Lahanorizo - varză friptă cu orez

În acest Lakhanorizo, se adaugă un morcov și o mică feta. Foto: cookinlove1.blogspot.com

În curând va începe Marele Post și multe amante vor începe să-și amintească rețete simple și delicioase de mâncare dintr-o masă rapidă.

Vă sugerez să pregătiți o varză delicioasă, tocată, cu orez, numită λαχανόρυζο (lakhano rizo). Reteta este destul de simpla, exista optiuni de inlocuire a produselor si a diferitelor suplimente care vor da Lahanorizo gusturi noi. Puteți face acest varză tocată cu orez ca o tocană sau ca o supă. Și vă diversificați meniul tău slab cu mai multe feluri de mâncare simultan, prinzând ideea greacă simplă a rețetei.

Lahano riso (λαχανόρυζο) - oțel clasic de varză grecească cu orez

Ce aveți nevoie pentru Lakhanorizo (varză tocată cu orez)

1 varză albă mare;
3 cepe mari;
2-3 roșii sau roșii de cireșe (în volum);
1 ceasca de orez;
ulei de măsline sau alte uleiuri vegetale;
1 piper mic (opțional);
sare și piper - la gust.

Cum să gătești Lahanorizo

1. Pregătiți orez pentru tocană de varză

Se încălzește uleiul într-o tigaie adâncă (strat de 1,5 cm de ulei) și ceapa ușor prăjită (bucăți mici sau semicercuri subțiri) până la primul miros.
Adăugați orez și piper fierbinte. Se prăjește timp de 1 minut, amestecând puternic.
Adăugați 2 căni de apă, aduceți-l la fiert și lăsați să se toacă timp de 10 minute pe un foc mic (ca în cazul risotului).

2. Pentru a combina orezul fiert cu varza

Se adaugă varza (felii și sărate), se amestecă. Fierbeti la foc mediu pana înmuiere varză (consistența preparate în același timp, cum ar fi supa sau mai subțire în cazul în care apa a fost evaporată sau absorbită în orez, adăugați mai mult).

3. Umpleți Lazhanorizo cu roșii sau cu piure de roșii

Adăugați roșiile (jumătăți de piure de cireșe sau roșii, care sunt făcute din jumătăți de roșii obișnuite, rase). Steak Lahano risotto cu roșii timp de 2-3 minute. Încercați. În cazul în care varza este moale și a venit orez - sare și piper.

4. Pentru a da o odihnă Lachanorizo-ului gata

Acoperiți Lahano cu un capac și lăsați-l să se fierbe timp de 10-15 minute. Apoi trimiteți-vă la masă. Este posibil - cu o lamaie.

Varză de sezon cu sos de roșii din orez

În această versiune Lahanorizo a adăugat morcovi, de asemenea, foarte gustos! Fotografie: sănătoși-și-delicious-recipes.blogspot.com

Cum să tăiem varza pentru Lahanorizo

Varza pentru Lahano riso este de obicei tăiată în bucăți mari, ocolind ciocanul (care este aruncat). Cineva tăie varză cu bucăți de palmier, unele - mai mici, doar mari.

Se întâmplă Lahano riso, unde varză este tăiată mai fin (fâșii), ca și pentru varza prăjită rusă.

Delicioasele cârnați grecești Lahanorizo pot fi slabe sau cu bucăți de carne sau cârnați. Aici, varza este tăiată în felii subțiri. Fotografie de: griechische-kultur.eu

Varza pentru tocană grecească cu orez ar trebui turnată și o mică întindere (nu se rupe), astfel încât sărurile să fie absorbite. Apoi adăugați la tigaia.

Cât de multă apă trebuie adăugată la Lakhanorizo în timpul stingerii

Apa într-o tigaie sau o cratiță cu orez și varză ar trebui să fie atât de mare încât felul în care felul de mâncare este gătit și nu se lipeste de pereți. Acesta va fi treptat absorbit de orez și se va evapora încet (se fierbe).

Dacă orezul sau varza sunt încă solide, iar lichidul din tigaie este aproape gata și vasul amenință să ardă, adăugați mai multă apă.

Ordinea de a pune ingredientele Lakhanorizo în tigaie

Am descris versiunea lui Lahano riso când prima orez se prăjește și se adaugă varză. Și există un mod de pregătire, în care mai întâi într-o varză rățuită se prăjește și apoi se fierbe o perioadă lungă de timp (cu adăugarea de apă). Apoi se adaugă orez și se adaugă apă.

Dar, în opinia mea, varza nu are nevoie de un astfel de tratament termic lung, este de înmuiere destul de rapid, iar la 40-50 de minute înainte de stingere a ipotecarea de orez, se pierde aproape toate vitaminele. Acest lucru este inutil.

Ce puteți adăuga la Lahanorizo

Avem o rețetă Lahanorizo Post, dar puteți adăuga bacon sau carne de porc tăiat și le prăjiți cu ceapă, chiar la începutul gătitului.

Sau, prajiti bucati de pui si adaugati deja restul ingredientelor din Lahano riso.

Carne (pui) Lakhanorizo. Foto: argiro.gr

Adesea grecii sezon Lahanorizo cu menta uscată sau busuioc. Aceste mirodenii dau tocului de varză și orez o prospețime și o claritate extra. Și dacă aveți mentă proaspătă - câteva frunze pot fi măcinate împreună cu roșiile intr-un blender (nu le freca neapărat pe o răzătoare, se taie posibil în nici un fel).

Din legume din Lahanorizo se pun adesea morcovi (chiftele, rase sau felii).

Pentru Lahanorizo puteți lua nu numai varza albă, dar roșie.

Poți să faci o fetu în Lahanorizo.

Și dacă Lahanorizo este ascuțită, atunci este foarte gustos să mănânci cu iaurt. Chile și iaurtul gros gros contrabalansează reciproc. Produsele din lapte cu acid gras neutralizează piperul și îi ajută pe consumator să respire liber și să se bucure de mâncare delicioasă!

Și aici este o versiune a consistenței rhizo Lahano de supa gros sau supa. De asemenea, foarte gustos! Aici mere de mere în loc de roșii. Deci:

Supă de orez supt cu varză - Lahano riso

Rețetă Lahanorizo sub formă de supă. Supă foarte slabă! Foto: www.sidagi.gr

Ingrediente pentru Lahanorizo (supa)

1 buchet de mărar, tocată;
0,5 cana ulei de măsline (poate fi legumicolă);
1 linguriță de boia de ardei (felii de ardei dulci sau de masă);
3-4 mazăre de piper dulce;
Sare și piper negru proaspăt măcinat - la gust;
1 ceasca de orez;
2 linguri de mustar (nu foarte picant, franceză);
1 varză medie (tăiată în benzi foarte subțiri);
2 praz (partea albă);
3 morcovi (răzătoare mari);
1 măr (semințe de floarea soarelui și de floarea-soarelui, răzătoare mari).

Cum să gătești supa Lahanorizo

Aruncați varză în apă fiartă sărată și fierbeți timp de 15-20 de minute. Apoi - aruncați o gaură (scurgeți apa).
Într-o altă cratiță, prăjiți prazul (inelele), morcovii în ulei. Apoi adăugați varză. Sare pentru a gusta si friptura legume pentru 3-4 minute, până la moale.
Adăugați orez, piper și piper dulce. Se toarnă apă fiartă, astfel încât nivelul apei din tigaie crește cu 4-5 cm. Se fierbe supa timp de încă 15 minute, uneori amestecând.
Adăugați mărul și muștarul ras. Gatiți încă 5 minute. Sare și piper la gust.
Scoateți tigaia din foc. Adăugați mărar, amestecați și serviți cu pâine proaspătă!

Traducerea rețetelor grecești în rusă și sfaturi de gătit - Natalia Grekova.

Alte rețete slabe pentru bucătăria grecească.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Lahanorizo ​​- varză friptă cu orez