Aproape fiecare locuitor din Karelia cunoaște rețeta brandurilor. La urma urmei, astfel de produse cu umplutură delicioasă și delicată sunt farfuria tradițională a acestei republici. Pentru cei care nu știu cum să gătească plăcinte Karelian, următoarea este o modalitate pas-cu-pas pentru a le crea.
O rețetă detaliată pentru porții umplute cu cartofi
Ingrediente necesare testului:
- secara de sfeclă - 1 sticlă plină (poate fi ceva mai mult);
- cantină de sifon - un vârf mic;
- făina de grâu de cea mai bună calitate - ½ sticlă fațetată;
- lapte coacilat sau lapte ușor acru - 1 pahar;
- sare de mare este bine - adăugați la discreție personală;
- gălbenuș de ou - pentru lubrifierea produselor finite.
Wickets Karelian, reteta pe care o consideram in acest articol, se face pe baza unui test simplu care utilizeaza lapte curd. Pentru a frământa o masă groasă, trebuie să turnați laptele acru într-un castron de metal, încălziți-l ușor și apoi stingeți în el un vârf de sifon. Alături de băutura de lapte este necesar să se toarnă sare de mare, secară și făină de grâu. În cele din urmă, ar trebui să obțineți o bază rece, aproape ca o manta. Ar trebui să fie acoperită cu un film alimentar și ținută în această poziție timp de 30-55 de minute.
De asemenea, reteta de brandy cu cartofi permite folosirea urmatoarelor ingrediente (pentru umplutura):
- pui mediu ou - 1 bucată;
- cartofi medii - 6-8 buc;
- sare gătită - adăugați la gust;
- lapte degresat - 1 sticlă;
- unt - 250 g (pentru piure și acoperirea produselor finite).
Procesul de preparare a unei umpluturi de legume
Este de remarcat faptul că rețeta pentru branduri poate include nu numai umplutura de cartofi, ci și orez fiert. Cu toate acestea, am decis să vă oferim o modalitate de a pregăti plăcinte cu legume rătăcite. La urma urmei, astfel de produse sunt mult mai delicioase și mai pline.
Pentru a face cartofi piure, ar trebui să luați câțiva tuberculi, să le subțieți și să le fierbeți în apă sărată. Apoi, legumele sunt obligate să privească întregul bulion, să toarne laptele gras, să pună untul și să spargă oul de pui. Toate aceste ingrediente ar trebui diluate în piure luxuriantă și aer, folosind în acest scop un cricket.
După ce aluatul și umplutura pentru mâncare sunt gata, trebuie să mergeți la turnarea prin gheață. Pentru a face acest lucru, luați o bucată mică de bază și rotiți-o într-o formă subțire ovală. Mai departe, în mijlocul stratului este necesară așezarea a 1 sau 2 linguri mari de cartofi piure și apoi prindeți bine marginile aluatului astfel încât umplutura să fie deschisă. După ce toate produsele semiprelucrate sunt decorate, acestea trebuie mutate într-o foaie uleioasă cu ulei, iar în partea superioară a plăcilor se pune o gălbenuș de pui.
Coaceți astfel de paturi Karelian nu ar trebui să mai mult de 20 de minute la o temperatură de 190 de grade. După ce toate produsele sunt pregătite, trebuie să fie lubrifiate cu unt sau să se înmoaie în margarină topită amestecată cu lapte.
Cum să serviți pentru cină
După cum puteți vedea, reteta pentru wickets nu include componente scumpe și rare. Un fel de fel de mâncare kareliană ar trebui, de preferință, să fie prezentat la masă cu ceai dulce în stare fierbinte.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: