În medicină
Ciupercile Shiitake sunt folosite în gătit ca parte a mâncărurilor chinezești, coreene și japoneze.
De asemenea, preparatele de ciuperci shiitake sunt folosite atât în medicina oficială, cât și în cea tradițională. Cel mai frecvent se utilizează următoarele forme medicinale Shiitake: tinctură și extract uscat.
Shiitake este utilizat în cosmetologie ca parte a cosmeticelor de întinerire.
Contraindicații și efecte secundare
ciuperci shiitake este contraindicat la copii cu vârsta de până la 12-14 ani, femeile însărcinate și care alăptează, precum și persoanele cu un diagnostic de astm (din cauza potențiali alergeni din compoziție). Dacă sunteți ciuperci hipersensibili posibile reacții alergice.
În shiitake, ca și în toate ciupercile, conține substanțe indigestibile, deci ciupercile trebuie consumate cu moderatie.
Înainte de a utiliza Shiitake, trebuie să vă adresați întotdeauna medicului dumneavoastră.
În gătit
Wood Shiitake ciuperci au un gust și o aromă medie bogat cu un mic miros amestec de ridiche, care a sporit sub influența temperaturii.
Ciupercile sunt adesea vândute sub formă uscată, înainte de gătit ele sunt înmuiate în apă rece. Pălării de ciuperci sunt mult mai moi decât picioarele tari, deci sunt de obicei folosite.
Proaspat shiitake sunt folosite ca crude, fara a fi preparate, fierte si prajite.
Japonezii consideră șampiștii shiitake printre gusturile tuturor ciuperci. Supele de ciuperci uscate sunt un fel de mâncare preferată japoneză.
În cosmetologie
Prima utilizare a ciupercilor shiitake în cosmetologie a fost remarcată de către vindecătorii din China antică. Ei au observat efectul pozitiv al extractului Shiitake asupra pielii.
Substanțele incluse în ciupercile shiitake, normalizează echilibrul de grăsime al pielii, saltelele ten gras, au un efect de regenerare, strange porii si ajuta la combaterea acneei. Unii producători de cosmetice moderne includ extract de Shiitake în măștile anti-îmbătrânire, creme și seruri.
În alte domenii
Shiitake este cultivat în regiunile muntoase din Coreea, Orientul Îndepărtat, Japonia și China, conform metodei antice clasice - pe pomul de copac al copacului Shi.
Există mai multe moduri de a crește ciupercile shiitake în condiții artificiale. O modalitate este de a cultiva shiitake pe rumegusul presat amestecat cu miceliu. Ciupercile care sunt vândute în magazine sunt cultivate în acest fel.
Cu toate acestea, proprietățile vindecătoare sunt cultivate numai în mediul natural sau cultivate pe ciuperci shiitake. Prin urmare, în fabricarea de medicamente și suplimente alimentare în țările estice se utilizează numai extracte de ciuperci cultivate în natură sau în mod clasic.
clasificare
Descriere botanică
pileus convex, semisferice, fulgi mici, cu un diametru de 20 cm. friabil ca maturarea, aplatizează pe măsură ce cresc. Marginile sunt netede, ușor curbat și mai subțire în ciuperci mature. Culoarea capacului variază de la maro închis printre tineri, la nuanțe luminoase de cafea in ciuperci mature. Plăcile sunt netede, de culoare albă, devenind de culoare maro atunci când este apăsat. Plăcile tineri shiitake protejat de un văl (o membrană subțire), se deschide în timpul maturării. Picior de fibre, netede, zauzhaetsya la sol. Pulpa este densă, cărnoasă cu un gust frumos de ciuperci. ciuperci Shiitake cresc individual.
răspândire
În natură, ciuperca Shiitake crește pe teritoriul Asiei de Sud-Est, parazitizând pe lemn moartă. Arborele preferat este Castanopsis cuspidata.
Shiitake se găsește și în Europa și America, în principal pe lemn mort de fag.
In Primorye creste pe stejar mongol (Quercus mongolica) și tei Amur (Tilia amurensis).
Shiitake este cultivat în regiunile muntoase din Coreea, Orientul Îndepărtat, Japonia și China, în principal pe păduchi de copaci Shi. În prezent, shiitake este cultivat pe scară industrială pe un substrat de rumeguș.
Regiuni de distribuție pe harta Rusiei.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: