În mod surprinzător, acest fel de mâncare aparent mai simplă, ca o omletă luxuriantă, este multivariată, cunoscută practic în toate țările lumii. Dar, probabil, cel mai neobișnuit mod de preparare și decorare este omeleta japoneză cu orez, dar chiar și acest nume nu poartă una sau două variante ale felului de mâncare. Pregătiți o omletă japoneză din diferite ingrediente, dar cele două componente rămân neschimbate: orez și ouă.
Omeletă japoneză cu orez - principii generale de gătit
De obicei, o omletă japoneză este o umplutură de orez și alte ingrediente învelite în clătite de ouă. Aici, în plus față de orez în sine, puteți include diverse legume, carne, cârnați, brânzeturi, verdeață, leguminoase, ciuperci, tot felul de condimente și, desigur, sos de soia.
Omeletul în sine este destul de familiar și standard: ouăle sunt bate cu sare. Amestecul este turnat într-o tigaie fierbinte și prăjit. În plus, atunci când pregătiți masa de ou, puteți adăuga lapte, smântână, unt și condimente.
Omeleta japoneza de orez se pregateste mai ales pe o tigaie mare de prajit, ceea ce face posibil ca o clatita de oua sa fie o forma convenabila pentru rasucirea, dar pentru lipsa acestui fel de mancare este perfect permisa inlocuirea acestuia cu o tava conventionala cu acoperire neaderenta. Mesele pot fi gătite în cuptor, multivarka.
Un alt punct important al orezului - orezul poate fi, de asemenea, nu numai un ingredient pentru umplerea prăjiturilor de ouă, ci și o farfurie laterală la o omeletă preparată conform unei tehnologii speciale. În plus, componenta orezului nu poate fi prezentă deloc ca cereale, ci, de exemplu, ca oțet de orez sau vin de orez.
Dacă vă îndoiți și credeți că deliciile japoneze nu se potrivesc cu tine, considerând că cea mai simplă omletă cunoscută de mult este la fel de bună, să notăm că omeleta japoneză cu orez:
• diversificați meniul, aducând în bucătărie noi arome și gusturi;
• Mai nutritiv datorită conținutului de orez și a altor ingrediente ale vasului;
• pregătite rapid și ușor;
• se dovedește a fi atrăgătoare și frumoasă;
• Foarte delicios.
În orice caz, fiecare rețetă de omletă japoneză cu orez vă va permite să vă completați dieta cu un fel de mâncare surprinzător de gustoasă, neobișnuită și folositoare.
1. Omeleta japoneza cu orez clasic: Omuraysu
• 150 de grame de file de pui;
• 300 de grame de orez fiert;
• patru ouă;
• 150 ml de cremă;
• șase bucăți de cartofi proaspeți;
• ceapă pe jumătate mică;
• cățel de usturoi;
• 200 de grame de roșii conservate;
• 1 lingura. l. vin alb uscat;
• 1 lingura. l. ketchup;
• 30 de grame de mazăre verde proaspătă sau congelată;
• 1/2 cuburi de bulion;
• sare, piper, ulei de măsline;
• Verde proaspete.
1. Tăiați puiul în cubulețe mici, presărați cu sare și piper, lăsați timp de 10-20 minute la marinat.
2. Ceapa decojită și usturoiul mărunt.
3. Clătiți șampiunele, tăiați ciupercile în plăci subțiri.
4. Răspândim mazărea verde într-o farfurie adâncă și cărămind cu apă clocotită, drenăm apa.
5. Roșiile conservate sunt transferate în bolul mixerului, zdrobite într-o stare de piure.
6. Spargem ouale intr-un castron uscat, adaugam crema, gustam sare si mirodenii. Se agită până se spală.
7. Într-o tigaie, ardem ulei de măsline, întindeți usturoiul, prăjiți, amestecăm timp de 1 minut.
8. Adăugați ceapa, prăjiți până la transparență.
9. Puneți fileul de pui, amestecați.
10. Imediat ce carnea se luminează, se adaugă ciupercile, se toarnă vinul și se toarnă până când lichidul se evaporă complet.
11. Se adaugă piure de roșii, mazare verde, ketchup la prăjitura parfumată, se toarnă cuburile de bulion, dacă este necesar - sare. Se amestecă. Putem fierbe până se îngroașă.
12. Sosul de ciuperci este transferat într-o cratiță cu orez fiert, se amestecă, se răcește.
13. În timp ce umplutura se răcește, turnați amestecul de omletă într-o tigaie cu ulei de măsline preîncălzit. Se prăjește sub forma unei clătite, doar o parte.
14. În mijlocul omelei finite, întindeți umplutura, aliniați-o sub forma unei benzi laterale de la o margine la alta.
15. Servim o omletă din partea în care nu există umplutură, o înfășurăm, facem același lucru și cu cealaltă parte.
16. Cu grijă, cu cusătura în jos, deplasați brioșul pe farfurie.
17. Dacă doriți să utilizați o omeletă cu modele de ketchup sau sos de soia, decorați-vă cu verdele.
2. Omeletă japoneză cu orez: o rețetă simplificată
• 50 de grame de cereale de orez;
• 150 de grame de șuncă;
• 2 linguri. l. ulei de drenaj;
• piper, ardei gras, sare;
1. Orezul se spală și se fierbe în apă ușor sărată până se pregătește, se aruncă înapoi într-un ciocănitor cu găuri mici, se clătește.
2. Spălați verdeața, zdrobiți-o.
3. Am tăiat șunca cu paie.
4. Într-un castron profund, bateți ouăle, adăugați orez, șuncă, verde, boia de ardei, puțină sare și piper. Se amestecă.
5. Turnați amestecul în tigaia încălzită într-o tigaie, prăjiți omeleta din două părți într-o crustă roșie.
3. Omeletă japoneză picantă, cu orez cu crustă crocantă
• 200 g de mazăre verde;
• 1,5 cesti de orez fiert;
• pene de ceapă verde;
• două păstăi de chili;
• 2 linguri. l. unt de arahide.
1. Puneți un unt de arahide într-o tigaie cu un fund gros, încălziți-o.
2. Îndepărtați orezul fiert în prealabil, se prăjește până când este crocant.
3. Adăugați ceapa verde mărunțită, păstăi de mazăre și piper argintiu tocată.
4. Se prăjează împreună, amestecând, 2-3 minute.
5. Turnați ingredientele într-o tigaie cu ou bătut cu sare. Se amestecă.
6. Gatim omeletul, amestecand ocazional, timp de 5 minute. În timpul prăjirii, atașați masa la spatula cu o clătite sau o formă de prăjitură.
7. Transferați omeleta japoneză în tava de copt cu ulei, trimiteți-o timp de 10 minute la cuptorul încălzit la 180 de grade.
8. Serviți, tăiați în porții și udați cu sos de soia.
4. O omletă japoneză aromată cu orez: Oyacodone
• 300 de grame de file de pui;
• ceapa mare;
• o jumatate de cana de orez;
• 100 ml de sos de soia;
• ceapa verde, frunzele de patrunjel;
• 50 de grame de zahăr granulat.
1. Turnați în sosul de soia încălzit de tigaie, aduceți-l la fierbere.
2. Am răspândit ceapa mărunțită fin, zahăr turnat. Gătit, amestecând, 3-4 minute.
3. Adăugați fileurile tăiate cu cuburi mari, se prăjește 2-3 minute pe o parte, după ce se răsucește și se fierbe puiul timp de câteva minute.
4. Turnați ouăle bătute astfel încât să acopere în mod uniform toate ingredientele din tigaie.
5. Acoperiți tigaia cu un capac, cântăriți o omletă la căldură scăzută timp de aproximativ 7-8 minute.
6. Se fierbe până se pregătește orez, se spală, se pune pe o farfurie de servire.
7. În partea superioară a orezului, așezați cu grijă omletul preparat, mai întâi împărțind-o în segmente triunghiulare.
8. Pulverizați vasul cu ceapă verde și patrunjel.
5. Omeletă japoneză cu orez și legume
• 100 de grame de orez fiert;
• o ceapă mică;
• morcovi de dimensiuni medii;
• două ardei dulci;
• două roșii cărnoase;
• jumătate de cești de lapte;
• Art. l. ulei vegetal și sos de soia;
• 50 de grame de mazăre înghețată verde;
• sare, condimente.
1. În primul rând, gatiți orezul în apă sărată până când fierbeți.
2. Legumele sunt curățate și tăiate în cuburi mici.
3. Turnați ulei în tigaie, puneți ceapa și morcovii. Se prăjește peste căldură medie până la înmuiere.
4. Adăugați piper și roșii, sare, presărați cu condimente. Se toacă, amestecând, până când legumele sunt gata.
5. Adăugați orez, amestecați, încălziți.
6. Turnați sosul de soia, adăugați mazărea verde.
7. Într-un alt amestec de tort de omletă, preparat din ouă, lapte și sare. Îndepărtați omeletul strict pe o parte timp de 5 minute sub capac.
8. Răspândim pe marginea orezului pregătit de omele și umplutura de legume, oprim rola omeletei, ajutându-ne cu o lopată și furculiță.
9. Servim omeletul japonez cu sos de soia sau ketchup, pre-tăiat în bucăți.
6. Omeletă japoneză cu vin de orez sub formă de rulou de clatite: Tamago-yaki
Este permisă înlocuirea vinului de orez (mirin) cu oțet de orez.
• 1 lingura. l. uleiul crește;
• 1 lingura. l. sos de soia;
• 2 linguri. l. vin de orez;
• 1 lingura. l. de zahăr granulat.
1. Intrăm în ouă potrivite pentru mărimea ouălor, le batem până la splendoare.
2. Filtrați amestecul de ouă astfel încât să nu rămână un singur flagel de proteine.
3. Adăugați zahăr, vin de orez, sos de soia. Am amestecat masa până când zahărul este complet dizolvat.
4. Acum, cel mai important punct: încălziți o tavă mare cu un strat de acoperire, lipiți-o cu ulei.
5. Turnați aproximativ 1/6 din cantitatea de masă de ouă bătute, distribuiți rapid amestecul în tigaie.
6. Puneți literalmente 1-1,5 minute, după ce ați lăsat ușor o spatulă în tigaie, opriți omeleta cu o rolă groasă, dar nu o scoateți din tigaie, lăsând-o pe margine.
7. Lubrifiați suprafața liberă a tigaiei cu ulei, turnați următoarea porție a amestecului de omletă.
8. De îndată ce mânerul de omletă, luați rola anterioară și răsuciți-o cu o nouă omletă în direcția opusă.
9. Se prepară în același mod întregul amestec, se rotesc rolele apoi într-un fel, apoi celălalt, fără a uita să lubrifiați tava cu ulei de fiecare dată.
10. Serviți o oletă neobișnuită, tăiată în inele de 2-3 cm lățime, cu ghimbir murat, sos de soia sau daikon.
Omeletă japoneză cu orez - sfaturi și sfaturi
• Utilizați întotdeauna ouă proaspete pentru gătit.
• Cel mai bine este să folosiți orez special pentru sushi.
• Dacă rețeta conține sos de soia, aveți grijă când adăugați sare.
• Este recomandabil să cumpărați sos de soia natural, altfel puteți strica gustul vasului.
- Că copilul devine puternic și dexterous este necesar pentru el
- Cum sa te uiti cu 10 ani mai tineri decat varsta ta
- Cum sa scapi de ridurile imitative
- Cum să elimini definitiv celulita
- Cum sa slabi rapid fara dieta si fitness
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: