La înălțimea sezonului de "vânătoare liniștită" pentru a înțelege cât de utile sunt aceste daruri de natură pentru noi, îi ajută pe dieteticianul Lyudmila Denisenko
Pai, ai deja ciupercile? Și acum, să înțelegem, în ceea ce privește plusesele lor evidente și minusurile nu mai puțin evidente.
1. O cantitate mare de proteine și alți nutrienți.
Dietiții numesc în glumă ciupercile "carne de pădure", deoarece conțin o mulțime de proteine (mai ales o mulțime în ciuperci uscate). Proteina din ciuperci este de 2 ori mai mult decât în ouă și de 3 ori mai mult decât în carne!
În plus față de mulți aminoacizi (vezi întâmplător), ciupercile conțin fosfor, care în ele este aproape la fel de mult ca la pește.
În ciuda calorii scăzute, ciupercile, chiar și într-o cantitate mică, provoacă foarte repede un sentiment de sațietate. Această proprietate miracolă este folosită de nutriționiști, inclusiv ciupercile din meniu cu diete de descărcare.
3. Susține imunitatea.
Cele mai utile substanțe care compun ciupercile sunt beta-glucani. Ele au un efect benefic asupra sistemului imunitar uman. Oamenii de știință chiar cred că datorită prezenței creștinilor ortodocși în timpul fast-food-ului unui număr mare de ciuperci, oameni în vremurile vechi, au reușit să mențină imunitatea într-un ritm stricat la începutul primăverii.
Cea de-a doua calitate pozitivă a beta-glucaniilor este activitatea lor antitumorală.
1. Vitaminele din ele sunt slab digerate.
Din păcate, mineralele, vitaminele și beta-glucanii din ciuperci sunt foarte slab absorbiți de corpul uman. Mărimea beta-glucanilor din ciuperci depășește 60 de microni, iar intestinul subțire uman este aranjat astfel încât particulele mai mari de 60 de microni să poată intra prin ele însele cu mari dificultăți. Pentru a simți efectul antitumoral real, trebuie să mâncați rapid aproximativ 600 kg de ciuperci.
2. Slab digerat.
Ciupercile sunt foarte grele pentru digestie din cauza cantității mari de chitină din ele, care nu este absorbită deloc de corpul uman. Persoanele cu diferite boli ale tractului gastro-intestinal sunt chiar contraindicate în fungi. Până la 12-14 ani, copiii nu ar trebui să dea ciuperci deloc.
Apropo, datorită chitinei, un procent mare de substanțe nutritive conținute în ciuperci nu sunt absorbite de corpul nostru.
Ciupercile au o capacitate incredibil de mare de a acumula o varietate de toxine și compuși radioactivi. Chiar și colectorii de ciuperci foarte buni, care nu confundă niciodată o ciupercă comestibilă cu o hrană incomodă, expun ei înșiși și celor dragi riscul otrăvirii. Acestea trebuie neapărat fierte (a se vedea Important). Cu toate acestea, la o temperatură de 100 de grade, multe substanțe utile conținute în ciuperci sunt distruse.
- Din punct de vedere al dietei, ciupercile sunt inutile ", spune Lyudmila Denisenko. "Dar cât de delicios!" Dacă sunt colectate în conformitate cu regulile, și cel mai important - pregătite cu pricepere, ele vor aduce plăcere.
În plus, mulți nu știu că cu cât sunt mai mici ciupercile tăiate, cu atât mai repede sunt absorbite de organism. O atenție deosebită trebuie acordată picioarelor - acestea au cea mai mare cantitate de chitină, respectiv ar trebui tăiate mai puțin decât capacele. Cu toate acestea, fierte în orice formă de ciuperci - mâncarea este grea, cu excepția cazului în care pot exista doar ciuperci de ciuperci sau feluri de mâncare cu pulbere de ciuperci.
Și mai mult. Deși multe ciuperci conțin un set complet de substanțe nutritive, este imposibil să le folosim pe deplin. Dar, umplerea volumului stomacului și intestinelor, ele creează iluzia de sațietate și împiedică supraalimentarea, care este adesea folosită în programele de scădere în greutate!
Ceea ce este conținut în ele
- 18 aminoacizi, adică aproape set complet! Aminoacizii au un efect benefic asupra activității mentale, a memoriei și a preveni dezvoltarea aterosclerozei. Din păcate, digera un organism prost, doar aproximativ 10%.
- Vitaminele din grupa B (B1, B2, B6), care contribuie la funcționarea normală a sistemului nervos, sunt necesare pentru a menține o stare bună a părului, a unghiilor și a pielii. Prin numărul de vitamine din grupa B, ciupercile sunt superioare legumelor și cerealelor.
- Vitamina PP (acid nicotinic, niacina) joacă un rol important în procesul de hematopoieză, consolidează pereții vaselor de sânge. Această vitamină în ciuperci este aceeași ca și în ficatul de vită.
- Un număr mare de oligoelemente (cupru, iod, mangan, zinc, fosfor, potasiu) sunt necesare pentru a menține metabolismul normal în organism, pentru a reduce riscul apariției bolilor cardiovasculare și a preveni infecțiile virale.
- Chitina din ciuperci: absoarbe bine zgura și metalele grele, îndepărtându-le din corp în timpul digestiei.
- Melanin: cel mai puternic antioxidant natural.
- De fapt, vă puteți otrăvi chiar și cu cele mai comestibile ciuperci. Și nu numai pentru că acumulează toxine, ci și pentru că ciupercile de miceliu și ciupercile bune din pădure se pot interconecta strâns. Deci, dacă vedeți o ciupercă care este comestibilă convențional (de exemplu, un porc) în apropierea ciupercilor comestibile, este mai bine să fierbeți ciupercile colectate. Și experții sfătuiesc să nu gătească într-una, dar în cât mai multe trei ape! Boabă de ciupercă fiartă - a fuzionat, a inundat din nou cu apă rece. Și de două sau trei ori. Apoi, în ciuperci nu vor exista toxine și substanțe toxice.
- Nu vărsați apă murdară cu frigele rămase după curățarea ciupercilor! Acesta conține partea leului din auxine - hormoni de creștere ai ciupercilor. Datorită acestor substanțe, ciupercile cresc literalmente în două sau trei zile. Apă, rămasă din curățare, puteți aproviziona atât plante acasă, cât și plante de grădină. Ele vor crește mult mai bine și vă vor încânta cu frunzișuri luxuriante.
Citiți de asemenea
Celebrități diagnosticate cu schizofrenie
Sunt doar muritori. Cu avantajele și dezavantajele inerente. Și și bolile
"Nu mai este o sentință": cum să tratăm cancerul la Sankt Petersburg
După ce au trecut primul șoc de diagnostic, oamenii încep să caute unde și de la cine să fie tratați. Din ce în ce mai mulți ruși aduc această căutare la Petersburg. Am învățat de ce
Ce tendințe de modă în HLS te ajută să trăiești mai mult în realitate?
Și care sunt mai susceptibile de a dăuna sănătății, a declarat un cercetător rus, expert în medicina anti-îmbătrânire, un somnolog rus Alexander Kalinkin
Cunoscând aceste reguli, vă orientați pe cât de mult bani putem aștepta în cazul propriei lor de boală, boala a copilului și cum să aranjeze toate cu cel puțin cheltuielile de timp și nervi.
Oamenii de știință au aflat ce simt decedat: toți realizează și înțeleg că ei "nu au devenit"
Cel mai misterios animal adus în Rusia, care păstrează secretul victoriei asupra cancerului și îmbătrânirii
Corespondentul „KP“ a fost într-un laborator unic si a aflat despre planurile de cercetare științifică și medicală [deschide o difuzare on-line de animale cuib!]
Le-ai duce la astronauți?
Oferim să trecem testul nostru
Cum poți trata frigul?
Cele 5 mituri cele mai comune în lupta pentru sănătate
Testați "Ce fel de pescar sunteți?"
Sunteți bine versat în diverse, pline de cunoștințe și emoții ale lumii de pescuit?
Ce este homeopatia cu cuvinte simple
Spunem întregul adevăr despre cea mai discutată metodă de medicină
Prostatita îi place grăsimii și leneșului
Oamenii de stiinta au dovedit: munca sedentara si stilul de viata sedentar sunt pline de probleme serioase cu glanda prostatica
Cum să aduceți cifra în ordine pentru Anul Nou?
Întrebările dvs. sunt preluate de expertul companiei Herbalife, dieteticianul Shilina Alla Vasilievna
Ce fel de șofer de camion sunteți?
Verificați prin testul nostru cum îndepliniți cerințele camionului
Dietă Dukan: un meniu, plusuri și minusuri, ce poate și nu poate fi mâncat
Karl Lagerfeld, Jennifer Lopez, Penelope Cruz - voce Steaua de laudă acest nutritionist dieta franceză pentru aproape 20 de ani, menținându-l, oamenii din intreaga lume pierde in greutate. Dar nu totul este la fel de roz ca ar putea părea la prima vedere
Oamenii de știință ruși au venit cu privire la utilizarea virusului gripal în lupta împotriva tuberculozei
Dezvoltarea și-a demonstrat deja eficacitatea la animale, iar acum are experiență în public
Inamicul lovește din spate sau are nevoie de colonoscopie
Medicii insistă asupra examinării preventive în timp util a intestinului
Cum să rămâi pe o dietă și să nu-ți rănești stomacul
Toată lumea în lume este cunoscută pentru femeile superbe din picturile lui Rubens, le-a pictat nu doar cu o greutate excesivă, ci cu toate imperfecțiunile corpului lor
Medicii au respins miturile despre vegetarianism în Ziua Mondială a Veganilor
Cele mai importante întrebări cu privire la înregistrarea și plata concediului medical vor fi primite de către experții de vârf la postul de radio "KP" [întrebați-vă acum]
Tratamentul bolilor prostatei: misiunea este fezabilă
Ochiul nevăzut al unei mici glande în regiunea pelviană nu este fără motiv, numit a doua inimă a unui om
Dureri de spate: ce să facem? Și cel mai important - ce să nu faci
Directorul medical al rețelei de clinici din Moscova, popularizatorul științei Pavel Brand, dezvăluie miturile despre durerile de spate și cele mai populare concepții greșite
Numărătoarea la o sută: cum să scapi de insomnie?
Ritmul vieții în oraș se accelerează, nu este suficient timp, iar din stres nu există unde să se ascundă ...
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: