1 lingură de ulei vegetal
Aproximativ 700 g de făină
12 - 14 cartofi medii
50 g unt
100 - 200 g unt topit pentru a lubrifia prăjiturile plate după coacere
Din cantitatea dată de ingrediente vor fi aproximativ 20 de prăjituri.
Pentru aluat se amestecă 600 g de făină cu sare, zahăr, sifon.
În centrul unui tobogan de făină, faceți o gaură și turnați într-o kefiră ușor încălzită.
Adăugați uleiul vegetal. amestecați totul și amestecați un aluat moale, moale. Dacă este necesar, dacă aluatul este prea lichid și lipicios, adăugați puțină făină. Aluatul amestecat este acoperit și se lasă timp de 15-20 de minute în repaus. În acest timp, făina absoarbe umezeala, formează gluten, iar aluatul va fi mai ușor și mai ușor de frământat. Puneți restul de aluat pe masa de lucru și o frământați bine. Dacă în procesul de frământare aluatul se va lipi activ de masă, se va pulveriza ușor cu făină. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat foarte plin, în mișcare, moale. Acoperiți aluatul și lăsați să se odihnească timp de 15-20 de minute.
Pentru umplutură, gatiți cartofii până când sunt gata. Este foarte de dorit să fierbeți în coajă, în acest caz cartofii absorb mai puțină apă și se dovedește a fi mai uscați, dar puteți să-l curățați. Conectați cartofii fierți până când cartofii sunt gata, întoarceți tigaia în sobă și încălziți-o până se evaporă umezeala. Adăugați untul și mustul în cartofii piure.
În plus față de cartofi, brânza de vaci (cu sare și ceapă fin tăiată) sau brânză este adesea folosită ca umplutură.
Pentru fiecare tort, separați piesa mică de aluat. Dimensiunea piesă depinde de diametrul platanelor și răsucirii fine, in medie, + -. Fiecare bucată de 6 cm în podkatayte minge buna. Pentru a asambla această margine la centru, pentru a forma o suprafață netedă și apoi podkatayte shov.Kazhdy piesă de testare podkatanny ușor rola (aproximativ 10 cm în diametru). Este foarte de dorit ca marginile să fie mai subțiri, iar mijlocul să fie puțin mai gros.
În mijloc puneți umplutura. Cantitatea de umplutură este aproximativ aceeași cu cea a aluatului. Combinați marginile tortului plat astfel încât umplutura să fie complet închisă și clătiți-o într-o tort foarte subțire. În timpul rulării, utilizați făina astfel încât aluatul să nu se prindă de acul de rulare și de masa de lucru. Înainte de prăjire, excesul de făină trebuie să fie scuturat.
Înfășurați prăjiturile plate într-o tavă uscată (fără ulei) până când devine maro. La întoarcere, tortul plat poate începe să se umfle. În acest caz, înțeapă aluatul cu vârful unui cuțit sau o furculiță și apăsați tort cu o spatulă, în interiorul tort par.Obzharennuyu stânga și îndepărtați imediat ce unsoare maslom.Osobenno cu generozitate cremoasă o astfel de tort gustos, cu conducte fierbinte, deși, și la rece, ele sunt, de asemenea, bune!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: