Există multe tipuri de supă: în morgă, în georgiană și așa mai departe. Dar carnea, nuci și tkemali sunt ingrediente care rămân neschimbate în bucătăria națională. În bucătăria obișnuită, carnea de vită poate fi înlocuită cu orice altă carne: miel, carne de porc, păsări de curte. O pastă de prune uscată, uscată, este înlocuită cu prune proaspete de cireșe, sos tkemali, suc de rodie, pastă de tomate sau pur și simplu roșii.
Reteta pentru supa kharcho cu carne de porc
Toată lumea are propriile subtilități de fabricare a supă. Aici plecăm de la clasici și pregătim supa kharcho din carne de porc. Vom împărtăși cu dvs. una dintre cele mai simple rețete.
Pentru a găti supă-kharcho din carne de porc avem nevoie
- 300 gr. carne de porc, jumătate de pahar de orez
- 1 ceapă, 1 morcov, 1 cap de usturoi
- 100 gr. tkemali
- 2 lingurițe hamei-suneli
- 50 gr. nuci
- verde, ulei de floarea-soarelui, sare
Și acum să ne dăm seama cum să facem supa hurcho din carne de porc.
Mai întâi trebuie să alegi o bucată bună de carne. Pentru supa de hrean din carne de porc se caracterizează prin conținut ridicat de grăsimi, astfel că carnea trebuie să fie cu straturi intermediare. Clătiți-l cu apă curentă și tăiați în bucăți de dimensiuni medii. Apoi luăm o cratiță cu un volum de aproximativ 2-3 litri, punem carnea acolo și umplem-o cu apă. Adăugați sare la gust.
Puneți tigaia pe foc și aduceți-o la fierbere. Spuma apare pe suprafața bulionului, trebuie colectată. Dacă în acest moment ați ratat, trebuie să turnați o jumătate de pahar de apă rece în tigaie, spuma va crește din nou și apoi o veți putea îndepărta cu ușurință.
Se selectează orezul, se spală de câteva ori cu apă rece, până când apa devine complet clară. 30 de minute după ce ați pus carnea la fiert, adăugați orezul în tigaie cu viitoarea supă de porc dur.
Acum să luăm nuci pentru supa de hurcho cu carne de porc. Ei trebuie să fie zdrobiți cu un mixer sau tăiați cu un cuțit, trecuți printr-un măcinător de carne sau zdrobiți într-un mortar. Apoi le amestecăm cu hamei de suneli, usturoi tocat și tkemali.
Atunci când orezul și carnea sunt complet gata, trebuie să adăugați la coaja de supă din sos, condimente, usturoi și nuci, precum și legume prăjite. Se amestecă supa de hurcho cu carne de porc și se aduce la fierbere, apoi se scoate din foc.
Spăim verdele și le tăiem ușor cu un cuțit. Îl adăugăm la supa de hurcho cu carne de porc. Rețeta spune că supa trebuie neapărat să fiarbă. Acoperiți-l cu un capac și lăsați-l timp de o jumătate de oră. După aceea, se toarnă pe plăci și le servesc la masă. Avem o supă foarte aromată și gustoasă kharcho. Reteta de carne de porc este foarte simpla si incredibil de populara.
Dacă nu aveți o lut, sau un sos tkemali, folosiți cu îndrăzneală adzhika, roșii proaspete zdrobite, pastă de roșii. De asemenea, nu uitați că în supermarketuri se vând acum realimentare gata pentru harcho. De regulă, un pachet de astfel de umplere este proiectat pentru un vas de trei litri, deci nu trebuie să uitați că cu mai multă sau mai puțină apă, trebuie să modificați volumul acestui produs.
Cu reteta pentru supa de porc, trebuie sa folosim neaparat verdele. Cele mai populare verzi din Caucaz sunt coriandrul. Are o aromă foarte puternică, originală. Dar dacă nu vă place mirosul său specific, adăugați la supa de pătrunjel mărunțit mărunt, busuioc, marar.
Pregătirea supă de carne de porc și de cartof de kharcho
Ingrediente necesare: 500 gr. carne, o cana de orez, 1 ceapa, o lingura de pasta de tomate, 1-2 cartofi, o lingurita de ierburi uscate, 2 catei de usturoi, unt, 2 linguri. linguri de Adjika, ardei roșu la sol, verde, sare.
Am pregătit carnea, l-am pus să gătească și nu uităm să îndepărtăm spuma din bulion. Foarte des, acest fel de mâncare folosește coaste de porc, sunt grase și au un gust delicat special.
Coaceți ceapa, usturoiul și zdrobiți bine. Se topește untul într-o tigaie și se prăjește ușor usturoiul, apoi se adaugă ceapa. După aceasta, aducem adzhika și pasta de tomate, un amestec de plante uscate. Toate componentele sunt bine amestecate, trec timp de 5 minute pe căldură medie. În același timp, amestecați în mod constant.
Preparatul, orezul spălat și cartofii tăiați sunt trimise în bulion atunci când carnea este complet terminată. Când cartofii sunt sudați pe jumătate, puneți grătarul într-un grătar și gătiți până când este gata. Înainte de a opri supa, trebuie să adăugați piper roșu sau negru. Scoateți tigaia din foc, lăsați supa să fiarbă timp de o jumătate de oră. În acest moment, spălați verdele, tăiați bine cu un cuțit. Se varsă pe plăci și se presară cu ierburi. Ar trebui să luăm o supă delicioasă kharcho. Reteta din carne de porc va ajuta la diversificarea listei primelor feluri de mancare si va prezenta senzatii gustative noi, placute.
Trimiteți-le prietenilor: