Aromatic și parfumat, revigorant și delicios ... E vorba de ceai - o băutură cu care ne întâlnim zilnic și vedem apusuri de soare. O ceașcă de ceai cu dulciuri în compania prietenilor și a colegilor de la locul de muncă și în casa lor și în cafenele și restaurante - este ritual neschimbat, ferm ensconced în viața fiecărei persoane. Acest lucru este confirmat de statistici: într-o secundă mai mult de două milioane de cești de ceai sunt bătuți pe întreg globul!
Ceaiul este o băutură universală, cu o dispoziție specială și precauții alese de noi în magazine. Ceaiul - cel mai bun mod de a părăsi vremea rea în inimă, noi credem, și reumplut cu o altă halbă, cu plăcere inhalarea aceste note unice umple imediat intreaga atmosfera din jurul. Se pare că problemele s-au încheiat, și numai noi orizonturi și victorii sunt înaintea lor. Nu este nimic pentru că oamenii spun că ceaiul este cel mai accesibil medicament care se vindecă rapid fără a vă întoarce buzunarul în afară.
Te voi învăța cum să lucrezi la un schimb financiar!
Eu WebMasterMaxim dau sfaturi despre lucrul la Forex! Te voi aduce la un profit mare! Voi învăța cea mai blondă blondă!
Și cineva și într-o zi, însă, și-a pus o întrebare atât de simplă: "Ce fel de ceai beau acum?" Sau sa te gandesti la faptul ca o bautura preferata intr-o combinatie priceputa de adjective "negru indian" poate fi intr-o alta varianta, sa zicem, in alb sau rosu?
La urma urmei, adesea, ne obișnuiam cu un singur tip de ceai, ne lipsindu-ne de cele mai valoroase: deschizând o gamă de noi gusturi unice, ascunse într-un cuvânt de trei litere.
Prin urmare, vă invităm la o "excursie - o călătorie" pe scară largă prin lumea misterioasă până acum "Diferite tipuri de ceai"! Poate că cineva de astăzi va înceta să mai fie un „iubitor de ceai“, și să intre cu îndrăzneală în rândurile de elită ale „iubitori de băutură divină magic.“
Mai întâi de toate, observăm că există multe tipuri de ceaiuri! Îți poți imagina? Imens! Și tu ești totul despre "indianul negru".
Deci, ceaiurile sunt împărțite în specii în funcție de o varietate de indicatori și proprietăți. În acest articol, ia în considerare cele mai populare clasificări.
Tipuri de ceai în țara de origine
Clasificarea ceaiului, în țara în care crește tufele de ceai, este:
Tipuri de ceai pe aditivi
A doua indicație populară a diviziunii ceaiurilor în specii este "aditivii în ceai":
- aromatizate cu adaos de uleiuri esențiale;
- Fructe, în care se adaugă o mână de fructe și fructe de pădure;
- diferite amestecuri cu adaos de diferite ierburi și flori.
Este imposibil să nu menționăm în acest articol și ceaiuri pe bază de plante sau ceaiuri din plante, care sunt nu numai plăcute la gust, ci și foarte utile pentru sănătate. Ei își sting perfect setea și tratează diferite boli. Acestea pot include:
Dar cel mai celebru, fără îndoială, este clasificarea "gradului de fermentație".
Sub conceptul inteligent de "fermentație" se află un proces biochimic dificil. În cursul căreia, sub influența multor factori externi (temperatură, oxigen, lumină, umiditate, enzime, timp), sucul de frunze de celule este oxidat.
Aici, conform clasificării europene, există 5 tipuri de ceai:
- nefermentată "alb";
- nefermentată "verde";
- parțial fermentat "galben";
- parțial fermentat "roșu" sau "Oolong";
- fermentat "negru".
Cu ceai negru, fiecare dintre noi este familiar din copilărie. Prin urmare, nu o vom lua în considerare în detaliu.
Tipuri de ceai după gradul de fermentație
Ceaiul roșu
Culoarea frunzei uscate a acestui ceai este roșu-maro, uneori există frunze și culoarea castanului. Infuzia este colorată în roșu închis.
În general, definiția "oolong" nu este, în primul rând, o caracteristică a ceaiului în sine. Acesta este modul în care este procesat și înseamnă "fermentație prelungită". Pentru producția de frunze de ceai rosu sunt luate doar cu o structură foarte fină și, cel mai important, o mulțime de umiditate. Dimensiunea unei foi de valoare imensă, ca atare, nu.
Roșu "oolong" sortează:
- pe calitate: de la alegere la bine;
- dimensiunea foii: de la foaie mică până la foaie mare.
După prăjire și dressing, frunzele de ceai sunt permise să "rătăcească" într-un mediu umed. Apoi sunt bine răsucite. În acest proces, sucul este secretat și are loc un proces de oxidare, care dă frunzele și, în cele din urmă, bea o culoare roșu-maro. Ultima etapă este "maturarea" anumitor condiții. După aceea, acestea sunt complet uscate și fasuyut.
Lanțul trebuie să fie elastic și luminos, cu un luciu uleios lucios. Dacă le frecați în palma mâinii, atunci nu ar trebui să existe frământări sau praf. Dar prezența acelorași frimi, frunze rupte sau mai multe bastoane mari indică o calitate scăzută a ceaiului. Și, de asemenea, despre depozitarea necorespunzătoare. Acest ceai poate fi, de asemenea, un fals.
Al doilea indicator de calitate excelentă a "roșu oolong" este o singură frunză cu o margine întunecată și un mijloc roșu.
Ceaiul roșu de bună calitate are o aromă plăcută de miere și un gust bogat, fără amărăciune (de exemplu, este un ceai "Qi-hun").
Gustul si aroma de ceai roșu este atât de puternic încât fanii „să nu bea ceai, dacă“ nu neapărat „condiment“ cu lapte, lamaie sau zahar.
Culoarea tincturii ar trebui să devină în cele din urmă portocaliu strălucitor, atunci este sigur și sigur ca oaspeții să se trateze cu o băutură divină cu adevărat de înaltă calitate. Dacă, totuși, prin adăugarea de lapte, ceaiul a obținut o nuanță dingy, înseamnă că este o "căsătorie" sau pur și simplu o înțelegere cu producătorul.
Dar, odată ce obțineți ceaiul adevărat, vă puteți bucura mult timp de gustul său. La urma urmei, principalul avantaj al "Oolong" este că timpul nu-i poate afecta în nici un fel proprietățile.
O varietate de ceai "alb" este produs numai în faimoasa provincie a Chinei - Fujian.
Particularitatea prelucrării acestui ceai este că, după colectare, frunzele de ceai sunt doar puțin uscate în aer liber. Apoi este uscat pentru a opri procesul de fermentare. Această acțiune și permite ceaiului să păstreze culoarea verde a frunzelor. Indicatorul de bună calitate a acestui tip de ceai este prezența mai multor vilii albe pe suprafața ceaiului uscat.
Deci, dacă sunteți un cerșetor rar norocos și aveți o pungă de acest ceai unic, acum este momentul să-l preparați bine!
Pentru a face acest lucru, luați 2-3 lingurițe de ceai și umpleți-le cu apă prea puțin caldă (aproximativ 65-70 grade C). Deoarece berea prea fierbinte apare complet acest fel de ceai de calități minunate și de o aromă deosebită, pentru care este foarte apreciată. Apoi trebuie să lăsați să bea timp de aproximativ 3 minute. Culoarea perfuziei ar trebui să fie galben-migdale, cu o nuanță roz. Și în cameră va juca luminoase "culori" aromă proaspătă, cu o notă ierburi.
Ceai galben
"Ceaiul galben" este fabricat numai într-o provincie a Chinei - Hunan.
"Ceaiul galben" este ușor fermentat. Uneori poate fi luată pentru ceaiul verde de calitate slabă, în anumite moduri, în special în aspect și proprietăți.
Pentru producerea acestui tip de ceai este special selectat arbuști de ceai tip special: rinichii trebuie să fie puternic și suculent, acoperite cu puf de argint și au o culoare galben-aurie. Și dimensiunea este destul de mică.
Numerele surprinzătoare: pentru a produce 1 kg de ceai, trebuie să colectați aproximativ cincizeci de mii (50.000!) De rinichi! "Ceaiul galben" se face timp de 3 zile!
În producția sa se folosește o tehnică specială, cunoscută sub numele de "hrănire și învelire": de ceva timp frunza de ceai se încălzește, ținându-se peste cărbuni fierbinți. Apoi - înfășurat în pergament, făcând-o treptat începe să obțină o culoare galbenă. Se datorează acestui fapt și există o fermentație deosebit de înceată, atingând doar 10%.
În procesul de "dispariție" a rinichilor, gramada albă arde complet. Aceasta este o altă caracteristică a ceaiului galben, în cazul în care prezența „Bai hao“ vorbește despre calitatea excelentă de ceai alb, ceai galben de „cilii alb„nu trebuie să fie.
Ceaiuri galbene preparate aproape la fel ca verde. Umpleți cu apă necorosivă (60-70 ° C) și lăsați să se infuzeze timp de 2-3 minute. Dar gustul și aroma acestui ceai este complet diferită de orice alt tip de ceai, deci este imposibil să o confundăm cu un alt fel de ceai.
Ceaiul galben are un gust plăcut, o astringență neobișnuit de moale, un gust dulce. Și, cel mai important, un parfum surprinzător de subtil și delicat.
Ceai verde
Apoi, frunzele sunt supuse unui tratament termic, adică "uscarea". Dar numai dacă în acest moment au devenit moi.
După tratarea temperaturii, frunzele de ceai sunt modelate. Lungimea depozitării frunzelor de ceai și păstrarea celor mai bune calități asigură și mărește răsucirea temeinică a frunzelor de ceai. După răsucire, materiile prime sunt trimise în etapa următoare - "uscarea". Toate acestea vă permit pe deplin să stabilizați aromele și substanțele benefice ale ceaiului. Ceaiul uscat ar trebui să fie verde, orice întunecare este o căsătorie.
Un ceai verde bun are un buchet aromat luminos. Se simte nuanțe florale, fructe și "erbacee". Și numai verde bine gătit conține un număr mare de oligoelemente, vitamine, proteine vegetale.
Se recomandă prepararea ceaiului verde cu apă fierbinte (60-80 ° C) timp de 1-3 minute. Infuzia de ceai poate avea o culoare de la verde deschis sau de aur la o verde destul de întunecată și saturată. Статьи в теме - Ceai verde cu imberem și proprietăți utile de ceai verde
Dragi cititori ai blogului meu, cunoștința noastră "geografică" cu tipurile de ceai sa încheiat. Dar nu există o "călătorie" în lumea ceaiului!
Și acum uite, ce fel de ceai îți decorează bufetul? Poate că ar trebui să scadă în continuare totul pentru o scurtă perioadă de timp și să încercați să nu gusturi familiare anterior „vechi prieten“ - ceai?
Fiecare petrecere de ceai să fie unică!
Articole similare
-
Diferențe de calcar de la alte pietre naturale, piatră naturală - minerit calcaros
-
Hirudoterapia - "feriți-vă de endometrioză, nevroză, condroză și multe altele în rimă și nu numai! "
Trimiteți-le prietenilor: