Alegerea tempera pentru o mașină de cafea

Temperul este un instrument barista indispensabil folosit pentru a forma "tableta de cafea" potrivita in portafilter, in prepararea espresso. Tempul constă dintr-o suprafață de lucru și un mâner. Ambele elemente pot fi realizate din metal, lemn sau chiar din material plastic. Suprafața de lucru este un cerc de 1-1,5 milimetri în diametru mai mic decât diametrul portafiltrului. Motivele sunt considerate plate. atât sferice cât și sferice.







Alegerea tempera pentru o mașină de cafea

Temperarea este un element important în procesul de preparare a espresso-ului, care necesită profesionalismul unui barist. Ca o regulă, barista temperă cafeaua cu un efort aproximativ de 15 kilograme. De la temperovki depinde de cât de bine va fi format „tabletă de cafea“: cât de departe va particulele de cafea măcinată (așa cum va fi comprimat) - nu ar fi arde espresso prin cauza excesive sau temperovki nedovarivatsya din cauza tabletei slab comprimat; exact așa cum s-ar fi format „tabletă de cafea“ în portfiltrului (coșul Titularului orizontal) - depinde de ea, așa cum va fi uniformă în zona de extracție portfiltrului.







Opiniile baristilor profesionisti cu privire la forma bazei tempera sunt impartite. Cineva recunoaște doar o bază plată, cineva se înclină spre una convexă. Există o opinie conform căreia un temperament convex este mai irositor atunci când se formează o tabletă de cafea într-un portfilter. În același mod, opiniile sunt împărțite în ceea ce privește posibilitatea de a merge direct la bar sau de a folosi un stand special de tempera.

Temper, ca un accesoriu independent și independent, a adus pe piață americanul Raj Barber. Până atunci, barista sa bucurat de temperamente ieftine din plastic, complet cu mașini de cafea, numită popular "ciupercă" (din cauza asemănării formelor). În ciuda concurenței și tempera pe scară largă, personalizate adaptate „braț barista“, compania Rage Barbera, tempera produce sub marca proprie, este încă unul dintre liderii de piață în acest produs.

În plus față de forma clasică de badijonat, există mai multe soiuri de acest accesoriu: ca regulă cele mai multe râșnițe de cafea bar profesionale sunt echipate cu o tempera nedetașabil „călcâi“, și există Tempera staționare reprezentând stația de bine fixate pe bara cu tempera, o pârghie și un mecanism cu arc.

Una dintre caracteristicile importante ale tempera, așa cum am spus deja, este diametrul suprafeței de lucru a tempera. Atunci când alegeți un temperament, trebuie să luați în considerare dimensiunea portafiltra (cu simplu - diametrul sita în suport) a mașinii dvs. de cafea. Mai jos, prezentăm tabelul de selectare a temperaturii pentru cele mai comune modele de mașini de cafea.

Alegerea tempera pentru o mașină de cafea

informații
Suport pentru clienți
în plus
Cabinet personal






Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: