Ardei chili - familiar pentru mulți, numele celor mai arzătoare din specia de piper. În azteci cuvântul "chili" înseamnă roșu. Prin urmare, putem spune cu siguranță că ardeiul roșu și chili înseamnă aceeași specie. Chiliul este o plantă erbacee de un an, cu înălțimea de 45 cm.
Fructe sunt fructe de padure de diferite forme si dimensiuni:
- oblong sau lung;
- rotund (cireș);
- mici de fructe.
Există mai multe soiuri de ardei iute. Fiecare are propria sa aromă și gradul de stinging. Claritatea ardei iute nu depinde de culoarea fructului, care poate fi nu numai roșu, ci și verde, galben, portocaliu, negru. Numai un procent ridicat din conținutul de alcaloid de ardere capsaicină dă ardeii iute o polenitate deosebită. El este considerat cel mai arzător, mai clar și mai strălucitor dintre semenii săi.
Proprietățile ardei iute
Fanii de acest tip sunt fani ai mâncării picante. Cei care preferă mese mai moi sau au probleme de sănătate sunt tratați cu un anumit grad de precauție. Printre proprietățile utile ale piperului fierbinte se numără:
- Prezența capsaicinei. Într-o cantitate moderată, această componentă stimulează producerea de mucus în organism. Acest lucru contribuie la protecția membranelor mucoase, la normalizarea proceselor digestive. Creste fortele de protectie bine iarna, in tarile asiatice serveste ca un mijloc sigur de a preveni otravirea.
- Un număr mare de vitamine și substanțe nutritive. Utilizarea corectă a unui produs acut va contribui la menținerea unui aport de substanțe utile, în special în afara sezonului. El este considerat un titular inregistrat in continutul de acid ascorbic.
- Ardeii arșiți contribuie la reducerea cantității de sare folosită. La urma urmei, sarea întrerupe un gust plin de pâine, care dă preparatelor un ardei iute. Cercetările recente efectuate de cercetători confirmă beneficiul utilizării produsului pentru un pacient cu diabet zaharat. Dar, este posibil să includeți un supliment ascuțit în dieta dvs. numai după ce ați consultat un medic.
În plus, ca orice alt produs, utilizarea piperului de ardei are o parte negativă:
- Boli ale tractului digestiv, rinichi este motivul pentru a renunța la gustul picant al piperului. Organism sanatos, nu va face rău, dar cu încălcări ar trebui să fiți atenți.
- Asigurați-vă că trebuie să fiți foarte atenți atunci când mâncați și gătiți. Dacă sucul de piper intră pe mucoasa ochiului, poate duce la consecințe foarte neplăcute.
În alte cazuri, chilliul fierbinte este un oaspete bun venit pe masa iubitorilor de bucate din bucătăria mexicană și din America Latină.
Tipuri de legume celebre
Printre cele mai renumite sunt următoarele tipuri de ardei iute:
Soiul Habanero
O varietate populară cu fructe sub formă de inimă. Pods sunt găsite în cea mai mare parte în portocaliu sau roșu, dar există excepții interesante - alb, roz. Fanii din Habanero sărbătoresc aroma florală neobișnuită a soiului. Cea mai clară parte a păstăi este semințele. Practic, boabele sunt folosite în formă uscată. În plus față de gătit, sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie.
Un tip de Jalapeno
Ardeiul iute este verde. Fructele sunt de obicei recoltate până când acestea sunt coapte, dar au ajuns la o lungime de 8 cm este considerat cel mai mic dintre soiurile de chili. Porumbul verde are calități mult mai bune decât cele roșii, deci jalapenii nu au voie să se maturizeze până la sfârșit. Se referă la claritatea medie a ardeilor. Dacă aveți nevoie de un gust mai moale, îndepărtați semințele și folosiți numai carnea de fructe de padure în feluri de mâncare. Sunt semințele de ardei iute care conferă o varietate deosebită. Deseori, servește la prepararea perfuziilor medicamentoase.
Soiul Serrano
De asemenea, acesta are forma originală a fructului - ele seamănă cu un glonț, au o dimensiune foarte mică - doar 4 păstăi cm la primul verde deschis, și în timp ce se maturizeze pentru a deveni roșu .. pereți subțiri din interiorul păstăilor reduc claritatea de piper, de aceea este adesea folosit în bucătărie. Pentru a reduce și mai mult soiurile de acuitate pentru a șterge partiții și semințe.
Sortați Poblano
Nu este clasa cea mai arzătoare de chili. Fructele sunt de culoare verde închis și au o formă în formă de inimă cu vârful aplatizat. În maturitatea matură au o nuanță de culoare roșie închisă, dar fructele verzi se folosesc în cea mai mare parte. Nu gustul foarte fierbinte vă permite să utilizați ardei pentru umplutură. Potrivit pentru conservare și congelare.
Varietate de Pacillia
Diferă cu aromă moale și gust plăcut, care este folosit în gătit. În plus, se prepară diverse sosuri, condimente, marinate. Gradul mediu de stinging face ca pasilla să fie foarte populară.
Varietate Anaheim
Peel varietăți de verde, care este o caracteristică distinctivă. Cea de-a doua calitate care distinge Anaheim de chiliul clasic este mărimea lui de fructe de mare. Carnea slabă a pastei face soiul foarte popular.
Clasele principale
Este foarte util pentru grădinari să știe că ardeii iute de culoare roșu și verde sunt destul de nepretențioși pentru condițiile de creștere. Mulți iubitori primesc o recoltă bună pe pervazul ferestrei, acasă, pe pat și sub adăpostul pentru film. Semințe de cultură sunt în mod necesar germinate, altfel va fi necesar să așteptați pentru germinare suficient de lung - pentru unele soiuri de aproximativ o lună. Inițial, acestea semănau semințele de chili pe răsaduri, și apoi planta plantele pentru reședință permanentă. Pentru a asigura germinarea bună, este necesar să se monitorizeze umiditatea, temperatura solului și mediul. Ardeiul dulce și dulce aparține familiei de Solanaceae, așa că cultivarea produselor agrotehnice este foarte asemănătoare cu îngrijirea tomatelor. Principalul lucru nu este să uităm că iubește un pământ fertil, o lumină bună, o căldură și un aer suficient. Dar el nu tolerează:
- căldură extremă;
- când apa stagnează la sol;
- temperatură scăzută și îngheț;
- obținerea de apă pe frunze și fructe.
Dacă luați în considerare aceste nuanțe, atunci creșterea unei legume amare nu va fi problematică. Folosind descrierea și fotografiile puteți să ridicați chili după preferințele dvs. și posibilitățile site-ului.
Habanero Orange
varietate foarte ascuțite. Maturizează 95-115 zile după plantare. Fructele de padure sub forma de o lanternă, sau o inimă. Sub formă uscată au aromă de caise, care trece în preparate adăugând piper. dimensiunea pod - .. 3 cm tufiș inaltime mare, de până la 90 cm colecta fructe purta mănuși de obicei, să nu rănească membranei mucoase sau piele. fructe chili culoare apare ca galben și portocaliu. Grown metoda, productivitatea de plante, frumos și destul de nepretențioasă răsad. Dar, să respecte regulile de bază au încă agricultura.
"HALAPENO" (Jalapeno)
Piper amar, infloreste foarte abundent, dar are multe flori. Fructele cu vârful bont de până la 8 cm și o greutate de 50 g flori timpurii, cu toate acestea, păstăi lungi nu-și schimbă culoarea verde închis la roșu obișnuit. Vederea spectaculoasă a tufișurilor și a păstăilor conferă soiului un apel special. Bună pentru salate și gustări datorită gravității sale moderate. Se dezvoltă mai bine într-un teren închis și pe un pervaz, folosiți păstăi verzi - sunt considerați mai buni. Particularitatea soiului este că poate fi cultivată ca perene. În timpul iernii, este bine tolerat de o temperatură răcoroasă (16-20 ° C), iar vara se întoarce din nou în grădină. Singura varietate ascuțită cu pereți groși de fructe. Piperul este umplute, coapte, marinate.
"Serrano"
Soiul este foarte asemănător cu Jalapeno, ceea ce creează mici dificultăți pentru începători. Fructele sunt cu pereți groși și suculenți, asemănători gustului și rigidității. Principalele diferențe dintre Serrano:
- un tufiș mai înalt cu frunze întunecate;
- randament mai bun;
- mai puțin crăparea fructelor.
Un sistem rădăcină bun al soiului permite plantei să tolereze seceta. Se dezvoltă bine sub adăpostul de film, iar în sol deschis necesită protecție în timpul răcirii.
"Anaheim"
Soiuri de ardei iute. Recoltarea poate fi recoltată după 90 de zile. Bushul este bine frunzit, fără numeroase lăstari laterale. Acest lucru facilitează foarte mult îngrijirea plantei și creează condiții bune pentru iluminarea fructelor mari. Cultivat în răsad. Răsadurile se scufundă în faza a două frunze. Cu o săptămână înainte de debarcare, se recomandă hrănirea materialului săditor cu un îngrășământ mineral complex. Plantați doar cu un regim de temperatură stabil - soiul nu tolerează îngheț.
Astfel de soiuri precum Fresno, Banana, Cayenne, Poblano, care sunt puțin cunoscute pentru agricultorii domestici, sunt de asemenea foarte populare. Este necesar să încercați să cultivați una dintre soiurile minunate de chili cel puțin o dată, astfel încât această legume să devină favorită a întregii familii.
Nu uitați să împărtășiți
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: