Învățarea de a coace și de a prăji o rață nu este de fapt atât de dificilă cum ar părea la prima vedere. Unii cred în mod eronat că carnea de pasăre este prea rigidă și destul de "exigentă" în gătit. Dar nu este așa - trebuie doar să urmați câteva reguli simple. În primul rând, ar trebui să cumpere o carcasă de la vânzătorii de încredere, este de dorit ca a fost acasă. În plus, după o mică practică, veți determina nu numai gustul, ci și mirosul pregătirii vasului. Deci, dacă doriți să învățați abilitățile culinare și să vă surprindeți pe cei dragi cu o rață apetisantă, prăjită cu mere, nu fiți prea leneși pentru a vă familiariza cu aceste rețete.
Duck cu pesmet și mere
Dacă doriți să economisiți timp considerabil pentru pregătirea unui vas, este de dorit ca rața să fi fost deja eviscerată și smulsă în prealabil. Apoi, va trebui doar să-l ardeți și clătiți bine. Cumpărați pasărea pe piață, bine, opțiunea cea mai ideală este să o dezvoltați singuri. Desigur, această opțiune nu este deloc, dar există întotdeauna un supermarket sau o piață.
- trei roșii și două mere verzi (cumpăra fructe de dimensiuni medii)
- o rață (aproximativ o carcasă de jumătate de kilogram)
- sare - la gust
- 40 de grame de unt
- două linguri de pesmet
- ou de pui - o bucată
- condimente - dacă doriți
- kilogram de sfecla dulce
- sare
- ulei de măsline
Să revenim direct la pregătirea rață. Spălați-o, apoi uscați-o și grătarul în interior și în exterior cu sare și condimente preferate, cum ar fi oregano, rozmarin sau busuioc uscat. Pentru a da gust plăcii, puteți trata pasărea cu usturoi proaspăt măcinat. Acum taie bucățele mici de mere, din care îndepărtează anterior miezul și semințele. Umpleți pasărea cu fructe și coaseți o gaură. Apoi, se topește untul în tigaie și se prăjește carcasa sub capacul închis, care se rotește periodic de la o parte la alta. Dacă este necesar, adăugați puțină apă, astfel încât antena să nu ardă.
Când pasărea este rumenită, puneți-o pe o tavă de copt, tratată prealabil cu uleiul rămas. Acum, într-un castron separat, biciuiți oul cu sare și utilizați o perie specială pentru a lubrifia rața, apoi o presărați cu pesmet. Trimiteți mâncarea în cuptor, încălzindu-l la 200 de grade. După aproximativ o jumătate de oră, puteți scoate produsul. Tăiați și scoateți firele, puneți carcasa pe o farfurie mare, scoateți merele și distribuiți-le în jurul vasului.
Acum rămâne să gătească garnitura: pentru a nu repeta și a nu servi oaspeții un set standard de cartofi piure, orez sau paste, vă sugerăm să coaceți sfecla. Mai întâi scoateți pielea din ea, apoi tăiați în cuburi mari, presărați cu ulei de măsline și plasați-o pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Vegetația este gătită în cuptor timp de aproximativ 20 de minute, la o temperatură medie de 180 de grade. Înainte de servire, turnați-o cu grăsime rață.
Dacă ați prins o pasăre uscată, sucul din care practic nu se evidențiază, se prepară o salată folosind următoarea rețetă. Frunze subțiri de untură de casă și lămâiați-o într-o tigaie, aici intrați în ceapă și jumătate și jumătate de linguri de făină tăiată în semne subțiri subțiri. La gust, adăugați oțet, sare și, de asemenea, puțin zahăr. Sos de sos de nu mai mult de cincisprezece minute, amestecând în mod regulat ingredientele. Puiul rață cu mere mereu dulce și acru, sfeclă copt și sos delicios este o opțiune excelentă pentru o cină familială.
Rachi de aur cu stafide și ierburi
Cu câteva mișcări de degete și câteva ingrediente simple, chiar și cele mai frecvente alimente pot fi transformate într-o adevărată lucrare de artă culinară. Dacă sunteți obișnuiți să prăjiți o rață în ulei vegetal, înseamnă că nu ați auzit de existența acestei rețete. Și este timpul să schimbați ceva! Oferiți meselor o parte din fantezie, dați-le "magie" și apoi viața întregii familii va deveni mult mai distractivă. Vezi, cine e trist pentru un stomac plin?
- 35 de grame de stafide proaspete de aur
- rata medie
- două linguri de zahăr
- 400 de grame de mere
- buchet de mărar sau patrunjel la alegere
- Ardei proaspăt măcinat (de preferință negru) - opțional
- ¼ lămâie
- sare
- câteva apă fiartă
- ulei vegetal
Dacă ați cumpărat o rață eviscerată și deja curățată, clătiți-o sub robinet și lăsați-o să se scurgă. În caz contrar, îndepărtați biscuiții, ardeți pasărea cu o brichetă și apoi procedați conform descrierii de mai sus. Apoi scoateți merele de la mijloc, scoateți-le din coajă și tăiați în cuburi medii. Pentru a vă asigura că produsele nu se întunecă, stropiți-le cu puțin suc de lamaie. În ceea ce privește stafidele, se toarnă cu apă clocotită și se lasă timp de zece până la cincisprezece minute.
Desigur, vă decideți să o rață friptura cu mirodenii sau fără ele, dar rețineți că condimentele da vasul mai mult aroma, gust neobișnuit, și, în unele cazuri, și de culoare roșcată. Acum trebuie să frecați pasărea cu sare atât din exterior, cât și din interior. Cu stafide se scurge excesul de lichid, ușor se spală, se usucă cu prosoape de hârtie, și conectați la un bol cu mere și zahăr. Se amestecă ingredientele și umplerea păsării nafarshiruyte rezultat, suturarea firele sau gaura de cimentare vergelele de lemn.
Rasa friptă este gătită timp de cel puțin o oră și jumătate. Înainte de a scoate mâncarea (aproximativ o jumătate de oră), răspândiți în jurul ei merele rămase, tăind-le în felii. Apropo, înainte de a servi o masă, oaspeții nu ar trebui să uite să scape de fire, altfel un incident neplăcut va ieși. Sperăm că experiența dvs. culinară va avea succes! Bon apetit!
Duck "Fruit" cu prune și mere
Oferim o altă rețetă foarte apetisantă și, cel mai important, simplă. Duckul combină perfect nu numai legumele, ci și fructele. Cu siguranță ați auzit de multe ori despre feluri de mâncare cu prune, de ce să nu încercați să preparați un fel de fel de mâncare cu mere, fructe uscate și condimente? Pentru aceasta, este absolut necesar să fie un expert culinar remarcabil.
După timpul specificat, puneți produsul pe o foaie de copt unsă, încălziți cuptorul la maximum 200 de grade și puneți creația în el. Rasa ar trebui să fie prăjită, periodic udând-o cu un suc delicat. Dacă vă place usturoiul, puteți tăia mai multe denticule în bucăți medii și le puteți lipi într-o pasăre - aceasta îi va da o aromă deosebită. Ca cartofi garnisiți (fierți sau coapte), orezul, legumele proaspete, salatele ușoare sau murăturile vor face.
Apetit apetisant cu nuci, mere și miere
O pasăre prăjită este întotdeauna foarte gustoasă, mai ales dacă adăugați câteva ingrediente interesante în vas. În acest caz, "evidențierea" felului de mâncare este nucsoara, umplutura de mere verzi și un sos parfumat de muștar.
- opt mere mici verzi (de exemplu, Simirenko)
- rață - o singură bucată
- o lingurita de suc de lamaie
- 15 mililitri de miere lichidă
- piper negru (pământ) - un vârf
- o lingură mare de mustar prea ascuțit (puteți folosi chiar granular)
- nucșoară - pentru gust
- ulei de măsline
- șapte grame de sare
- scorțișoară - dacă doriți
- mai multe frunze de laur
O pasăre prăjită umplute cu mere este o masă tradițională, care este servită de obicei în țările post-sovietice pentru sărbătorile mari. Credem că astfel de sfaturi culinare sunt familiare multor gospodine, dar fiecare fel de mâncare are propriile caracteristici individuale și propriile caracteristici. Deci, să aruncăm o privire mai atentă la această rețetă.
După cum sa menționat mai sus, este mai bine, bineînțeles, să cumpărați o carcasă pregătită, adică complet eviscerată și cu atenție smulsă. De aceea, mai întâi clătiți-l și uscați-l, apoi puteți începe să gătiți. Pentru a face acest lucru, amestecați piper, sare, condimente, de exemplu, plante uscate proveniente, chimen, oregano într-o pală superficială. Cu amestecul obținut, grăbiți pasărea nu numai din exterior, ci și din interior. Apoi, preparați sosul din miere și muștar topit pe o baie de aburi și tratați-l pe deasupra rață. Puneți mâncarea în frigider timp de cel puțin două până la patru ore, astfel încât să fie bine înmuiată.
Pentru a face o umplutură este simplu: tăiați merele mari de mere, după ce ați scăpat de miez, presărați-le cu scorțișoară și nucșoară. Se amestecă de mai multe ori și se umflă pasărea, fără a uita să adaugi frunza de dafin. Transferați vasul la vasele pregătite pentru aceasta, lubrifiându-l cu ulei de măsline. Duckul se prăjește în cuptor la 190 grade de la unu la unu și jumătate. Principalul lucru - nu uitați să-l presărați cu grăsime din când în când. Dar dacă pielea începe să ardă, reduceți căldura și acoperiți pasărea cu folie. Dacă nu ați folosit întregul umplutură, tăiați merele rămase cu felii de mărime medie și le coaceți și le puneți în vase la pasăre aproximativ o jumătate de oră înainte de a scoate produsul.
Aceste rețete sunt utile nu numai în timpul sărbătorilor - friptură de rață pot fi preparate în orice zi, pentru că este rapid și împovărătoare. Dacă aveți absolut nici un moment, doar să taie pasărea în bucăți, a pus într-o cratiță cu ulei de masline, se adauga usturoiul în granule, puțină apă, condimente, sare și se fierbe timp de ceva timp sub capacul închis. După cum se spune, totul este perfect înainte ca banalitatea să fie simplă!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: