Nu este un post obișnuit, vreau să încerc ceva ca un răspuns-întrebare. Timp decent cu succes Îmi gatesc berea acasă ca un "hobby". Am învățat o mulțime de literatură și subtilitățile procesului, sunt destul de bine familiarizat cu subiectul.
Există mai multe forumuri de specialitate, dar poate fi mai convenabil pentru oricine să ceară aici sau lenea să se înregistreze pe forumuri etc. Există instrucțiuni despre rețea, etc. Dar multe dintre ele sunt departe de a fi "corecte". Prin urmare, cu plăcere vă pot ajuta cu anumite puncte.
Îmi place și gătesc în mare parte ceea ce se numește acum "bere craft". Deși termenul a devenit atât de atrăgător pentru "comercianții" pe care uneori Ashot de la turnarea lui slops numește "meserie". Ei bine, bine. Prefer IPA și stouts. Dar pregătesc totul, dar numai e-mail. Taberele sunt puțin mai complicate și nu mă interesează, așa că nu mă deranjez.
Cum să faci bere acasă? Există 2 direcții principale - extracte și cereale. Cerealele produc must. Puteți face-o singură, pentru că aveți nevoie de mai multe echipamente și procesul este mai complicat. Extractele sunt fabricate în fabrică, apa este evaporată (pentru a reduce volumul) - de fapt, trebuie doar să adăugați apă și fermentați. Nu este "jalnic", nu există chimie, este în regulă, este mai scumpă. Eu însumi am început puțin cu extrase, berea destul de normală se dovedește.
Ce echipament este necesar. Pentru extracte - un container pentru fermentare la volumul dorit (de obicei 20-30 litri pe bere se face acasă la început), o capacitate de + 30% volum. Foarte adesea în cursul de plastic de polipropilenă albe găleți pentru produse alimentare la 32-35 litri. Cineva folosește sticle de sticle. În mod ideal - oțel inoxidabil. Alte lucruri auxiliare - un termometru, un hipermetru etc.
Pentru cereale, veți avea nevoie de un vas de gătit și de capacitate de paste. Adesea, aceste recipiente sunt combinate într-una. Aragazul este, de obicei, o oală mare de oțel inoxidabil, smochine nakreynyak. Pentru volume mari care nu se potrivesc. Căldura caldă - de la sobă la încălzitoare. Mashingul este procesul când cerealele cu apă se maturează la anumite temperaturi. Apoi, lichidul (must) trebuie filtrat dintr-un bob de cereale - este nevoie de un sistem de filtrare. Cea mai ușoară cale este un recipient din plastic cu o robinet înșurubat și un sistem de filtrare realizat din tuburi de cupru sau tuburi din oțel inoxidabil ondulat. Ei bine, etc. Prea greutate variantă. La un cost undeva de la 6-8 .t.r. pentru început, dacă maximizați totul cu propriile mâini.
Sunt încă complexe semi-automate. Braumaster și clonele lui. Este mult mai scump. Aici deja de la 25-30 tr. minimă.
Cât durează? Gătitul de cereale este de obicei 6-8 ore în medie. Mai mult, ne facem să rătăcim timp de 2-3 săptămâni și în principiu așteptăm. Apoi îmbuteliați, spălați etc. Dar este destul de posibil să ținem pasul cu un singur weekend pe săptămână.
Care este costul berii? De la 35 de ruble pe litru nepretențioasă, cu excepția costurilor de energie, etc.
Este greu să înveți? În ceea ce privește da. Prea multe momente, prea usor de purtat. Dar ar fi o dorință! Toate materialele teoretice și practice din rețea sunt.
Ce este necesar în afară de asta? Locuri bucket rudilki mult la domiciliu nu se închide. Mirosul de la acesta va fi minim, dacă capacul este închis ermetic și va pune un sigiliu hidraulic. Cel mai important lucru este temperatura. Pentru bere de fermentație, aveți de obicei nevoie de 16-20 ° C. Ce în vara pentru mulți în apartament este de neatins. Există soluții de la simple la complexe. Este relativ ușor să asamblați o cutie termoizolată la dimensiunea unei brodilka, puneți-o împreună împreună cu 1-2 sticle de apă înghețată. O dată pe zi, sticlele vor trebui să fie schimbate în timpul verii. Acolo se scrie acea bere în cameră 25 ° C și de mai sus se face - ei mințesc. Cu excepția rară a berei belgiene, aceasta este o minciună. Se dovedește o băutură ușoară de calitate slabă cu un astfel de T.
Ei bine, ceva de genul asta. Dextroza este 100% fermentată condițional în alcool. Extractul este de aproximativ 70-80%, deși depinde foarte mult de mulți factori. Maltodextrina este de aproximativ 10-20%. În plus, toate acestea sunt încă împărțite până la o anumită măsură de gradul de fermentație a drojdiei.
De aceea, adăugând dextroză, în cele din urmă ridicați cetatea.
Extindeți Sucursala 0
Extindeți Sucursala 0
Extindeți Sucursala 0
Nu știu dacă subiectul este încă relevant, dar încă mai cer. A preparat extractul. prima fermentare a fost de 7 zile. Atunci când se toarnă în sticle pentru dobrozheniya a apărut fulgi mici negre. E rău? Ce poate fi?
Extindeți Sucursala 3
În flacoane, fulgi sau în vârf într-un fermentator? Drojdia + produsele de fermentare reziduală din fermentator înotau adesea în bucăți întunecate - acest lucru este normal.
Dar ceea ce este rău este 7 zile. Acest lucru este foarte mic. După 7 zile, berea nu este gata. Cel puțin 12-14 zile să aștepte.
Extindeți filiala 2
Prima dată când am gătit. Făcut ca pe instrucțiuni la fabricile de bere, se spune că nu există spumă, iar gustul băuturii este deja bere și nu dulce, apoi 7 zile de norme.
Articole similare
-
Șef adjunct al vamalului Sheremetyevo a răspuns la întrebările pasagerilor de pe pagina aeroportului
Trimiteți-le prietenilor: