Restaurantul de afaceri este un avantaj destul de mare pentru că, în ciuda numărului mare de unități de catering, nu este ușor să găsești un bar bun fie în capitală, fie în râul rusesc. În plus, numai în Moscova, în fiecare an, 250 de unități de catering sunt închise. Acest domeniu de activitate este întotdeauna caracterizat de o mare cifră de afaceri a personalului, motiv pentru care noii veniți au întotdeauna lumină verde.
Psihologii recomandă deschiderea barului pentru acei oameni care nu le place să lucreze cu lucrări, ci le place să comunice cu diverse personalități interesante. Comunicarea cu clienții este cea mai bună cale spre succes în afacerea restaurantului, în acest caz o strângere de mână obișnuită poate aduce mult mai multe beneficii decât o cercetare de marketing de lungă durată. Numeroase discuții și lucrări personalizate (nu uitați că multe dintre barurile sunt închise după miezul nopții) - acesta este cel mai puțin ceea ce trebuie să pregătească viitorul proprietar al propriei dumneavoastră bar. Cu timpul pentru o astfel de lucru va fi de a angaja un manager, dar inițial va fi necesar să treacă prin acest pas pe cont propriu, pentru a vedea și aprecia toate capcanele acestei afaceri. Activitatea barului este de a urmări băuturile și alimentele, dar trebuie să fie alese în funcție de dimensiunea barului și de preferințele clienților viitori.
Fiecare instituție trebuie să aibă cip propriu, poate fi muzică live sau un fel anume. Puteți surpriza clienții cu alimente de bună calitate și alcool. Oricare ar fi, trebuie să-și pună la dispoziție fiecare vizitator, obligându-l să vină la tine din nou și din nou.
O regulă neîntreruptă a sectorului de restaurante - vizitatorii obișnuiți ar trebui să fie cel puțin 70% din numărul total de clienți. Este pentru clienții obișnuiți să vizați întreaga afacere, iar restul de 30% va fi tras la nivelul dvs.
Mâna dreaptă și cea stângă a proprietarului restaurantului este bucătarul și managerul. Dacă ați reușit să găsiți oameni de afaceri inteligenți și cinstiți în aceste posturi, puteți considera că afacerea dvs. este deținută, deoarece restul personalului pe care îl recrutează. Cu toate acestea, începând o afacere, nu fiecare proprietar de bar va fi în măsură să-și permită, și este destul de dificil de a găsi oameni de încredere. De aceea, inițial poți să faci cu doi muncitori din bucătărie, doi manageri și un contabil, și cu un început de succes, rândurile angajaților nu sunt prea greu de completat.
Capitalul de pornire al unui viitor proiect de afaceri poate varia de la câteva zeci de mii la mai multe milioane de dolari. Valoarea profitului nu depinde de fondurile investite, deoarece chiar și cele mai vizitate locații nu pot fi profitabile, iar dacă personalul fură, chiar și o întreprindere foarte scumpă poate deveni nerentabilă.
Bara nou deschisă va aduce primul profit în aproximativ șase luni și se va plăti în patru până la cinci ani și apoi cu o afacere bună. Cu toate acestea, mai mult de jumătate din astfel de instituții nu reușesc în prezent și există motive bine întemeiate pentru acest lucru. Motivul poate fi atât în lipsa de capital care este necesar pentru a menține afacerea pe linia de plutire, cât și în lipsa de cunoștințe. Aceste două componente importante ale unei afaceri de succes ar trebui puse pe un singur nivel și dezvoltate în paralel pentru a reuși în propria afacere.
Deschiderea bara este necesar să ne imaginăm, pentru care este ai deschis, astfel încât toate acțiunile ulterioare vor viza piața țintă, aveți nevoie doar asigurați-vă că se îndreaptă în direcția cea bună. După ce ați identificat cu grupul țintă, puteți, în concordanță cu aceasta, să creați un meniu și să selectați un echipament special pentru bară. Desigur, obiceiurile alimentare sunt greu de descoperit, dar este destul de posibil să se facă acest lucru cu ajutorul cercetării de piață, precum și al comunicării informale cu furnizorii de produse. Grupul de clienți țintă poate fi unul (fanii de fotbal sau iubitori de bere), și poate câteva, cum ar fi ziua în care va fi o clientela profesionist cu un venit de 1.000 $, iar pe timp de noapte tare amuzant, dar nu studenți suficient de bogat. Folosind cu înțelepciune cercetarea de marketing, poți crea un bar care funcționează în paralel pentru mai multe grupuri țintă și lucrează pentru prosperitatea afacerii tale.
Locul potrivit pentru un bar
Deschiderea unui bar este un complex imens de lucrări consumatoare de timp, prin urmare este necesar să urmăriți cu atenție ordinea acțiunilor, încercând să nu pierdeți din vedere nici măcar cele mai nesemnificative detalii. Alegerea echipamentului de mobilier și tehnologic ar trebui să fie oferită specialiștilor, în funcție de stilul întreprinderii alese. Nu uitați de mobilier pentru încăperile utilitare, poate fi mult mai ieftin, dar calitatea ar trebui să fie la cel mai înalt nivel. Furnizorul de veselă, sticlă și aparate este cel mai bine să alegi un expert și bine cunoscut, chiar dacă serviciile lui vor costa ceva mai mult. Este mai bine dacă toate ustensilele și tacâmurile vor fi în același stil consistent, care corespunde exact instituției dvs.
Alegerea uniformei pentru personal ar trebui să fie, de asemenea, abordată cu toată responsabilitatea, deoarece aceasta este și o manifestare a stilului general. Un sistem de iluminat bun, atât intern cât și extern, vorbește despre o abordare serioasă a afacerii și determină încrederea clienților și nu uitați de sistemul de iluminare de urgență. Echipamentul muzical ar trebui să fie de cea mai bună calitate, o persoană responsabilă și gravă trebuie angajată pentru întreținerea sa și, de preferință, un DJ profesionist. Acordurile cu furnizorii de băuturi, produse și tutun ar trebui să se încheie pe termen lung, fără a uita să se preia conservatorii liberi și frigiderele.
Documente necesare pentru deschiderea unei bare
1.Articole complete ale întreprinderii.
2. Certificat de proprietate sau de închiriere de spații.
3. Încheierea stației sanitare și epidemiologice.
4. Concluzia pompierilor privind adecvarea spațiilor.
5. Contract de export de gunoi.
6. Carte de contabilitate KKM.
Puteți obține permisiunea în stația sanitară și epidemiologică doar dacă aveți următoarele documente la îndemână:
1. Lista de sortimente în 3 exemplare.
2. Pașaport sanitar pentru clădire.
3. Pașaport sanitar pentru transport.
4. Contract de dezinsecție și deratizare (protecție împotriva rozătoarelor și insectelor)
5. Des-revista, înregistrată în SES.
6. Contract pentru exportul de gunoi.
7. Broșuri sanitare pentru fiecare angajat al restaurantului.
8. Acordul de închiriere.
9. Certificat de înmatriculare.
10. Proiectul de reamenajare sau reconstrucție a clădirii, dacă este cazul, este de acord cu stația sanitară și epidemiologică.
11. Încheierea stației sanitare și epidemiologice privind deschiderea instalației.
SES aprobă, de asemenea, proiectul tehnologic al întreprinderii, acest document este fundamental și deschide o lumină verde pentru noi orizonturi și prosperitatea afacerii dvs.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: