În timpul iernii, puteți pregăti preparate delicioase și variate din legume. Dar aveți grijă de disponibilitatea de legume în toamna, în timp ce există piper proaspăt, roșii și vinete. Despre cum să înghețați roșiile. Am spus deja, și astăzi voi împărtăși secretele de înghețare vinete și piper pentru iarna acasă.
Bulgară de ardei am înghețat două tipuri - întreg pentru umplutură și tăiat în cuburi. ardei congelate pot fi umplute în același mod ca și în stare proaspătă - carne și umplutura de legume, orez cu legume, hrișcă și ciuperci - bine, gatiti retetele tale preferate. Gustul și aroma piperului proaspăt în timpul înghețării sunt păstrate, deci va fi foarte gustos. Un ardei feliat este un mare plus față de aproape orice fel de mâncare în care sunteți obișnuiți să adăugați - tocane și sosuri, supe si supa, sos, cartofi, musaca, etc.
Vinetele congelate (coapte) sunt, de asemenea, o pregătire foarte necesară pentru iarnă. De la vinete congelate pot găti caviar de legume delicioase pentru o varietate de rețete - de la roșii sau dovlecei, morcovi și ceapă, usturoi și ierburi. Pate foarte delicios obținut din vinetele prăjite ouă sau nuci, tartinabile, sosuri, salate. Într-un cuvânt, ar fi vinete, și puteți găti o mulțime de la delicioase.
Ce avem nevoie:
- ardei dulce din Bulgaria de diferite culori;
- vinete de dimensiuni medii;
- pungi de plastic dense sau pungi-glisante;
- matrițe pentru brioșe (opțional);
- separatorul de flacără sau grătarul din cuptor;
- o placă plată sau o placă mică de tăiere.
Eliberați vinetele. Selectăm vinetele de dimensiuni medii. Mine, ștergeți cu un prosop. Tails nu sunt tăiate (pentru comoditatea de coacere). Dacă aveți un distribuitor de flacără (acesta este un cerc cu un mic găuri, care a pus pe ochi), zăbrele din cuptor nu trebuie să fie plasate pe vinete divizor. Dacă nu există nici un separator, apoi se pune pe o farfurie gratar, nu-i vinete. Puteți coace în cuptor, dar nu va fi un fel de aromă și gust vinete (pe separatorul sau pe vinete gratar obținut la gust ca în foc - cu fum).
Porniți hota de bucătărie sau deschideți fereastra, faceți o încălzire medie și coaceți vinetele timp de 20-25 de minute până când devin moi, iar pielea nu are caracter. Ne întoarcem, ținându-ne de cozile, pentru a nu deteriora pielea și a coace în mod egal vinete. Apoi, o vinete este îndepărtată, cu atât mai cald vom elibera de pe piele. Cozi nu se rupe. Am pus vinetele coapte în poziție verticală și pentru a face sucul să alerge mai repede, facem incizii lungi (ca un ventilator) pe vinete. Lăsați o jumătate de oră.
Tăiați vinetele de la vinete. Celuloză tăiată în bucăți și apoi tăiată cu un cuțit aproape într-o măcinare omogenă.
Am ambalat vinetele în pachete. Am 2-3 vinete într-un singur pachet - această cantitate este suficientă pentru caviar sau pate. Mezelurile rezultate sunt trimise la congelator. În această formă, vinetele sunt păstrate până la utilizare. În caviar, le adaug pe acestea fără a se decongela la sfârșitul gătitului, iar pentru salate și vinete de păstăi trebuie să fie dezghețate, scurgeți sucul.
Înghețați piperul bulgar. Pentru umplutura iau mici ardei carnati de aproximativ aceeasi dimensiune, densi si fara daune. Mai întâi cu grijă ardeii mei și ștergeți uscat. Apoi tăiați capacul, scuturați semințele.
Am pus ardeii o la un pe principiul păpuși cuiburi (3-5 bucăți), împachetate în pungi de plastic sau în folie de plastic.
Transferăm piperul în congelator și îl păstrăm până la momentul potrivit. Înainte de utilizare, nu ardeți complet ardeiul. L-am lăsat să stea la temperatura camerei timp de 10-15 minute, să se deconecteze, să umple cu umplutură și să continue să gătească ca de obicei.
Pieptul de pui poate fi înghețat în forme libere sau umplute pentru brioșe și apoi pus în pachete. Pentru prima metodă, tăiați piperul în bucăți de dimensiunea dorită (puteți amesteca diferite culori sau îngheța fiecare separat).
Am aruncat bucăți de ardei pe o plită sau pe o placă de tăiere. Apropo, capacele, pe care le-am tăiat din piperul bulgar pentru îngheț, nu aruncăm. Tăiați ardeiul în jurul tijei, tăiați-l în bucăți și înghețați-l. Ardeii congelați se pun pe ambalaje, se depozitează în congelator.
Dacă este mai convenabil să înghețați piperul în matrițe, umpleți matrițele cu bucăți de piper și puneți-l în congelator. Când piperul ar trebui să înghețe și se întărește complet, îl extragem din matrițe, îl punem în saci. Stocam in congelator. Această metodă este mai convenabilă pentru că știți deja cât de mult piper aveți în matriță (de obicei 1 mare sau 2 mici).
Deci, în cele din urmă, avem iarna recoltate două tipuri de piper - cubulete in diferite feluri de mâncare și o varietate de umplutură. Și vinete coapte pentru caviar de iarnă, păstăi și alte bunătăți. Având legume congelate la vârful degetelor, vă puteți pregăti mâncărurile preferate în timpul iernii și puteți face meniul variat și gustos.
La notă. Dacă coaceți vinete pe un grătar, acoperiți suprafața plăcii în jurul arzătoarelor cu folie de alimente, astfel încât sucul de vinete să nu pătrundă soba.
- Congelate vinete pentru iarnă
- Ardei iute pentru iarnă pentru umplutură
- Ardei dulce congelat
- Cum se îngheață catina de mare
- Cum se îngheață tocană de legume
- Cum se îngheață menta pentru iarna
- Cum se îngheață morcovii cu patrunjel și mărar în cuburi de gheață
- Cum se îngheață zmeura cu zahăr
Puteți găti?
Articole similare
-
Piper și vinete pentru iarnă cele mai bune retete pentru tăblițe pentru utilizare ulterioară
-
Cherry - cele mai bune retete cu poze, cum sa va pregatiti pentru iarna acasa
Trimiteți-le prietenilor: