10 inci Netbook-uri
Grappa nu mai este o băutură de foc, cu un miros înțepător și un gust foarte dubios, care a ars gâtul bunicului unui italian modern. Și, deși grappa italian este încă „fulger alb“, trece prin gât, a devenit mai moale, iar cele mai bune mărci de coniacuri diferă aromă delicată și un gust picant. apă de ploaie obișnuită, fiind lovit în secolul trecut italian sărac și disprețuit de nobilimea, a devenit o băutură nobilă și rafinată a avut un loc demn printre elita de alcool in aceste zile.
Ce este Grappa?
Grappa grepă italiană (grappa) este un distilat curat, uneori chihlimbar, din stoarce de struguri, care conține între 37,5 și 60 procente alcool în volume. Stoartele sunt produse reziduale ale procesului de vinificație, inclusiv carierele de coajă și struguri, carnea nefermentată și, eventual, pieptenii (crengi de struguri).
O caracteristică caracteristică care face ca grappa să fie recunoscută printre alte băuturi alcoolice puternice este nuanțele picant-fructe în aroma sa și tonurile minerale pronunțate în gust. Cel mai bun grappa este produs în plante private mici. Este adevarat ca bautura de grappa de elita are un pret care se potriveste calitatii sale.
Grappa este cu adevărat rafinament italian!
Dreptul exclusiv la denumirea Grappa Italia și-a consolidat oficial băutura alcoolică națională. Din 110/08 decretul de reglementare al UE, rezultă că numai Italia este țara - producătorul de distilat din tescovina numit „grappa“, iar strugurii trebuie să fie cultivate exclusiv în Italia. Prin urmare, vorbind grappa, nu este nevoie să adăugați cuvântul italian: este așa de producție, de cultură și de tradiții.
Istoria originii grappei datează din nordul Italiei medievale. Potrivit unei versiuni, acesta provine din micul oraș Bassano del Grappa din Veneto, în timp ce locuitorii Piemonte și Friuli consideră grappa ca locul de naștere al regiunilor lor.
Nu se știe cine a fost primul grappa distilată - un alcool dur și ascuțit, fără gust, dar suficient de puternic. De sute de ani, vodka grappa era o băutură a săracilor italieni. Era beat ca o tinctură digestivă, pe bază de plante, tratată pentru diferite boli.
Reîncarnarea grappei a avut loc în 1970. Producătorii ereditari ai grappa Nonino au lansat o grappa "tăiată" dintr-o strângere a celor mai bune struguri din cea mai bună regiune viticolă din țară. Astăzi, brandul Nonin Grappa este cunoscut în întreaga lume.
Apoi exemplul lor a fost urmat de alți distilatori italieni. Interesul pentru grappa a început să crească în afara țării și nu numai în Europa. În forma îndulcită, îi plăcea americanii și, recent, băutura grappei a fost cumpărată și apreciată de australieni.
Grappa este clasificată în funcție de vârsta sa, gradul sau de struguri din care păstăile obținute și, eventual, esențe vegetale folosite pentru aroma sa și originea geografică din tescovină.
Tânărul grappa (Giovane) rămâne în containere din oțel inoxidabil înainte de a fi îmbuteliat. Este incolor, cu un gust ascuțit și ieftin. Dupa imbatranire in butoaie de stejar timp de o jumatate de an, grappa devine rafinata (Affinata) datorita gustului armonios moale achizitionat. Condimentată sau „vechi» (Invecchiata sau Vecchia) Grappa va fi numit atunci când comportamentul în butoaie de lemn timp de cel puțin un an, și „foarte vechi» (Stravecchia sau Riserva) - ani nu mai puțin de un an și jumătate. În acest timp va deveni o nuanță de aur-chihlimbar și va obține o putere de 43-50% alcool.
Grappa poate fi Monovitigno (un grad, numele său este indicat pe etichetă) și Polivitigno, aromat și aromatizat.
Aromatica este fabricată din soiuri de struguri aromatici (cum ar fi Muscat, Gevurztraminer, Malvasia, etc.). Băutura aromatizată (Aromatizzata) se obține după ce a fost infuzată de grapa timp de mai multe luni pe plante medicinale, rădăcini, fructe de pădure sau fructe. Unii producători adaugă miere.
Cum să beți corect grappa
Temperatura ideală pentru grappii tineri și aromatici este de la 9 la 13 ° C, pentru grappa "la vârsta de" - aproximativ 17 ° C (cu o excepție rară).
Pentru cei care nu știu cum să bea grappa: numai în gume mici, nu volley. Și, de preferință, din pahare de cristal rotunjite, realizate sub formă de lale (grappaglas). Grappa foarte veche poate fi servită în sticle sferice (ca de cognac), în care aroma delicată este mai bine eliberată.
De obicei, grappa se bea după o masă densă pentru a îmbunătăți digestia. Cu toate acestea, Grappa de elită (cum ar fi, de exemplu, Grappa Enrico Fossey sau Grappa Platinum) acționează adesea ca o băutură independentă. Este beat în forma sa pură, deși unii preferă să mănânce cu zahăr, lămâie și gheață, dar și cu ciocolată și menta. În Italia, grappa se adaugă la cafea, "corectează" ("Caffé Corretto") și, de asemenea, se "clătește" cu o ceașcă de espresso.
Grappa face parte din multe cocktailuri. De exemplu, un cocktail numit "Visul lui Alexandru" nu se poate face fără vodka grappa. Rețeta este: Grappa Alexander (2/3 părți) și lichior Cointreau (1/3 parte) bate într-un agitator cu două cuburi de gheață.
Trimiteți-le prietenilor: