Sorbitolul a fost sintetizat la sfârșitul secolului al XIX-lea și a fost utilizat pe scară largă în multe industrii: farmacie, gătit, industria cosmetică. Ca înlocuitor natural al zahărului cu un indice glicemic mic, este recomandat pentru utilizarea de către persoanele cu diabet zaharat.
Este un îndulcitor de origine naturală, se găsește în cantități mari în fructe uscate, rosehips, cenușă de munte, caise, prune, pere, mere, multe legume.
Compoziția și descrierea îndulcitorului
Sorbitolul este o pulbere cristalină albă sau gălbuie, fără miros. Are mai puțină dulceață, dar un conținut mai mare de calorii decât zahărul obișnuit, se dizolvă perfect în apă și nu se descompune la fierbere, are un gust deosebit "metalic". Formula substanței este C6H14O6. Pe pachetele de produse, este desemnat de indexul E420. Compoziția substanței include carbohidrați, cenușă, macro și microelemente. Conținutul caloric la 100 g este de 354,4 kcal.
Procesul de asimilare a sorbitolului are loc în intestin. Acesta este absorbit de două ori mai lent decât glucoza și nu necesită participarea insulinei. În plus, înlocuitorul de zahăr contribuie la creșterea producției de vitamine B și la consumul lor economic de către organism. Stimulează dezvoltarea și activitatea microflorei intestinale, care este implicată în formarea acestor vitamine. Experții europeni în domeniul medicinii au recunoscut că produsul este aprobat pentru utilizarea în farmacie, industria de gătit și în industria cosmetică.
Care este beneficiul și răul sorbitolului?
Diabetul este adesea recomandat să utilizeze produse cu sorbitol în loc de dulciuri tradiționale. Acest lucru se datorează nu numai indicele său glicemic scăzut, ci și un număr de proprietăți benefice.
- Stimulează activitatea stomacului și a intestinelor, promovează dezvoltarea microflorei utile.
- Are proprietăți laxative, previne și elimină constipația.
- Îmbunătățește secreția de suc gastric și separarea bilei.
- Îmbunătățește funcționarea ficatului și este folosit ca medicament pentru bolile acute și cronice ale acestui organ.
- Reduce demineralizarea smalțului dinților și previne dezvoltarea cariilor.
- Are proprietăți higroscopice, elimină excesul de apă din țesuturi și corp, reducând astfel presiunea și umflarea. Folosit în mod activ pentru a trata glaucomul și reduce presiunea intraoculară.
- Spre deosebire de substanțele similare, sorbitolul nu este toxic, ceea ce îi permite să fie utilizat în tratamentul otrăvirii prin alcool.
Vezi de asemenea: Ce tipuri de pastile de diabet zaharat de tip 1 și de tip 2 sunt mai bune?
Substanța este utilizată pentru a purifica ficatul și rinichii, ajută eficient la afecțiunile pancreasului. Este inclusă în compoziția de laxative și de siropuri de tuse. Proprietățile utile ale înlocuitorului de zahăr sunt utilizate în producția de pastă de dinți, creme cosmetice și alte produse de îngrijire a pielii pentru corp și față. Oferă o textura cosmetică, capacitatea de a păstra umiditatea naturală a pielii, împiedică uscarea și aspectul ridurilor.
Sorbitolul este evaluat pentru calitățile sale utile, dar poate, de asemenea, să dăuneze sănătății. Produsul are următoarele proprietăți:
- conținut ridicat de calorii;
- un număr mare poate provoca flatulență, greață, vărsături, indigestie;
- câștig rapid în greutate cu utilizare regulată.
Sorbitolul este contraindicat la persoanele care sunt predispuse la obezitate și care sunt supraponderale; cu boli de umflare și vezică urinară; la o senzație de sete, o uscată la rece, în timpul recepției. Dacă nu întrerupeți utilizarea, simptomele pot crește, acestea vor fi asociate cu tahicardie, bufeuri, dificultăți la urinare, dureri de spate și diaree severă.
Recomandări privind utilizarea diabeticilor
Datorită faptului că insulina nu participă la asimilarea sorbitolului, diabeticii îl pot folosi și produsele îndulcite în meniul zilnic. Principalul lucru este că doza nu trebuie să fie excesivă. De obicei, medicii recomandă limitarea a 40 de grame pe zi. Atunci când compilați o dietă, trebuie să vă amintiți că substanța este mai calorică decât zahărul, deci persoanele cu diabet zaharat de tip 2, care sunt predispuse la excesul de greutate, nu ar trebui să se ducă departe.
Abuzul poate provoca retinopatie diabetică, iritație a intestinului, neuropatie. Înainte de a intra în îndulcitorul alimentar, consultați un medic.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: