Știați că primul studiu clinic științific privind efectul cafelei asupra sănătății a fost comandat de regele suedez și de ce poate cădea cafeaua în somn?
Cafeaua a apărut în Europa cu 300 de ani în urmă, iar de atunci problema beneficiilor sale apare în mod constant. Krzysztof Skirkovski, șef de știință și controlul legal al Mondel # 275; z International (fosta Kraft Foods), a declarat AiF.ru dacă cafeaua este utilă.
Toți pot regii
"Primul experiment științific care urmărea să afle dacă cafeaua este dăunătoare sau utilă a fost efectuată în Suedia", spune dl Skirkowski. "În secolul al XVII-lea, în Suedia au apărut ceai și cafea, ca și în restul Europei. În secolul al XVIII-lea, aceste băuturi au devenit atât de populare în rândul aristocrației, încât în 1746 a fost emis un decret regal împotriva consumului excesiv al acestor băuturi. Bunurile au fost foarte impozitate și, în caz de neplată, s-au impus amenzi mari și au fost confiscate cupe și plăci. Mai târziu, cafeaua a fost complet interzisă, dar, în ciuda interdicției, a continuat să fie cumpărată. Apoi a apărut întrebarea dacă ceaiul și cafeaua au fost utile. Cineva a argumentat că cafeaua este un drog, cineva este un medicament, dar pentru cineva a fost doar o plăcere.
Regele Gustav al III-lea, care a considerat cafeaua o amenințare la adresa sănătății societății, care intenționează să demonstreze că are un impact negativ asupra sănătății, a comandat un studiu științific. Acesta a fost primul experiment descris clinic în istorie. Cu bucurie pentru regele norocului, doi gemeni au ajuns la închisoare, care au fost condamnați la moarte pentru crimele comise. Regele a schimbat pedeapsa cu moartea pentru închisoare pe viață, cu condiția ca unul dintre gemeni să bea 3 cani de cafea pe zi, iar al doilea - 3 cești de ceai. Doi medici au fost desemnați pentru a-și monitoriza sănătatea. Și cum credeți că experimentul sa încheiat?
Primul a murit ... un doctor (din motive medicale), apoi al doilea. Apoi regele a murit (a fost ucis), iar cele două gemeni au continuat să trăiască. Gemenii care au băut ceai au murit la vârsta de 83 de ani. Din păcate, povestea celuilalt gemene nu a fost salvată de istorie.
Deblocarea miturilor
Mitul nr. 1: Cafeaua duce la boli ale sistemului cardiovascular și tulburări ale ritmului cardiac
Cea mai mare parte studiului ajuns la concluzia că consumul de cafea în cantități moderate (300-400 mg pe zi = 3-5 cești de cafea) nu conduce la riscul de boli ale sistemului cardiovascular, și nu afectează ritmul cardiac.
Mitul # 2: Cafeaua duce la deshidratarea corpului
Studiile au arătat că un consum moderat de cafea are un efect pozitiv asupra dimpotrivă și la un nivel cu apa poate fi rata de zi cu zi a consumului de apă. Astfel, cafeaua nu duce la deshidratarea corpului.
Mitul 3: cafeaua cu lapte este dăunătoare
Aceasta este o iluzie, de fapt, laptele neutralizează substanțele nocive. Laptele este un remediu natural, deoarece conține proteine. Același lucru este valabil și pentru cremă. Atunci când se recomandă otrăvirea să bea lapte, deoarece substanțele nocive vin în contact cu proteina conținută în lapte, și nu în organism. Laptele servește drept un fel de tampon care neutralizează substanțele nocive.
În cafea, de fapt, nu atât de multe substanțe nocive, dar cu adăugarea de lapte, ele sunt neutralizate. Poate, unii oameni au o intoleranță individuală de a combina cafeaua cu lapte, iar după ce au folosit o astfel de băutură, se simt prost. Dar aceasta nu este pentru că cafeaua cu lapte este dăunătoare, ci din cauza intoleranței individuale. În majoritatea cazurilor, laptele blochează efectul substanțelor nocive.
Mitul # 4: Cafea dăunătoare pentru copii, femei însărcinate și care alăptează
"În ceea ce privește copiii și femeile însărcinate sau care alăptează, cofeina nu este contraindicată acestora", a continuat dl Skirkowski. Nivelul acceptat stiintific pentru femeile gravide si care alapteaza este de 3 cani de cafea (300 mg de cafeina) pe zi, cu conditia ca nu exista contraindicatii. Dar aceasta se aplică numai femeilor aflate într-o astfel de situație. Nu există rapoarte științifice care să menționeze un anumit nivel acceptabil de consum de cafea. Totul depinde de caracteristicile individuale ale persoanei. Cafeaua nu este dăunătoare oamenilor sănătoși. Și este vorba de oameni sănătoși. Totul este bun cu moderatie. Bea cafea pentru plăcere, este un produs absolut natural și cât de mult să bei cafea este alegerea ta.
Cantitatea permisă de cafeină pe zi pentru copii este de 5 mg de cafeină per kilogram. "Dar toate acestea sunt individuale", explică dl Skirkowski. "Companiile de cafea nu sunt instituții medicale și nu pot spune cât de multe cești de cafea ar trebui să fie băut o zi. Ei produc pentru oameni sănătoși, și dacă aveți o problemă cu stomacul, și beți 5 cești de cafea, care nu va afecta o persoană sănătoasă, dar poate deveni o problemă, ar trebui să consulte mai întâi cu un medic. "
Cu cofeina sau fara?
AIF.ru la întrebat pe dl. Skirkowski despre ce cafea este mai bună în ceea ce privește utilitatea - cu cofeină sau fără cofeină. Sa dovedit că caracteristicile utile ale cafelei sunt influențate nu de tehnicile de fabricație, ci de cantitatea de apă. Cu cât lichidul utilizat mai mult, cu atât mai multe substanțe sunt eliberate din cafea. Cu o cantitate mică de apă și o anumită cantitate de cafea, numai substanțele aromatice reușesc să pătrundă în apă, deoarece cafeaua nu are capacitatea de a "deschide" complet. Pentru a fi mai clar, să luăm, de exemplu, zahărul: dacă adăugați o cantitate mică de apă, acesta nu se va dizolva complet. Dar dacă adăugați suficient, zahărul se va dizolva rapid.
Este la fel cu cafeaua. Italienii de zi cu zi în mod tradițional băutură 8 cești de espresso și prospera: apă în cafeaua este atât de mică încât, în cupa sunt doar arome, absolut neutre pentru corpul uman.
În căutarea "mijlocului de aur"
Dl. Skirkovski ia spus, de asemenea, AiF .ru ce nu ar trebui făcut atunci când se face cafea. Sa dovedit că nu se recomandă utilizarea unei cantități mari de apă sau, mai rău, adăugarea de apă la cafea, care fusese deja preparată. În ambele cazuri, se pare că, în primul rând, nu este o băutură parfumată și, în al doilea rând, va conține substanțe nocive. În sedimentul conține acizi neplăcnici, deci cafeaua de cafea de două ori nu este recomandată. La prepararea cafelei, proporțiile depind de preferințele individuale: cineva îi place cafeaua mai puternică, cineva - nu foarte puternică. "Găsiți-vă mijlocul de aur", sfătuiește domnul Skirkowski.
Ce cafea este mai utilă: solubilă sau normală?
„Din moment ce consumul de cafea cu o mulțime de apă nu este recomandată, cafeaua instant, în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate - o mai bună“ - explica dl Skirkovski. O anumită cantitate de apă este utilizată pentru a produce cafea instant. Când se adaugă, se separă numai substanțele utile. „Cafea instant - este 100% produs natural produs în conformitate cu anumite tehnologii, precum și în ceea ce privește sănătatea - este mai util, deoarece pachetul va include doar elemente nutritive, și toate cele rele sunt“ peste bord“, a spus dl Skirkovski.
Cafea: 100 de probleme - un răspuns!
"Există o broșură specială care prezintă rezultatele cercetărilor privind beneficiile cafelei", spune dl Skirkowski. "Toate faptele sunt verificate științific. Din ce în ce mai multe studii confirmă faptul că cafeaua previne boala Parkinson și boala Alzheimer.
Rezultatele unor studii arată că cafeaua poate ajuta la protejarea împotriva anumitor forme de cancer și, de asemenea, are un efect pozitiv asupra funcției cognitive și a memoriei. Experimentele efectuate pe șobolani experimentali au arătat că, prin utilizarea mai multor cafele, capacitatea de a învăța este îmbunătățită. "
"Cafeaua este, de asemenea, minunată pentru dumneavoastră dacă încercați să slăbiți", continuă domnul Skirkowski. "Nu conține calorii dacă îl bei fără lapte și zahăr. Se spune ca cafeina promoveaza arderea grasimilor, dar acest lucru nu a fost inca dovedit. Cafeaua îndepărtează de asemenea inflamația: conține antioxidanți care protejează organismul de radicalii liberi, încetinind procesul de metabolizare și prevenind absorbția substanțelor nocive.
Cu toate acestea, inscripțiile că cafeaua conține antioxidanți, pe etichetele pe care nu le veți găsi. Nu pentru că nu există, ci pentru că, conform legislației UE, etichetele ar trebui să conțină numai informații valide științifice. Antioxidanții din cafea nu există, dar efectul lor nu este pe deplin înțeles. Există posibilitatea ca antioxidanții să poată fi blocați de alte substanțe conținute în cafea, care le pot încetini. Acum oamenii de știință fac cercetările relevante. Antioxidantii prin a se proteja organismul de radicalii liberi, dar pentru a obține doza necesară de antioxidanți pe zi trebuie sa bea 5-6 cesti de cafea, astfel încât impactul lor a fost vizibil. "
În Rusia, prezența antioxidanților în cafea fie nu este indicată, fie se spune că cafeaua conține polifenoli, care sunt doar antioxidanți.
Cofeina: totul depinde de creier
"Cofeina este o substanță naturală care vă ajută organismul să funcționeze și are un efect revigorant", spune dl Skirkowski. - Desigur, dacă consumați prea multă cofeină, va fi același lucru ca și în cazul în care utilizați prea mult din orice alt produs. Dacă mâncați prea mult chiar și produsul cel mai util - vă veți îmbolnăvi, deci totul este bine în mod moderat. Același lucru este valabil și pentru cafeină. Pentru unii, 8 cești de cafea pe zi nu vor afecta bunăstarea, iar pentru alții, 8 cești vor fi prea mult. Prin urmare, totul este foarte individual. "
"În ceea ce privește motivul pentru care unii oameni se îndeletnesc să doarmă, această problemă trebuie încă studiată", a spus Skirkowski. - Cel mai bun răspuns pe care l-am găsit este că o substanță specială - acidul clorogenic - blochează receptorii creierului, ceea ce poate provoca somnolență. Cu toate acestea, creierul este un mecanism complex care nu a fost complet studiat: alte substanțe pot avea și un astfel de efect. Este totul individual și depinde de cantitatea de cafea - de la o ceașcă de cafea pe care o poți să doresti să dormi, dar cea de-a doua este sigur că va înveseli. "
Tableta kofeina1 tabletka100 mg * analgezica tabletka1 tabletka65 mg * Bitter shokolad43 G31 mgMolochny shokolad43 r10 mgMoloty kofe207 ml80-135 mg ** kofeina207 ml5-15 mg Cafea ** Espresso44-60 ML100 mgCherny chay177 ml50 ml30 mgZeleny chay177 mgKoka Cola klassicheskaya355 mg ml34 * Red Bull 250 ml 80 mg * Energie 250 ml83 mg *
* Cofeina este adăugată artificial
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: