Preparatele din carne constituie o parte semnificativă a dietei unei persoane. Cu o alimentație necorespunzător organizată, se poate produce intoxicația cu carne, care se caracterizează prin otrăvirea severă a corpului. Efectele secundare ale consumului de alimente de calitate scăzută provoacă boală provocată de alimente, periculoasă pentru sănătate.
Cauzele intoxicării cu carne
Adesea, agentul cauzal sunt microorganisme patogene, prinse pe produs și se înmulțesc cu succes acolo. Pătrunzând în organism, provoacă inflamația mucoaselor stomacului și intestinelor, cauzând sindromul gastroenteric.
Atunci când carnea este otrăvită, există, de asemenea, o stare de intoxicare generală a corpului, ca o consecință a bacteriilor care au fost eliminate în sânge.
De ce apare infecția?
- încălcarea normelor sanitare la tăierea produselor din carne;
- transportul necorespunzător;
- încălcarea regulilor de depozitare a produselor brute și finite, atât în magazin, cât și la domiciliu;
- tratamentul termic insuficient al produsului;
- sacrificarea animalelor bolnave.
Poate fi otrăvire cu cârnați, cârnați, carne de pui și alte feluri de carne.
Ce trebuie să faceți pentru a nu exista otrăvire?
Aceste reguli vă vor ajuta să vă maximizați sănătatea și să evitați otrăvirea alimentelor.
- Asigurați-vă că acoperiți produsele din carne înainte de a le pune în frigider.
- În supe, castraveți de legume, alte feluri de mâncare nu puteți lăsa linguri de fier, ciorbe.
- Este necesar să ne amintim că carnea proaspătă deschisă este păstrată la frigider nu mai mult de 1-2 zile, marinată - 12 ore, dar nu mai mult de 24 de ore, sigilată - în conformitate cu data declarată pe etichetă.
- Nu mâncați alimente congelate care au format îngheț. Zăpada din pachet indică depozitarea necorespunzătoare a cărnii în magazin
Nu ar trebui să economisiți pe alimente. Adesea, bunurile la reduceri sunt vândute din cauza produsului învechit. Cu cât carnea este mai lungă pe raft, cu atât este mai mare riscul unui produs învechit.
Simptomele otrăvirii alimentare
Otrarea cu un produs de carne putrezit se manifesta in cateva ore. Simptomele intoxicării cu carne sunt exprimate, combină enterocolitele, deshidratarea și intoxicația.
- durere, balonare;
- greață, vărsături, diaree;
- slăbiciunea generală a corpului cu dureri de cap;
- creșterea temperaturii corpului;
- setea, mucoasa orala;
- dureri de cap;
- tahicardie.
Se poate manifesta prin simptome individuale, în funcție de cantitatea de alimente consumate.
salmoneloza
Această boală infecțioasă este cauzată de o bacterie din genul Salmonella. Mori imediat la numai 100 de grade Celsius. Răcirea la o temperatură de 70 de grade îi provoacă distrugerea numai după o jumătate de oră. Este transferat prin produse vechi și prin contact - prin mijloace de uz casnic.
Imaginea clinică este exprimată, manifestată după 12-24 ore. Începe cu o diaree puternică, cu un scaun verde, spumos pe fundalul slăbiciunii generale, precum și o durere de cap. Forma eronată de salmoneloză se manifestă ca diaree ușoară timp de 2-3 zile.
În absența tratamentului, boala poate provoca un rezultat fatal. Este obligatoriu să se arate spitalizarea și tratamentul victimei într-un spital.
Boala infecțioasă serioasă cauzată de toxina botulinică. Infecția este posibilă dacă mănânci carne stricată și putredă. Cazurile de infecție sunt înregistrate relativ rar (1000 pe an în întreaga lume).
Perioada de incubație poate dura până la 10 zile. Cu cât această perioadă este mai mică, cu atât mai gravă este forma bolii. Infecția se manifestă ca simptome de otrăvire alimentară.
Forma vegetativa a bacteriei pierde la o fierbere de cinci minute, forma de spori pentru aceasta are nevoie de 5 ore.
După primele semne de infecție, microorganismul se calmează și nu se simte pentru o vreme.
Botulismul este plin de infecții purulente, disfuncții ale organelor și sistemelor, precum și un rezultat fatal. De aceea, la primul semn de otrăvire, nu trebuie să vă amânați vizita la un medic.
Tifos și paratifoid
În mod similar, boala infecțioasă provocată de salmonela, precum și paratifoidul din grupa A și B. Se manifestă ca simptome comune de intoxicare, prezența erupțiilor pe piele. Diareea incepe numai dupa 2 saptamani. Perioada de incubație este de la câteva zile la trei săptămâni. Se întâmplă din cauza otrăvirii produselor din carne crudă, învechite și afumate.
În caz de infecție cu tifoid, paratifoid, spitalizarea într-o unitate infecțioasă este indicată, sub supravegherea unui medic bolnav infecțios și epidemiolog.
Potrivit statisticilor, pacienții cu vârste cuprinse între 14 și 60 de ani sunt mai susceptibili de a suferi de o boală. Este prezentată consultația medicului. Auto-medicamentul este periculos pentru sănătate.
Ce pot face înainte ca doctorul să sosească?
Atunci când alimentele sunt otrăvite, este necesar să se acorde imediat persoanei primul ajutor pentru ameliorarea stării și prevenirea deshidratării acesteia. Cu cât măsurile de salvare încep mai devreme, cu atât mai bine pentru răniți.
Ce măsuri trebuie luate înainte de sosirea unui medic:
- Cereți o ambulanță. Pregătiți toate datele pașapoartelor pentru a le numi expeditorul rapid și precis.
- În cazul unor forme severe de otrăvire, clătiți stomacul. Pentru a face acest lucru, se diluează 1-2 litri de permanganat de potasiu și se beau. După 5-10 minute, se provoacă vărsături.
- Dați o băutură 1-2 tablete de cărbune de culoare albă sau 1 tabletă pentru greutatea de 10 kg - negru.
- Furnizați o băutură caldă abundentă cu vitamina C (suc de afine, infuzie de lamaie).
Nu este recomandat să se prescrie antibiotice înainte ca medicul să sosească. Această acțiune poate complica tratamentul bolii.
În cazul achiziționării de carne de calitate slabă, este necesar să se păstreze ambalajul produsului și, de asemenea, să se fixeze data, ora sosirii ajutorului de urgență. Acest lucru vă va ajuta atunci când vă adresați Rospotrebnadzor.
Tratamentul în spital
Include o terapie cuprinzătoare care vizează combaterea agentului patogen, precum și eliminarea simptomelor.
- Pentru combaterea agentului patogen vor fi prescrise antibioticele unui anumit grup, în funcție de tipul de infecție.
- Lavajul gastric este, de asemenea, prezentat în setările spitalului.
- Dieta cu restrângere de feluri de mâncare ascuțite, prăjite și afumate.
- Tratamentul simptomatic: antipiretic, analgezic, absorbant.
- Vitamine.
- Când otrăvirea acută prezintă o perfuzie intravenoasă a soluției de glucoză.
Medicul va alege cea mai potrivită terapie, în funcție de tipul otrăvirii. Situațiile grave sunt tratate numai în spital, sau acasă cu permisiunea epidemiologului.
profilaxie
Pentru a nu otrăvi produsele din carne, ar trebui să acordați atenție măsurilor preventive împotriva introducerii în organism a agenților patogeni de infecție toxică pentru viață.
Cum să vă protejați:
Respectarea tuturor măsurilor de securitate, precum și atenția la alegerea produselor din carne și a produselor secundare vor contribui la evitarea problemelor grave de sănătate și, în unele cazuri, la protejarea vieții.
Articole similare
-
Fulgi fulgi, simptome, descriere, sfaturi, tratament, fotografie, video
-
Simptomele miocardiodistrofiei și tratamentul distrofiei miocardice a inimii
Trimiteți-le prietenilor: