Temperamentul (înfățișarea engleză) este doar o mică bucată de metal și, uneori, din plastic, care este folosit în prepararea espresso-ului. Acest dispozitiv rupe cafeaua măcinată în filtrul de port
Funcțiile de temperatură
Ce este cel mai important într-un espresso? Desigur, gustul și aroma stabilă de neegalat a fiecărei porții. Pentru stabilitatea gustului fiecărei cești de băutură, este important să se asigure aceeași presare a cafelei (temping), ceea ce va crea compactarea necesară a materiei prime. De aceea temperamentul este pur și simplu de neînlocuit!
În timpul burat efort de important, care va permite apei să se infiltreze prin cafea mai mult, și, astfel, suge substanțele aromatice, uleiuri esențiale și așa mai departe. Fără această apă va trece prin nisip ca, foarte rapid, fără a fi nevoie să cumpere calități de cafea de calitate.
Tipuri de Temperi
În mod tradițional, produsele sunt împărțite în funcție de materialul de fabricație și de formă. Baza poate fi plană sau ovală. Nu există un consens cu privire la forma care va fi cea mai bună. Deci, americanii preferă în mod tradițional forma ovală, iar europenii - plat. Un portafilter unic funcționează mai bine cu o bază plană, iar un portbagaj dublu funcționează cu o ovală. După cum se spune, este o chestiune de gust. Experții profesioniști reali, așa cum arată practica, aleg varianta ovală, iar în viața de zi cu zi se va potrivi și se va potrivi.
Tempera plat oferă o desigilării complet plat cafea măcinată, iar variațiile conice se concentreze pe partea centrală, netezirea pereții Titularului de cafea. Este necesar să se acorde o atenție la integritatea compresoare, autopropulsate: nu trebuie să existe urme de lovituri, rugozitate, zgârieturi, chips-uri, etc Ideal - suprafață complet netedă, fără un singur defect ..
Material pentru temperament
Temperamentul este cunoscut ca constând dintr-o bază și un mâner. Mânerul trebuie să fie confortabil și elegant, din bază de oțel și lemn.
Majoritatea producătorilor vând produse din aluminiu sau plastic. Aceasta nu este o opțiune ideală - să spunem direct. Deci, plasticul în sine este foarte luminos și pentru a împrăștia cafeaua măcinată nu se potrivește foarte bine. Aluminiu este, de asemenea, lumina, în plus, este predispus la coroziune și deformare. Și în sine nu se aplică materialelor ecologice - acumularea lor în organism este nedorită. De aceea nu este nimic mai bun decât lemnul combinat cu oțel inoxidabil. Atunci când alegeți un temperament, atenție la diametru, care ar trebui să corespundă diametrului titularului.
Istoria temerilor
Istoria mașinilor de cafea și tempera însăși este foarte specifică. Se crede că într-o zi, Rage Barber a decis să intre în afacerea de cafea. Antreprenorul a fost foarte surprins și dezamăgit când a devenit clar că chiar și cele mai scumpe mașini de cafea au temperaturi - un bar de plastic obișnuit. Calitatea de rammer în acest caz a lăsat mult de dorit. Apoi, însuși, omul de afaceri capabil să-și facă treaba. Și nu a pierdut.
Ce reprezintă topul excelent
Această întrebare delicată a fost dedicată numeroaselor studii și chiar lucrărilor științifice. Deci, una dintre instrucțiunile cele mai detaliate a fost creată de cercetătorul David Shomer, care a susținut că unul dintre principalii factori de succes este corespondența dintre dimensiunea temperului și coșul de filtrare.
Pune cafeaua măcinată - e curată. Pentru a începe, este necesar să netezi cafeaua măcinată înainte de a obține o masă ideală (netedă, fără bulgări, gropi, lovituri). După aceasta, tamperul este atent plasat pe suprafața cafelei și presat - acest proces trebuie să fie, de asemenea, delicat, curat. În procesul primei aplicări, este foarte important ca cafeaua să fie netezită în mod ideal și numai comprimată. Presiunea optimă pentru amortizare este de 12-15 kilograme.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: