Ar fi un pilaf și o aragaz sub presiune - lucruri incompatibile. Totuși, acest lucru nu este cazul. Timp de mai mulți ani am gătit pilaf într-un cazan și am crezut că pilaf poate fi gătit numai în kazan și cu pereți groși. Nu există nici un kazan - nu plov.
Am încercat să gătesc pilaful într-o cratiță, dar totul nu este același, nu gustul și aroma. Carne arde, iar orezul nu este la fel de pregătit. Și am decis să gătesc pilaf într-o aragaz sub presiune. Ce naiba nu glumește, brusc se va întoarce!
Dar mai intai am inceput sa gandesc logic. Dacă toate produsele sunt așezate și închise cu un capac - se va descurca, desigur, rapid și poate fi delicios. Dar, orice ar putea spune, va fi orez cu carne. Și asta nu este chiar pilaf, sau mai degrabă nu pilaf!
Ce face pilaf diferit de cel rău?
- Orezul este fiert într-o cratiță și într-o aragaz sub presiune și într-un cazan. Deci aceasta nu este o problemă.
- Carne. Este necesar ca carnea să fie prăjită? În principiu, da, dar nu prea mult. Pentru că dacă o prăjiți pe o crustă și apoi o puneți într-o aragaz sub presiune - va fi cel mai probabil "pregătit". Înseamnă că poți prăji carnea, dar foarte ușor.
- Au rămas legume - ceapă și morcovi. În principiu, este de asemenea suficient să se prăjească ușor pentru gust și culoare.
Restul condimentelor nu fac mare diferență.
Pentru a obține o "prăjire", nu trebuie să închideți capacul aragazului sub presiune. Asta e tot!
- Pornesc aragazul sub presiune în modul "carne". Capacul în timp ce curăț.
- Am turnat acolo ulei vegetal - de câteva centimetri grosime. Dau aerisire în momentul în care o bucată de ceapă, plasată acolo, începe să "răsucească".
- I se prăjește ceapa, felii de flori felii pentru a lumina culoarea de aur.
- Eu adaug morcovii taiati cu paie lunga (dar nu foarte subtire!) Lunga si continuati sa se prinda pana cand se toarna lumina.
- Am pus carne acolo, tăiată ca o gulașă mare. Și, de asemenea, se prăjește ușor! Carnea pentru chin nu este necesară, deoarece toate acestea se află în aragazul sub presiune și este gata! Sare și piper la gust.
- Spăl orez și adorm la vârf. Îl așez cu o lingură pe suprafață.
- Umpleți cu apă fierbinte. Apa trebuie să fie mai mică decât în cazul gătitului obișnuit al pilafului, deoarece apa nu se evaporă. În cazul în care apa trebuie să acopere orezul cu 2 cm în gătitul obișnuit de orez, atunci numai câteva milimetri sunt suficiente în aragazul sub presiune. Dacă există multă apă, orezul nu va funcționa. Și obțineți o floare de orez.
Și acum, clătiți toate condimentele pe care le considerați dreptate. Există pregătite "condimente pentru pilaf", iar tu poți toarna ardei roșu, curry (pentru a da o nuanță de aur), dacă există - este minunat să adăugați afine. Noi, în mod special, la dacha cresc casele noastre și uscate, în special pentru pilau. Și un alt secret mi-a spus o rudă, unde pilaf este un fel de mâncare națională - este bine să adaugi gutui. Quince. Am fost surprins și am amintit că avem un chaenomel la noi acasă. Gândire, gândire și adăugare.
Sa întâmplat toate astea? Opriți modul în care au fost pregătite toate acestea, sper că nu ați întârziat acest proces mult? Acum puteți închide capacul aragazului sub presiune, activați modul "carne" și mergeți în vacanță. Aragazul sub presiune se va auzi când modul de gătire se va termina!
Ingrediente: o jumătate de kilogram de carne, 4 cepe, 3 morcovi, jumătate de kilogram de orez. Condimente - pentru gust.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: