă consumatorul este în valoare de un produs scump (litru costă aproape ca un kilogram de carne)? Ghidul SRL „PC“ lapte „este sigur: da. Regiunea Tiumen cu districtele nu sunt cu mult în urmă în ceea ce privește veniturile în afară de Petru, pentru următoarele - metropolele Omsk, Ekaterinburg, Chelyabinsk.
Big începe cu mici
Șeful Rival capră agricole Karimov, cu toate că educația specială nu are, dar toată viața profesională în creșterea animalelor, acasă păstrează oi, ca majoritatea locuitorilor Ivashkina (locuiesc aici sunt în majoritate tătari), dar cu caprele de lapte tot nu a fost atât de simplu. le-a cumpărat de la populație, fără aparate de muls care nu au văzut, încercați să introduceți Invatati aceste aparatul de muls. Inițial, laptele a avut un miros ciudat. S-au găsit pe Internet, este necesar să se păstreze producătorului separat, schimband frecvent absorbantul, se taie în mod corespunzător părul de pe uger. Ea are propriile sale caracteristici și procesul de muls și de udare capre, pentru că ei trebuie să se apere mame. A trebuit să învăț totul: cap, și a lucrătorilor agricoli.
rime pepinieră ale copiilor celebre sunt cuvintele: „Există o capră cu coarne pentru copii mici“, dar la o fermă din Ivashkin multe capre ciut, este unul dintre semnele distinctive ale Zaanen rasei. Mai multe - cercei gât. Dar calitati de rasa pe deplin responsabile nu atât de mult. Există cercei, dar cu coarne, coarne, dar nu cercei. El se gaseste R.Karimov mai multe rase de animale, mai precis, hibrizii. Aici condiționat Saanen, Alpine aici, e rus, există chiar și un cuplu de Mingrelian similare.
De fapt, creșterea caprelor de lapte este o veche nouă veche uitată. În Rusia, caprinele de lapte au fost păstrate din antichitate. Dacă mama a murit la naștere sau nu avea lapte, o asistență sau o capră umedă ar putea salva copilul. Pentru că pentru a oferi unui nou-născut un lapte de vacă este o moarte sigură pentru el. Ulterior, medicii au descoperit că, deși laptele de vacă și de capră sunt aproape în conținut de proteine și grăsimi, ele se comportă diferit în stomacul uman. La nou-născuți, laptele de vacă formează un cheag dens, care provoacă o întoarcere în intestine, iar caprinele sunt lăptuite, precum și cele materne, cu fulgi. Vaca este digerată cu 65%, capră - cu 95. O parte din grăsimea din lapte de capră este absorbită direct în sânge fără implicarea bilei, de ce este recomandată persoanelor cu ficat bolnav. Hippocrates și Avicenna, în tratatele lor medicale, au tratat laptele de capră ca medicament pentru o varietate de boli și au recomandat utilizarea acestuia pentru persoanele cu o stare de sănătate slăbită. Este interesant faptul că nu numai copii, ci puii nou-născuți de prădători, laptele de capră poate înlocui mama, de ce majoritatea grădinilor zoologice dețin capre de lapte.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: