Cu toate acestea, industria se bazează încă pe tehnologii tradiționale, muncă fizică tare, economii maxime pe tot ceea ce ar putea reduce costurile, care variază de la 1,3 la 2,7 mii de ruble. pe oaie.
Privind perspectivele industriei, am vorbit cu directorul general al Uniunii Naționale a crescătorilor de ovine, Mihail Egorov.
Care regiuni se bazează în mod tradițional pe creșterea oilor și pe creșterea caprinelor?
- Acest subsector al complexului agroindustrial este cea mai importantă direcție în sectorul zootehnic din mai multe regiuni rusești. Aproximativ 80% din ovine și caprine este concentrată în trei regiuni federale: Caucazieni Nord (40% din populația totală), Sud (25%) și siberian (15,5%). Pe regiuni, Dagestan este pe primul loc, pe al doilea - Stavropol, pe al treilea - Kalmykia, pe a patra - regiunea Astrakhan. Liderul în numărul de ovine și caprine din regiunea siberiană este Republica Tuva.
Din păcate, experiența arată că tendința în ceea ce privește creșterea ovinelor salvate și întreprinderile agricole sunt încă ambivalentă despre industria, chiar și în regiunile cu un climat continental brusc, în zonele de agricultură riscante, în cazul în care speranța, cu excepția oilor mai mult decât atât. Anul trecut, extrem de nefavorabil pentru randamentul cerealelor, acest lucru a fost clar demonstrat.
În același timp, posibilitatea de creștere a numărului de ovine și caprine în domenii cum ar fi Republica Daghestan și Kalmikia, aproape epuizat, care este asociat cu sarcina maximă admisă pe pășune și realizarea acestor regiuni performanța maximă a perioadei sovietice.
În același timp, o serie de subiecți ai Federației Ruse au un mare potențial în creșterea numărului de animale și în revenirea sau cel puțin la apropierea de indicatorii pe care îi aveau acum 20-30 de ani.
Care este cel mai mare potențial de sucursală și care este cauza acestuia?
- Este vorba în primul rând de regiuni precum regiunile Rostov, Volgograd și Voronej.
În al doilea rând, este teritoriul (dacă nu să ia în considerare regiunea Voronej), inclusiv zonele agricole de risc în cazul în care pășunatul istoric, a fost o „pernă de siguranță“ pentru economia agricolă. Astăzi nu se poate ignora situația dificilă care sa dezvoltat acolo pe ASF.
Poate o afacere să ia în considerare reproducerea oilor ca o alternativă la producția de porcine, mai ales în lumina amenințării cu ASF și a scăderii rentabilității industriei după aderarea Rusiei la OMC?
- În opinia noastră, creșterea ovinelor este primul din sectorul zootehnic, alternativ la producția de porcine. Pesta porcină africană a trecut deja prin multe regiuni ale Rusiei. În agricultura și agricultura privată, mai devreme sau mai târziu, creșterea porcinelor va fi interzisă - altfel industria nu va economisi. Astăzi, în Rusia, sunt crescute 39 de rase de oaie, dintre care 14 sunt fină, 11 semi-fine, 2 semi-dur și 12 lână grosieră. Deci, practic, pentru orice regiune este posibilă ridicarea celor mai adaptate rase.
Cum puteți estima nivelul consumului de carne de oaie de către ruși și variază în funcție de regiune? Ce loc are carnea de oaie în structura consumului de carne pe specii?
- Mielul până în prezent în Rusia consumă aproximativ 1,3 kg pe cap de locuitor pe an. Aceasta este de patru ori mai mică decât norma. Adică, rusul mediu mănâncă mai puțin miel decât păsările de curte, carnea de porc și carnea de vită. În mod natural, în zonele de creștere a ovinelor acest indicator este mult mai mare. În regiunile de creștere a oilor, unde majoritatea populației mărturisește islamul, mielul este tipul tradițional și de bază de carne de animale.
Noi credem că, în ceea ce privește miel încă stereotipuri puternice de timpurile sovietice, în cazul în care consumatorul pur și simplu nu are posibilitatea de a explora calitățile gustative ale acestui tip de carne. Deoarece principalul tip de producție industrie la acel moment a fost de lână, și indicatori economici, în primul rând, în fermele de creștere a fost enumerate animale plemprodazha tinere, carnea animalelor tinere care nu au fost efectuate, în principiu, chiar și în gospodăriile particulare, care este, de asemenea, un producător de lână, precum și orice - de la fin-lână la dur.
Ce produse de prelucrare a oilor sunt cele mai solicitate pe piață? Sunt întreprinderile rusești gata să răspundă cererii pentru ele din lanțuri de magazine și de catering?
- Cererea de carne de miel din lanțuri de magazine și catering ar fi mult mai mare în cazul în care piața este alimentat printr-o tăietură dreaptă. Plante de casa de ambalare carne și instalațiilor de prelucrare în timp ce sa concentrat pe producția de carcase. Prin urmare, este important să se ia măsuri pentru a stabili în regiunile ovine ale întreprinderilor moderne pentru prelucrarea profundă a oilor, care ar oferi cumpărături on-line și de afaceri restaurant tranșate drept de miel într-un ambalaj de vacuum.
În prezent, construcția de mașini și fabrici de carne specializate și de fabrici de carne este împiedicată de sezonalitatea producției. Construcția de astfel de întreprinderi, destinată sacrificării atât a oilor, cât și a bovinelor, a fost inițiată sau planificată în Dagestan, teritoriul Stavropol și în alte regiuni. Acum studiem experiența străină în utilizarea mini-boobies-urilor mobile.
Rezervele pentru implementarea indicatorilor de program sunt: randamentul mieilor la 100 de oi, siguranța acestora, creșterea în greutate; aplicarea metodelor tehnologice care permit retragerea timpurie și timpurie a animalelor tinere, cu cultivarea și îngrășarea intensivă ulterioară; utilizarea timpurie a oilor pentru reproducere; tehnologii inovatoare pentru producția de carne de pui broiler.
Am observat că în țări străine producția de carne de oaie este specializată în principal pe cultivarea intensivă, hrănire, îngrășare miei și să le sacrificare, în vârstă de la patru la opt sau nouă luni. Principalii producători de miel - Noua Zeelandă, Australia, Anglia, Franța, Statele Unite ale Americii, Canada și Bulgaria - la mieii pentru sacrificare îngrășate obține carnea de oaie, care are un gust de mare și proprietăți nutritive și pe scară largă a cererii pe piețele mondiale.
În acest sens, trebuie să se acomodeze cu crearea de efective comerciale încrucișa și o creștere a numărului de rase de carne de fermă de ovine, precum și folosind experiența Canada și Australia, în cazul în care piața internă se realizează numai de miel și de miel.
Intensificarea oieritului, proprietățile biologice ale oilor creează premisele pentru dezvoltarea și punerea în aplicare a tehnologiei de producție pe tot parcursul anului de miel, ceea ce permite utilizarea mult mai eficientă a spațiului, hranei pentru animale și a animalelor. Acest lucru face posibilă creșterea producției de producție de ovine, pentru a crește productivitatea și de a reveni mai repede pe investiții.
Oile nu sunt numai carne, ci și lână valoroasă, datorită căreia este posibilă acoperirea nevoilor țării pentru materii prime ...
Trimiteți-le prietenilor: