Ingredientele
- - rinichi carne de vită 4 buc. (1 kg 20 g);
- - 1 cană (250 g) de suc de rodie;
- - 100g de vin rosu (am folosit vin de casa);
- - 1 ceapa mare;
- - 1 morcov mare;
- - 1 rădăcină medie de păstrăv;
- - o grămadă de țelină verde (jambul meu, nu au existat verdeață, a folosit țelină rădăcină);
- - 4 cuișoare de usturoi;
- - chaman 2 linguri;
- - frunze de laurushki;
- - ardei gras rosu la gust;
- - sare la gust.
Cum să gătesc
Rinichii sunt bine înmuiați într-o soluție slabă de sare, curățată anterior de filme și grăsimi, schimbând soluția la fiecare 2-3 ore.
De două ori aducând la fierbere pentru a schimba apa, gătiți în cea de-a treia apă timp de cel puțin o oră - un an și jumătate.
Mugurii răcoroși tăiați în cercuri și trimițându-se într-un brazier cu pereți groși, umpleți jumătate din amestecul de vin și suc de rodie, adăugați. Acoperite cu un capac lăsa să fierbe la căldură scăzută.
Între timp, se toacă ceapa, se taie morcovii, păstrăvul, țelina și se trimite legumele la rinichi.
După 5-7 minute. atunci când legume fierte, se toarnă amestecul rămas vin de rodie, usturoi tocat, se adaugă prisolit Chaman, lavrushku, ardei iute după cum este necesar. Se rotește încă 10 minute.
Vreau să notez absența grăsimilor în timpul gătitului și procesul de scoatere, fără prăjire. Sucul de rodie și vinul dau o nuanță roz la rinichi și un gust delicat, iar condimentele - nuanțe luminoase. Mâncărurile aromate aromate (mirosurile "rinichilor" sunt absente), perfect combinate cu orice garnitură. Fiica a intensificat impresiile cu sosul Tkemali.
Pas cu pas
Informații suplimentare
Această rețetă a venit la mine de la soția rusă a unui soț armean. Irina pregătește, precum și este necesar ca nevestele armean să fie gustoase, satisfăcătoare, multe și variate. În timp ce spunea rețeta pe care o primise de la soacra ei, soțul ei încerca să spună că rinichii ar trebui bătuți înainte de gătit (probabil?). Irina nu a putut suporta: "Hakob, mama obișnuia să spună că nu trebuie să bateți rinichii, ci doar ficatul!"
Rețetă: Nu bate pe rinichi! "Carnea de vită de rinichi este roz și delicată." cum să gătești rapid și delicios la domiciliu
Rinichi gatiti pentru o lungă perioadă de timp, pentru că, în primul rând: Carne de vită (nu de vițel), mare (două din pumnul meu mai puțin de 1 rinichi), și în al doilea rând, în cazul în care rinichii de carne de vită nu sunt bine se fierbe, apoi, la sfârșitul de legume aburit degradare și rinichi va cauciuc si nu absorb aromele și arome pentru a-lea vrea să „audă“, și în al treilea rând: carne de vită și de rinichi - carne de vârstă mijlocie, bine-pozhivshih și încetează să mai fie mulse vacile de la 10 la 15 ani. A fost cineva să gătească carne de vită timp de 20-30 de minute? Nu cred că nu am rămas din cauciuc.
CAN rinichi face o mică incizie și să le stropească SODA lăsat abundent într-o formă timp de 20 de minute, clatiti bine EATEM VODOY.ZAPAHA SUB NICI TIMP DE GĂTIT ȘI ÎNCETININD MULT primi gustoase și ofertă.
Tatyana, rinichii sunt ca ficatul, aceeași textura. Ficatul este gătit rapid, care nu se va îngroșa și nu există o mare valoare din care este animalul. Același lucru cu rinichii. Rinichii sunt gătite timp de 15-20 de minute. Dacă rămânem mai mult, se vor împietri și va trebui să le "fierbem" timp de 2 ore după aceea.
Vă mulțumim pentru animalele de companie pentru o sugestie. Dar în acest caz am urmărit și alte obiective - cum să gătesc rinichii fără a folosi "chimie" culinară și fără a încălca în prealabil integritatea rinichilor. Dar pentru cei care se grăbesc, aceasta este calea de ieșire.
Nu sunt un rinichi, dar plăcuța este atrăgătoare pentru tine 5!
Mătușa Masha, cu tot respectul față de tine voi repeta, am pregătit din rinichi de carne de vită de vaci domestice care au trăit o viață lungă. Cred că rinichii de boronoc importat (care sunt crescuți special pentru sacrificare), precum și carnea de miel, carnea de porc în gătit nu au nevoie. Acestea ar trebui să fie stins doar (anterior, înmuiate, desigur). Dar aceasta este o altă poveste.
Rețeta este bună, dar sunt de acord că mugurii au fost gătite mult timp. I-am înmuiat rinichii, le-am tăiat și imediat prăjit, nu mai mult de 20-30 de minute. Cu ceapă și smântână. A fost foarte gustos. Și rinichii erau prăjiți. 5.
Multumesc pentru reteta. 555 +++ MULȚIMIM petsemenvl SPECIAL PENTRU gătiți CARD scapa de RINICHI miros teribil
Trimiteți-le prietenilor: