Highlander, hrișcă (Polygonum). are o înălțime medie de 30-60 cm, frunze triunghiulare înguste și o ureche mică de flori roz sau albe. Ea crește în locuri ierboase și împădurite, se duce departe spre nord. Rădăcină rădăcini pentru a scăpa de amărăciune, apoi prăjiți.
2 Claytonia tuberosa (ttaytonia tuberosa) are o înălțime medie de 15-30 cm, o pereche de frunze ovale pe picioare lungi în mijlocul tulpinii și mici flori albe sau roz. Cultivă în pajiști, în locuri pitorești și nisipoase. Cu un baston ascuțit, săturați tuberculii, coaceți-le și gătiți. Frunzele tinere sunt comestibile, conțin vitaminele A și C.
3 bloodroot gâscă (Potentilla anserina) - ușoare plantă târâtoare cu argintiu alb segmentate suprafața inferioară a frunzelor și singure (nu inflorescențe) tonuri de galben cinci culori. Creste in locuri umede. Rădăcinile cărnii sunt comestibile, dar este mai bine să le gătiți. Infuzia de frunze se aplică extern cu hemoroizi, și în interiorul - cu probleme cu digestia.
4 licorice, licorice (Glycyrrhiza). este o plantă de ramificație de până la 30-60 cm înălțime, cu frunze ovale mici în perechi opuse și flori verzui-cremă. Acesta creste in locuri ierboase, nisipoase, cu crengi. Rădăcina într-o formă gătită seamănă cu gustul morcovilor.
5 Pasternak sălbatic (Pastinaca sativa) - această plantă păroasă păroasă, în medie, are o înălțime de 1 m, frunzele sunt zimțate, capete galbene dense de flori mici. Se dezvoltă în locuri deșarte și în iarbă. Rădăcinile sunt consumate atât brute, cât și fierte.
6 tătăneasă (Farmacie) (Symphytum officinale) - acoperite grosier planta păr de până la 1 m, cu frunze ascutite, se îngustează la tulpina, și struguri smântână sau culoare roz-violacee. Ea crește în șanțuri, șanțuri și locuri umede. Rădăcinile sunt consumate crude sau fierte. Alte părți au aplicații medicale. Nu trageți cu digitalisul.
7 Barba-caprei (Tragopogon porrifotius) atinge o medie de 60-90 cm, lung are Similar cu frunze de iarbă, lin adiacente tijei, iar magenta flori mari solitare cum ar fi flori de păpădie. Creste pe uscat. Rădăcina tuberculoasă și frunzele tinere se mănâncă în formă fiartă.
8. Nurca lătată (Pedkularis tanata) este o plantă păroasă cu flori roz și o rădăcină galbenă care este mâncată brută sau gătită. Este larg răspândită în tundra din nordul Americii.
ATENȚIE. aproape toate celelalte tipuri de moleșe sunt otrăvitoare.
1 umbrelă Ornithogalum (Ornitho-Gallum umbellatum) creste la o medie de 10-30 cm, similar cu frunze de iarbă au un midrib alb și du-te la rădăcină, flori albe cu șase petale, petalele de pe banda verde. Se dezvoltă în zona ierburilor. Rădăcina este periculoasă în forma ei brută, trebuie să fie gătită. Nu mâncați alte părți ale plantei.
2 Ceapa sălbatică (Allium) se găsește aproape peste tot, este ușor de recunoscut prin mirosul său caracteristic. Liniile lungi, asemănătoare cu iarba, provin de la baza plantei. În partea de sus a tulpinei este un cap de flori roz, purpuriu sau alb, cu șase petale. Becul comestibil poate fi la o adâncime de până la 25 cm sub pământ.
3 Arum maculatum (Arum maculatum) creste pana la 15-40 cm, are, uneori cu pete negre, frunze și corpul digitale înflorire magenta închise într-o foaie pal formă de săgeată „capota“ verde-închis, din care există boabe roșii. Se dezvoltă în locuri umbrite și împădurite în Eurasia. Rădăcina este periculoasă în forma ei brută, trebuie să fie gătită. Nu mâncați alte părți.
4 arahide Kabaniya (Amphicarpaea bracteata) se găsește în zonele umede din America de Nord. Planta curată cu un tulpină subțire, frunze ovale verzi și flori de la alb la tonuri de liliac. Extrageți fiecare sămânță dintr-o cutie de semințe maro (subteran) și gătiți.
5 arahide americane (Apios americana) este o mică plantă de alpinism cu frunze ovale, arătate, verde deschis și flori, variind de la tonuri roșu-maroniu până la maroniu. Se dezvoltă în locuri umede, de obicei în păduri, în America de Nord. Tuburi mici, curățați și apoi prăjiți sau gătiți.
6 Pară de grâu, de anghinare din Ierusalim (Helianthus tuberosus). ca o floarea-soarelui, este o plantă foarte înaltă, păroasă, cu frunze ovale lungi și cu flori galbene discoide mari. În sălbăticie, se dezvoltă pe deșerturile din America de Nord, este larg răspândită în întreaga lume. Găurile gătite sunt deosebit de gustoase. Nu le curățați, pentru a nu pierde valoarea nutritivă a produsului.
APĂ ȘI COSTURI
7 Calla palustris, calla palustris. are dimensiuni mici, frunze în formă de inimă cu picioare lungi și un organ înflorit înflorit înconjurat de o capotă în formă de frunze, palidă din interior, din care apar fructe de padure rosii. Se ridică întotdeauna lângă apă. Rădăcinile sunt periculoase, trebuie să fie fierte. Nu mâncați alte părți.
8 Sagittaha (Sagittaha) este o planta acvatica, in medie de 30-90 cm inaltime. Frunzele sunt mari, forma lor poate fi de la o formă îngustă până la o săgeată largă și sub apă uneori bandată. Florile au trei petale rotunde. Creste mereu aproape de apa proaspata. Tuberculii sunt hraniti crude, dar gatiti mult mai gustosi.
9 Nuci de apă, chilim (Trapa natans). este o planta acvatica cu frunze subacvatice plutitoare si ramificate in forma de diamant. Este larg răspândită în apele dulci din Eurasia. Semințele solide de gri, cu un diametru de 2,5 cm, cu două "coarne", sunt comestibile în formă brută și prăjită.
Toate culturile de rădăcini ar trebui să fie gătite mai bine înainte de mese, deoarece unele în formă brută sunt periculoase - nu numai cele bine cunoscute, cum ar fi manioc și taro sau colo-cârnați, dar și multe tipuri de zone temperate. Majoritatea rădăcinilor trebuie gătite astfel încât să devină suficient de moi și să poată fi consumate. Îndepărtați rădăcina, clătiți-o în apă curată și gătiți până devine moale. Unele culturi de rădăcini asemănătoare cartofului conțin cea mai mare parte a vitaminelor și mineralelor lor de lângă suprafață, deci nu le scoateți pielea. Rădăcinile vor fi pregătite mai repede dacă sunt tăiate mai întâi în cuburi. Ascuți bagheta pentru a încerca rădăcinile. Dacă este ușor de blocat, rădăcinile sunt gata.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: