Totul despre melasă

Toată lumea știe că siropul de zahăr este fabricat din sfecla sau stuf, care aparțin unui soi special, iar după tratamentul necesar se obține un produs vâscos și foarte lipicios.

Este de remarcat faptul că siropul include sirop, dextrină, glucoză și maltoză.

Patok este utilizat pe scară largă pentru fabricarea unui număr mare de produse de cofetărie, în special, turtă dulce, marmeladă și marshmallow. În plus, se întâmplă destul de des în dieta sportivilor care se angajează în culturism. Acum produceți un număr imens de tipuri de sirop de melasă, iar unele dintre ele sunt permise să fie consumate ca un produs separat și absolut fără a afecta sănătatea cuiva. Dar dacă aveți diabet zaharat, atunci această dulceață va trebui înlocuită cu alimente cu mai puțină zahăr.

De exemplu, într-un oraș american, cu numele Boston, localnicii încearcă să evite utilizarea melasei. Acest lucru se explică prin faptul că, în anul îndepărtat al anului 1919, a avut loc un eveniment teribil la instalația în care a fost produsă alcoolul. A fost o explozie puternică a rezervorului, în care era un sirop folosit pentru a crea alcool. Ca urmare, o cantitate imensă de produs a fost turnată pe străzile din Boston, ceea ce a dus la distrugerea multor structuri, iar oamenii și animalele au murit din cauza sufocării.

Principalele tipuri de sirop de melasă

În producția modernă de produse de cofetărie se disting mai multe tipuri de melasă, acestea fiind amidonul, caramelul și maltoza. Acestea din urmă, la rândul lor, pot fi împărțite în sirop de tip ușor și negru. Producerea unei nuante inchise se mai numeste melasa si se produce numai din acele reziduuri obtinute in procesul de prelucrare a sfeclei si a stufului, varietati speciale. Gustul său este foarte pronunțat, cu o aromă specială în stare de ebrietate.

Siropul de lumină este preparat folosind zahăr simplu. Caracterizați un produs similar nu poate fi doar o nuanță de aur, ci și o aromă plăcută. Bucătarii experimentați sunt sfătuiți să o servească cu clătite, biscuiți, cereale și muesli.

Pentru a crea melasă de amidon, amidonul de porumb este cel mai adesea folosit. dar în plus față de acesta, potrivit și pentru cartofi, grâu, secară, orz și sorg.

Dacă doriți să obțineți cel mai dulce trandafir, atunci este mai bine să dați preferință unei astfel de baze ca sorgul. Conține aproximativ 70% sucroză, motiv pentru care aspectul său este perfect neted, cu o nuanță specială de chihlimbar.

Postări populare:

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Totul despre melasă