Falafel și hummus sunt principalele feluri de mâncare de zi cu zi din Ierusalimul musulman. Ca un copil Sami în fiecare zi trimis la magazin pentru a cumpăra frați mai mari pentru micul dejun hummus și bile proaspete falafel prăjite. El purta o farfurie în faimosul humus Abu-Shukri din Orașul Vechi, iar proprietarul însuși ștergea o pastă caldă pe o farfurie și o decorase cu grijă cu ierburi, condimente și castraveți murate. Căldura falafel și proaspătul pita Sami purtau acasă într-o pungă de hârtie maro. Pentru munca pe care a luat-o "foarte puțin", și acești bani au fost cheltuiți întotdeauna pentru dulciuri.
Dar asta nu e tot. Un falafel proaspăt este vândut de dimineața până seara, astfel încât oamenii au ceva de mâncare - pune în pita cu hummus, tahini, sos picant de chili roșii și salată. Sami adesea a venit de la școală și a refuzat cina, pentru că în felul în care consuma în secret falafel. Mama lui Naama era supărată.
Aproximativ același lucru sa întâmplat în partea de vest a orașului lângă Jotama: un sandviș imens cu falafel după școală, o cămașă colorată de tahini, un apetit stricat, o mamă nefericită.
Atât în Ierusalimul de Vest, cât și în întreaga țară, evreii din Yemenit, care au sosit aici în prima jumătate a secolului al XX-lea și care au deschis primii evrei falafel, s-au apropiat de mâncarea stradală evreiască. Puțin mai târziu, a existat un cult "mana falafel" - un buzunar de pita umplute cu falafel, cartofi prăjiți, salată și alte produse alimentare.
Veți avea nevoie de 4 porții (20 de bile):
- 250 g de mazăre uscată
- 1/2 ceapă mică (80 g)
- 1 cățel de usturoi presat
- 1 lingura. l. tocat patrunjel
- 2 linguri. l. tocat cilantro
- 1/4 de linguriță. piperul de cayenne
- 1/2 linguriță. chimenul de teren
- 1/2 linguriță. coriandru de teren
- 1/4 de linguriță. cardamom la sol
- 1/2 linguriță. praf de copt
- 1 1/2 linguri. l. făină
- Aproximativ 750 ml de ulei de floarea soarelui pentru prăjit
- 1/2 linguriță. susan
- sare
- Adăugați năutul într-un castron mare. Umpleți cu apă într-un raport 1: 2. Sortați toată noaptea.
- În ziua următoare, aruncați năuturile într-o gaură și apoi amestecați cu ceapă, usturoi, patrunjel și cilantru. Pentru a obține rezultatul dorit, utilizați polizorul de carne în etapa următoare. După trecerea amestecului cu năuturi printr-un grătar fin, apoi treceți din nou amestecul prin mașina de măcinat cu carne. Dacă nu aveți o mașină de tocat carne, utilizați o mașină de recoltat. Grind amestecul în loturi în modul pulsatoriu timp de 30-40 de secunde. Ar trebui să obțineți un amestec care să păstreze forma, nu cartofi piure sau pastă. Adăugați mirodenii, praf de copt, ¾ linguriță. sare, făină și 3 linguri. l. apă. Se amestecă bine cu mâinile până când amestecul devine neted și neted. Închideți și puneți-l în frigider timp de 1 oră. Să nu vă deranjez că năuturile din amestecul falafel nu au fost preparate anterior.
- Luați o mică cratiță profundă cu un fund gros. Se toarnă uleiul de 7 cm și se încălzește la 180 ° C.
- Umpleți-vă pe mâini, luați în palmă de 1 lingura. l. amestecați și amestecați o bucată sau o minge cu mărimea unui nuc, aproximativ 25 g (puteți de asemenea să introduceți un amestec cu o linguriță pentru înghețată înmuiată în apă). Sculptați cu atenție falafelul, astfel încât să nu se prăbușească și să se rupă.
- Stropiți bilele de falafel cu semințe de susan și prăjiți adânc timp de 4 minute. Falafel ar trebui să devină roșu și complet prăjit. Este foarte important ca falafelul să fie uscat în interior, să nu îl scoateți din ulei înainte de ora specificată. Dezbateți într-un șuvoi căptușit cu prosoape de hârtie.
- Serviți imediat pe masă - cu pita, tahini, salată din roșii și castraveți și legume murate.
Când prăjiți falafel, asigurați-vă că rămâne în ulei exact cât este necesar. Dacă nu aveți un termometru culinar, determinați temperatura uleiului prin prăjirea unei mingi de falafel așa cum este specificat în rețetă. Se prăjește până se coace complet, dar nu se arde.
Jotam Otolengi
Sami Tamimi
Cumpărați această carte
Ieri, marginea ochiului meu a prins transferul la televizor cu privire la sandwich-uri. Soțul meu sa uitat la început și a fost impresionat. Iată un falafel :) Fetele din Israel și, în general, din est și ce fel de salate vindeți la falafel sau serviți?
Am copiat ceea ce am acumulat de pe forumurile despre falafel, poate că ceva va atrage:
Falafel
Falafel
Ieri, marginea ochiului meu a prins transferul la televizor cu privire la sandwich-uri. Soțul meu sa uitat la început și a fost impresionat. Din nefericire, pe lângă impresie, nu am scos nimic din ea. Și aici am pus ochii pe cât de frumos a făcut un gentleman falafel în rețeta Ierusalimului. Nu au existat rețete, doar puse și cum. Mi-a plăcut tehnologia. Un astfel de lucru, ca înghețata, într-o mână. Ea scoate năuturile. În cealaltă parte este un cuțit. El le masajează, taie excesul și, atunci când ajunge la dimensiunea și forma potrivită, trimite această minge stropită în uleiul fierbinte. Apoi ia o pita medie, pune pe ea o salată (nu-mi amintesc deloc ce), două salafi pe salată (sau două falafel, din nou ea sau el a uitat). Apoi a făcut ceea ce m-am ghicit, în acele țări în care am cumpărat, așa că nu. Se furcă cu furca cu falafel și îl distribuie în mod egal de-a lungul salatei. Lângă o frumoasă fâșie îngustă se așterne hummus. El stropeste cubulete mici de rosii cu altceva, o numeste Shepard Salad. După aceea, se toarnă sosul din hummus, o culoare frumoasă de satsivi. Se pliază strâns în tub și îl împachetează în folie. Mi-a plăcut cum puteți face 3 produse dintr-o materie primă, care va fi bine potrivită atât pentru gust, cât și pentru coerență. Rămâne să faci un tort de mazare în loc de pita. Iată un falafel :) Fetele din Israel și, în general, din est și ce fel de salate vindeți la falafel sau serviți?
Deși nu-mi place falafelul, dar locurile unde sunt vândute (sau shawarma), îmi place :)
Ar trebui să fie „contra“ pe ea - o mulțime de rezervoare cu „umplutura“: o salată de roșii tocate marunt proaspete și castraveți, o felie de tomate, varză mărunțită proaspătă, varză, salată cu ardei iute, separat sunt mici (aparent - inofensive) ardei (dar de fapt ele nu sunt inofensive :), vinete murat, sfecla murate, salată de conopidă picant murat, morcovi si altceva, un fel de sosuri, variind de la hummus, Tahini, care se încheie zelonenkimi astfel (iarba fin tocat), și chips-uri .
Vineri, șeful (din Liban) a adus falafel și un sos neobișnuit de gustos. M-am gândit la iaurt. Astăzi am întrebat cum am făcut-o. El ma surprins. Nu există iaurt acolo. În mixer, el a răspândit tahini cu apă în kefir lichid, a adăugat un mic usturoi și patrunjel. Și apoi turnat o mulțime de suc de lamaie. Sosul a devenit alb, foarte ușor și răcoritor. Îl reprezint deja pe vinete și pește. Îmi recomand foarte mult iubitorii de gust ușor.
Îmi place cu matzoni sau smântână lichidă + verde tăiat + usturoi, sare / piper.
în vârstă de 45 de ani, cantareata Anita Tsoi - casnică foarte activă și-house mândru, de multe ori se răspândește în rețete rețele sociale de feluri de mâncare preferate. Recent, Anita a împărțit o rețetă pentru preparatele delicioase. „Gătit pentru mine - concediu în special la sfârșit de săptămână, atunci când întreaga familie pentru a aduna animalele de companie oameni nativi chiftele dreptul de grame la 300 de carne de vită, ceapă 1 cap, 1 dovlecel, 1 ou crud, un vârf de cuțit de nucșoară, seminte de susan nepràjiți aburit .... , Gustos, hrănit, util! " Apetitul cititorilor de microblogging.
- Am încercat falafel. Deci, sunt japonez. - Am încercat să falafel. Deci, sunt japonez, pot vorbi despre evrei, pentru că opinia mea nu prezintă interes pentru nimeni și nu ofensează pe nimeni.
și am văzut deja un sunet cu termometru. Dar este plastic - nu îl puteți pune în cuptor?
Și totuși, m-am gândit că, dacă mănânc carnea de piept de pui, aș taie fileul coapsei - la urma urmei, ar trebui să ia un fel de mâncare delicioasă. )
Mulțumesc) marinat)
Am cumpărat Redmond, mergeau mult timp)
În trecut sau în anul precedent, am citit cu fiul meu: "Picnic pe marginea drumului". A fost împreună, pentru că aproape fiecare paragraf avea ceva de discutat și de explicat.
Bucătăria gustoasă și fericită poate, dacă etapele de gătit sunt descrise și disponibile fără condiții speciale. În acest format au fost concepute și publicate două cărți noi de la editura "KukBuks": "Bucătăria asiatică. Pas cu pas "și" bucătăria italiană. Pas cu pas. " Retetele sunt făcute în mod clar și clar, fiecare fiind prevăzut cu gura-udare și fotografii foarte utile. Compilierii promit să gătească cu dvs. "pas cu pas", așa că este într-adevăr. Puneți mâncarea pe masă și verificați.
Falafel - un kolobok de năuturi îmbibate, zdrobite, prăjite în prăjituri adânci. Baba gannuzh - piure de vinete copt cu pasta de susan, suc de lamaie si usturoi.
Am preparat gem de căpșuni pentru prima dată.
Falafel, baba gannuzh, ștrudel cu mere complet fara carne, grișul mousse, brânză de casă a la Adyghe, salata Tabbouleh, shake de banane cu lapte de migdale, diferite de gât cu fructe de padure si fulgi de ovaz sunt adesea atât de mic dejun este acum: o ceasca de iaurt, o mână de boabe, două sau trei linguri de fulgi de ovăz - și toate acestea cu un mixer.
În Bali, turiștii au tendința de a mânca mese adaptate la restaurant la fața locului, dar bucătăria autentică indoneziană și balinez mai ales, nu toată lumea poate învăța și de a încerca. Voi încerca să umpleți acest decalaj și să spuneți în detaliu despre cele mai importante feluri de mâncare ale bucătăriei balineze. Bucătăria din Bali este gustoasă și este cea mai independentă dintre toate bucătăriile din Indonezia. Bucătăria din Bali este o gamă largă de feluri de mâncare. În pregătirea de feluri de mâncare este foarte larg folosit chili, astfel încât comanda la un restaurant local.
Cu toate că, probabil, nu ar fi fost nimic de la un litru de suc. Ieri am mers la un restaurant și a mâncat pita cu hummus și tehina (probabil o pita în total), falafel minge zhirnyuschee friptură de miel cu fructe uscate, salata cu rosii si avocado.
Am un weekend +200. Dar este minunat, pentru că Sâmbătă s-au întâlnit cu prietenii în restaurant și, prin urmare, lăcomia. Ieri, și după cumpărături, au vizitat o unitate de hrană și au mâncat tot felul de lucruri urâte.
aparent, aceasta este o "încercare de succes la livrare". chiar și literele suplimentare sunt imprimate lenea :)).
Bucătărie de familie - gătim delicios împreună. Retete proaspete în fiecare zi.
Mâncăruri caracteristică: ușor să se rostogolească, ușoară, are o aromă nouă în combinație cu sos picant din Asia. Fiecare bucată de rolă ar trebui să fie bine înmuiată într-un sos, astfel încât legumele umezite în ea. Pentru 1 servire. hârtie de orez - salata 2 frunze de Aysberg- 40 gr file de pui otvarnoe- 30 c 20 c mango- mugurii de soia proaspete - 10 g morcov - 10g fără piele Cucumber - 20 c Cilantro si menta - 5 c toate legumele și se taie carnea de pui în fâșii fine. Răspândiți uniform pe ambele coli de hârtie. Restrângeți rola.
În Israel, l-au pus în pita cu ceva de carne, legume și cartofi prăjiți, cu falafel (asemenea bile de mazăre). falafel, după cum am înțeles, este hummus, prăjit.
Și am fost tratat, ceva de genul dulciurilor orientale, delicios, a fost delicios, încă în memorie
Chiar îmi plac ochelarii, pe care părinții mei i-au adus din Israel dintr-un geam special acolo, despre care se presupune că nu se luptă (minciuni) și care foarte clinked clink glasses (adevărat). ) și chiar fețe de masă au oooochen frumos și oooochen de bună calitate. se spală superb de tot.
acest lucru este același cu "bufetul":
Bufet (bufet american) - o gamă largă de feluri de mâncare din carne, dulciuri, băuturi calde, sucuri. Toate felurile de mâncare pot fi luate din masă nelimitat.
Am făcut asta de mult timp și știu mulți oameni. care sunt implicate constant în acest lucru. Pentru efectul maxim, scrieți 2 liste: 1 pentru viață :)), 2 pentru anul următor.
Atunci o hârtie Whatman, foarfece, lipici și o grămadă de reviste și a tăiat toate imaginile și inscripțiile pe care le plac și pozhhodyat pentru viața ta viitoare :)) Eu personal sunt pe suport de hârtie în zona vapisyvayu avans peste care carnaval doresc să lucreze și apoi mărunțirea imagini. Este mai multă milă să îți lipiți cele mai minunate chipuri în imagini, fotografia fiind mâncată.
Sfaturi: să ia doar semne pozitive, atarna un poster în locul vizitat de tine - fie o bucătărie sau s / :)) Să țepușă Twist un deget la templul lui, dar te uiți la fețele lor atunci când totul începe să devină realitate :))))
Tehnologia este simplă - dați creierului un semnal că sunteți deja ACUM în această mașină, în acest strat de nurcă etc.
un avertisment să nu facă: un prieten a vrut cu adevărat să găsească un tânăr decent, și totul nimeni nu a acordat o atenție. Efectuarea unui poster, ea a sunat după 3 săptămâni și țipă de groază: „Ce stick de oțel tipi ca muștele la miere?“ A trebuit să vă reamintesc că este pe visele tale poster bărbați nakleela în toate domeniile vieții lor. A fost nevoie de 2 luni, acesta va suna din nou: „Tu nu va crede, dar l-am cunoscut, și imaginează-ți-l !! violonist.“
Nu înțeleg această bucurie. Și ce?
Ea ... Ei bine, am rupt toți oamenii de pe poster și am lăsat doar unul, cu o vioară în mâinile mele. Aici este. "
Deci, fete, fi vigilent :))
Și ce este? Cum se face? De ce?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: