Zaharul este un ingredient important în diferite feluri de mâncare, băuturi, produse de panificație și produse de cofetărie. Se adaugă la ceai, cafea, cacao; este componenta principală a dulciurilor, glazurilor, cremelor și înghețatei și a altor produse de cofetărie. Se folosește, de asemenea, în carne de conserve, îmbrăcăminte din piele și în industria tutunului. Acesta servește ca conservant în gemuri, jeleuri și alte produse din fructe.
În același timp, zahărul este încă un produs care trebuie să fie depozitat mult timp dacă sunt îndeplinite anumite cerințe. Dacă este stocat incorect, produsul își pierde rapid aspectul și proprietățile inițiale.
Ambalarea și transportul zahărului
Ambalare. Sugar are nevoie de o bună protecție împotriva murdăriei și a umezelii. tesatura densa care nu permite deversarea produsului, praf și umiditate atmosferică în interior - acestea sunt cerințele pentru zahărul ambalaje.
Transport. În cazul transportului de zahăr este necesară pentru a asigura o protecție din distrugerea recipientului și produsului - împotriva deteriorării și a poluării. La transportarea în vehicule trebuie să fie pus pe partea de jos a sarcinii prelata corp cu zahăr pentru a ascunde cea de a doua prelata. Rolling -vagon, barje, santinele de nave - este verificată pentru absența străine toxice, urât mirositoare, pentru a primi substanțe murdare pe serviceability bocaporților și uși.
O atenție deosebită este acordată condiției capacului și pereților. Înainte de încărcare, mașinile sunt curățate temeinic, curate, dar nu spălate, podeaua este acoperită cu hârtie groasă sau paie curată, stuf uscat.
Depozitarea zahărului
Zaharul este un produs rezistent chimic, in conditii normale poate fi pastrat timp de decenii. Obiectivul depozitării raționale a zahărului este menținerea fluidității în acesta, pentru a preveni aglomerarea și inversarea.
La depozitarea zahărului, temperatura din depozit la nivelul pungilor din rândul de jos al teancului nu trebuie să fie mai mică de + 5 °, umiditatea relativă a aerului - în intervalul 65-70%. Ventilați depozitul numai dacă aerul exterior conține mai puțin vapori de apă decât aerul din depozit.
Tipul cel mai adecvat de depozit pentru depozitarea zahărului este considerat a fi un depozit cu încălzire rampă, împărțit în secțiuni izolate, care pot găzdui 6-7 mașini.
Depozitarea nisipului în vrac
În prezent, se câștigă de depozitare în vrac la sol de zahăr. Repozitorii construi vrac rezervor de stocare 10-13000. G ca un turn cilindric, elevatoarele similare. Acestea necesită mai puțin zona de construcție pe unitate de capacitate, de a crea condiții mai bune de depozitare de produse sanitare sunt avantajoase punct de vedere economic.
Regimul de stocare este asigurat prin suflarea întregii cantități de zahăr cu aer condiționat. Principala cerință pentru funcționarea instalației de depozitare este asigurarea unei temperaturi constante pe parcursul depozitării, care elimină mișcarea umezelii în zahăr.
Zahărul livrat în vrac trebuie să aibă un conținut de umiditate de 0,02-0,04%, o valoare a culorii de cel mult 0,75 ° din Stammer și o temperatură de 20-22 °. Modul de stocare - temperatura 20-22 °, umiditatea aerului - 55-60%.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: