Băuturi similare cu berea au apărut cu mult timp în urmă. Deci, în Egiptul antic, berea era deja cunoscută în mileniul al IV-lea î.Hr. (Acum 6000 de ani!)
Egiptenii au considerat creatorul zeului de bere Osiris - conducătorul lumii interlope. Este imposibil să spunem exact unde și când a apărut berea, pentru că nu există o definiție exactă a "berei"; Berile fără alcool similare cu berea sunt cunoscute probabil de toate popoarele, dar sunt fabricate dintr-o mare varietate de produse,
Bere fără hamei
Un iubitor de bere modern nu ar numi cu greu acest "nume" o băutură care a fost beată în Europa în Evul Mediu. Berea a fost apoi tulbure, nu a spumat, a avut un precipitat mare și, pentru a nu-l scutura, a trebuit să bei bere printr-o paie.
Cel mai important lucru - această bere nu avea o amărăciune plăcută, pentru că ei o găteseră fără hamei. Fără hamei, multe națiuni ale lumii au făcut bere. Hameiul a început să fie folosit în fabricarea berii numai în secolul al XI-lea. Unul dintre primii care învață cum să folosească hamei slavi. Anterior, lituanienii și bielorusii au început să crească hamei. De mult timp, chiar și hameii din Lituania au fost aduse la Moscova prin Pskov și alte orașe.
Cu toate acestea, țarul Mihail Fedorovici a interzis cumpărarea hameiului în Lituania, așa cum se zvonește că vrajitoarele locale (și în Lituania au în special celebre) trimite către Rusia prin hameiul boala cumplita. În multe țări sa crezut că hameiul adaugă proprietăți dăunătoare berii, iar berea cu hamei provoacă o mahmureală severă. De exemplu, în Anglia, până în secolul al XV-au interzis să fiarbă bere cu hamei și astfel de băuturi tradiționale britanice, cum ar fi corpolent și bere nu a fost acolo.
Între timp, berea modernă pe care o beau își datorează multe proprietăți: dă băutură amărăciune, un gust deosebit, aromă și promovează spumarea. Hameiul face posibilă o depozitare mai lungă a berii, facilitează clarificarea acestuia.
Bere în Rusia
În sate, berea era gătită de obicei de 1-2 ori pe an. Cel mai adesea berea a fost preparată în ziua Sfântului Nicolae Lucrătorul de Minuni, deosebit de venerat în sfântul rus. Gata de bere a fost o afacere publică. În primul rând, nu toată lumea a reușit să adune o bere bună, necesită o mare pricepere pentru asta. În al doilea rând, aveam nevoie de o cutie specială mare. Cea mai veche metodă de a găti bere acasă a supraviețuit până în prezent, mai ales în satele din nordul Rusiei.
Gustări la bere
Iubitorii de bere au inventat multe snacks-uri speciale pentru aceasta bautura, dar printre ei mai ales pentru multe secole, sunt înmuiate mazăre sărate, biscuiți secară cimbru, sărate și uscate mirosit și crabi, iar mai târziu a apărut uscare sărat, paie și alte snacks-uri recent inventate, dar ei nu merg la ce comparație cu rațul gătit.
Pregătirea rahiei
Mulți oameni știu că ras de raci atunci când gătesc. Unii cred că crabi-ul se rușinează de rușine pentru oamenii care se lasă să-i gătească în viață.
De fapt, în coajă de raci conține un pigment natural dintr-un grup de carotenoizi, dar în condiții naturale se află într-o stare "legată", formând compuși negri-verzi. Acest compus (glicozid) se descompune la temperaturi ridicate, eliberând un pigment roșu portocaliu. Atunci când gătești raci, trebuie respectate două reguli: folosiți doar racii vii; înainte de gătit, păstrați-le în apă limpede (într-un bazin, o cada, etc.) astfel încât să poată fi curățate.
Racul gătit
Rac viu spălate cu apă rece, pus într-o tigaie, adauga morcovi tocate, pătrunjel, mărar, frunze de dafin, piper, ienibahar, se toarnă apă clocotită, fiartă 8 - 10 minute și îndepărtat. Serviți frig.
Cancer în bulion
Gătiți racii în același mod ca cel descris mai sus, dar serviți într-un castron cu un decoct sau pe un vas acoperit cu un șervețel, astfel încât să nu se răcească.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: