În magazinele noastre există acum multe feluri de citrice. Acesta portocale, mandarine, lămâi, grapefruit, clementine (trecere mandarine fructe cu portocaliu), var, pomelo. Toate acestea sunt aduse din țări diferite.
Unele dintre ele au apărut relativ recent. Nu am avut timp să ne obișnuim cu ei și să scăpăm de ei bine. Uneori le cumpărăm pentru a aduce un omagiu exotismului și a afla "cu ce se mănâncă". Dar totuși, ei nu au devenit oaspeții obișnuiți pe masa noastră, cum ar fi, de exemplu, toate celebrele portocale și tangerine.
Desigur, în natură există mult mai multe tipuri de citrice decât cele care sunt reprezentate în supermarketuri. Cu toate acestea, veți fi de acord, nu ne interesează exotica de peste mări, pe care nu o vindem, ci fructele pe care le vedem zilnic pe rafturi. Cum să le alegeți, când să le folosiți, cât de utile sunt, există contraindicații pentru ei? Vom vorbi despre asta.
Cum să le alegeți corect
Pentru a vă bucura pe deplin de gustul citricilor, trebuie să le puteți alege corect. Sunt câteva nuanțe și subtilități aici.
Cea mai importantă este greutatea fătului. Portocalele grele sunt mereu dulci, chiar dacă sunt de dimensiuni mici. Se cântărește fructul în palma mâinii tale, dacă este neașteptat de greu, atunci bine. Portocalele dulci sunt, de asemenea, aceleași dulci (cu un fruct mic rudimentar suplimentar).
Aspectul și culoarea coajei nu afectează gustul fructului. Gros sau subțire - nu contează. Poate fi galben deschis sau portocaliu strălucitor - acest lucru nu afectează gustul.
Dar mirosul de fructe este important. Dacă din ele emană o aromă puternică, înseamnă că sunt mature și dulci.
Cele mai delicioase fructe sunt cele cultivate în țările mediteraneene. Portocalele din SUA au și calități bune.
Coaja uscată de portocale este un remediu eficient împotriva moliilor. În plus, are un miros placut. Când mâncați portocale, tăiați coaja de la ele și le uscați bine. Puneți-o pe o placă să se usuce complet la temperatura camerei (va deveni fragilă). Apoi, întindeți o mână de coajă în pungi de tifon și puneți-le în dulapuri unde depozitați blănuri și lucruri de lână.
Aici este de asemenea un indicator important: greutate. Fructele grele sunt mai dulci, chiar dacă sunt mici.
Formularul este, de asemenea, important. Fructele aplatizate, cel mai probabil, sunt acide.
Pielea trebuie să fie strălucitoare. În fructele de calitate, arată ca o piele portocalie: groasă, cu tuberculi. Dacă vorbim despre culoare, atunci cele mai bune fructe sunt portocaliu strălucitor. Dar au un dezavantaj: un număr mare de oase.
Un semn important al mandarinelor bune este că coaja nu se potrivește strâns cu celuloză, adică fructele pot fi foarte ușor curățate.
Aroma caracteristică spune că sunt coapte și gustoase.
Cei mai dulci sunt mandarine spaniole, marocane și israeliene.
clementine
Așa cum sa spus, aceste fructe sunt rezultatul traversării mandarinelor și portocalelor.
Din mandarine, ele pot fi distinse prin atingere. Clementinele sunt vizibil mai dense și mai grele.
Apoi, pliantele verde vă vor ajuta să le distingeți (deși nu se întâmplă întotdeauna). Acestea sunt lăsate special pentru a face clementine diferite de mandarine.
Ele pot fi, de asemenea, determinate prin formă. Ele sunt rotunde și seamănă cu portocale reduse. Ele pot fi, de asemenea, recunoscute prin culoarea lor: sunt portocalii stralucitori. Mandarinele nu au niciodată o asemenea strălucire.
Cojirea de la ei, de asemenea, este diferită. Este greu, lucios, foarte strâns adiacent pulpei, din cauza căruia sunt mai greu de curățat decât mandarinele.
Pentru a determina maturitatea fătului, strângeți-l în mână. Trebuie să fie elastic. Dacă este prea tare și nu se micsorează, este imatur. Dar nu ar trebui să fie lent, fructe moi de calitate slabă.
Dimensiunea nu contează pentru gust și maturitate. Dar culoarea corectă - nu sunt permise nuanțe galbene, verzui.
Apoi, uita-te la grosimea pielii. Fructele cu o piele subțire sunt mai valoroase, în ele concentrația de substanțe utile este mare.
Pielea trebuie să fie lucioasă. O lămâie bună strălucește ca lustruită.
Piele inegală indică o calitate slabă.
Aroma puternică inerentă la lamaie, spune că fructul este pe deplin coaptă și are cele mai utile proprietăți.
Uneori, cu date externe bune, gustul de lamaie poate fi amar. Acest lucru indică faptul că fătul a suferit hipotermie. Acest lucru poate fi văzut din punctele maro.
De asemenea, consecința hipotermiei este un film care exfoliază puternic carnea.
Puteți găti un gem simplu și gustos din lămâie pe tot parcursul anului. Pentru a face acest lucru, luați 1 kg de fructe, 1,5 kg de zahăr granulat și 0,5 litri de apă. Desprindeți lămâile din coajă și puneți-le în apă clocotită timp de 25 de minute. După aceea, clătiți-le cu apă rece și tăiați în felii, în timp ce scoateți semințele.
Zaharul lor și apa fac sirop. Când zahărul este complet dizolvat, puneți în el felii de lămâie. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mic până când se fierbe. Opriți-l și lăsați-l să se răcească. Apoi repetați din nou: aduceți gemul la fiert, opriți-l și lăsați-l să se răcească. După aceea, puneți-l în borcane și rotiți-l. Jam-ul devine delicios, parfumat și foarte frumos.
Înainte de a adăuga lamaie la băuturi sau produse de patiserie, îndepărtați întotdeauna pielea și semințele din ea, ele adaugă amărăciune.
grepfruturi
Ripe grepfrutul trebuie să fie rezistent. Acesta este unul dintre semnele maturității sale.
Un semn important al unui bun grapefruit suculent: greutate. Dacă este mai greu decât pare, poate fi luat în siguranță.
De asemenea, este important dimensiunea fructului. Este mai mare și mai subțire decât coaja, deci este mai sănătos și mai gustos.
În ceea ce privește culoarea, un bun grapefruit trebuie să fie roz sau roșu. Pe coaja mai rosie, cu atat mai bine gustul.
Aroma unui grapefruit matur este simțită la distanță. Poate fi prins chiar si prin piele.
Dacă luați medicamente. combinați foarte atent cu grapefruit. Împiedică împărțirea anumitor medicamente în tractul digestiv și ficatul. În acest caz, efectele secundare din luarea medicamentelor cresc de mai multe ori! Acest lucru poate duce la consecințe negative grave. Același lucru este valabil și pentru var și pomelo (deși într-o măsură mai mică).
Iată medicamentele care sunt interzise să se combine cu grapefruit:
- scăderea nivelului de colesterol din sânge,
- medicamente pentru reducerea presiunii,
- fonduri pentru tratamentul tulburărilor psihice,
- fonduri pentru tratamentul stomacului și intestinului,
- medicamente pentru impotență (Viagra), etc.
În toate cazurile este necesar să se consulte un medic.
Varul calitativ ar trebui să fie elastic și dens, dar nu ferm. Suprafața sa trebuie să fie netedă și moderată strălucitoare.
Dimensiunea fructului nu contează. Limesele diferitelor soiuri pot avea dimensiuni diferite.
Culoarea fructului trebuie să fie uniformă. Culoarea lor este verde, galben-verde și portocaliu închis. Ultimele sunt rare, și este păcat că au un gust bun și aproape nici o amărăciune. În fructele verzi, amărăciunea se simte mai mult.
Pe pielea de var, uneori există pete maronii, cum ar fi placa sau divorțul. Nu putrezeste, este arsuri solare. Gustul de var nu este afectat.
Mirosul varului matur este simțit chiar și prin piele.
De ce musca tequila cu var? Tequila este un alcool puternic, care este fabricat din miezul unei agave albastre. Sucul său are un gust dulce care este transmis tequila. Este neutralizat cu sare si var (sau lamaie).
Cum să beau tequila? Se toarnă sare pe o palmă umedă, în locașul dintre degetul mare și arătător. Liznite această sare, bea imediat tequila și mananca o felie de var sau lamaie. Există chiar și o expresie internațională: "Lizni, băutură, gustare". Pentru fanii unei senzații clare de sare, puteți adăuga piper.
Pomelo este un fruct foarte mare, diametrul său poate ajunge la 25 cm, dar dimensiunea mare să nu vă amăgească. Pielea groasă și stratul spongios de sub ea pot avea o grosime de 5 cm. Prin urmare, după decojire, mărimea fătului poate fi mult mai mică decât se aștepta.
Refuzați fătul în cazul în care pielea este vizibilă pete sau cavități de burgundă. Aceasta poate indica prezența putregaiului. De asemenea, nu cumpărați fructe congelate. Acestea pot fi definite prin atingere, ele sunt moi și ușor împinse cu degetul.
Luați fructele în mână: fructele suculente au o greutate mare. Fructele mici sunt uscate și nu gustoase.
Culoarea fructelor nu afectează gustul. De regulă, este omogenă, deși este permis un baril roșu.
În ceea ce privește forma, pomelosul poate fi rotund, în formă de pară sau aplatizat. De asemenea, gustul nu este afectat.
Porumbelul matur emană un miros plăcut de citrice, cu prezența unei amărăciuni ușoare.
Beneficii și daune ale citricelor
Ca orice alt produs, citricele au argumente pro și contra. Desigur, există mai multe plusuri, altfel nu ne-ar plăcea atât de mult. Cu toate acestea, merită să știți și despre cons.
Beneficiile citricei sunt neprețuite. Sunt o sursă bogată de vitamină C, necesară pentru corpul nostru.
Acestea reduc riscul de diabet, în special în ceea ce privește grapefruitul.
În plus, fructele citrice sunt cu conținut scăzut de calorii, astfel încât acestea sunt evaluate de oamenii care își urmăresc greutatea.
Ele conțin o mulțime de fibre și pectină. Aceste substanțe sunt foarte importante pentru digestie, în special pentru intestine. Curățesc, acționează munca, normalizează scaunul.
Citricele sunt utile pentru vasele de sânge, își întăresc pereții și reduc nivelul colesterolului. De asemenea, ele normalizează echilibrul acido-bazic al organismului.
Ele conțin o mulțime de fier, necesare pentru hematopoieză și prevenirea anemiei.
În cele din urmă, fructele citrice conțin antioxidanți - substanțe care inhibă îmbătrânirea celulelor, întăresc imunitatea și contracarează virușii și infecțiile.
Tratament eficient pentru răceli - ceai cu lămâie, ghimbir, miere și scorțișoară (sau cardamom). Ea are acțiune bactericidă, încălzește, ameliorează dureri în gât, înmoaie tuse și promovează propunerea.
Pentru prepararea o cana de acest ceai sac băutură ia 1, 2 felii de lamaie, 1 linguriță de miere, o bucată de valoare proaspătă ghimbir 2 cm (comercial magazine de legume), scorțișoară, cardamom sau pinch.
Grind ghimbir pe o răzătoare fină. Fierbeți ceai, puneți o lămâie cu ghimbir. Răciți ușor băutura, apoi puneți mierea (nu-l adăugați la apa fiartă, din care își pierde proprietățile utile). În cele din urmă, adăugați scorțișoară sau cardamom și amestecați.
Acest ceai poate fi luat de trei ori pe zi. După aceasta, este necesar să se întindă și să se adăpostească.
deficiențe
În primul rând, unele fructe citrice pot provoca intoleranță și alergii.
De asemenea, ele pot acționa prost asupra persoanelor cu afecțiuni gastro-intestinale: ulcere gastrice și gastrite cu aciditate ridicată.
La unele persoane cu sensibilitate crescută la smalțul dintelui, fructele citrice pot provoca dureri de dinți.
Aceste simptome apar adesea după consumarea de lamaie și var. În ele, nivelul de aciditate este cel mai ridicat.
Este posibil să neutralizați parțial efectul dăunător prin utilizarea acestor fructe cu zahăr sau miere. Și este mai bine să le folosiți sub formă de sucuri, care trebuie să fie consumate printr-un tub.
Știm cu toții că de citrice consolida sistemul imunitar si are proprietati antibacteriene, astfel încât acestea sunt de neprețuit pentru prevenirea răcelilor și a bolilor virale. Dar asta nu este totul.
Unul dintre cele mai bune fructe este lamaie. Acesta a fost mult timp considerat un tratament miracol datorită efectului său larg asupra corpului. Pregătiți un amestec gustos și util de lămâi și miere. Pentru aceasta, luați 1 kg de lămâi și 0,5 kg de miere. Peel lămâi din piele și semințe (acestea adaugă amărăciune). Taiați-le în bucăți mici sau treceți printr-un măcinător de carne sau un mixer. Apoi combinați cu miere și amestecați bine. Acesta va fi un amestec cu un gust dulce și acru plăcut.
Pune-l în borcane și se păstrează în frigider (eventual lămâi și miere va dispersa și amestecul este neted). Mananca 2-3 linguri. lingura amestec pe zi. Când o bancă este terminată, procedați în felul următor.
Mierea este un imunostimulant puternic. Și lămâia. Prin urmare, în timpul iernii, un astfel de amestec va fi un instrument indispensabil pentru prevenirea gripei.
Iată o altă acțiune utilă de lămâie. În combinație cu usturoiul, se dizolvă plăcile de colesterol pe vase. Pentru a face acest lucru, preparați perfuzia de lămâie-usturoi. Luați 4 lămâi și 4 capete de usturoi viguros. Peelul de usturoi, și coaja cu lămâi în acest caz nu este necesar pentru a elimina.
Derulați lămâile și usturoiul printr-o mașină de măcinat cu carne sau un mixer. Puneți-le într-un borcan de trei litri și turnați-le cu apă caldă (dar nu fierbinte). Acoperiți-l cu un capac.
Se lasă amestecul să stea la temperatura camerei timp de 3 zile. Apoi, este necesar să se tufuiască perfuzia obținută. După aceasta, se toarnă în borcane sau sticle și se pune în frigider. Beți jumătate de pahar de perfuzie de trei ori pe zi.
Cursul de admisie este de 16 lămâi și 16 capete de usturoi, adică 4 cutii de trei litri.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: