File de curcan cu roșii și brânză de Mozzarella
Carnea de curcan dietetică este perfect combinată cu roșiile și brânza delicată de Mozzarella, iar busuiocul va adăuga o aromă proaspătă preparatului, principalul lucru în gătitul acestui vas nu este să usuce carnea.
1 kg. file de curcan,
3 roșii mari,
200 gr. brânză "Mozzarella",
1/2 - 1 lingurita de busuioc uscat,
1 cățel de usturoi,
ulei de măsline,
sare, piper negru proaspăt macinat la gust.
Mod de preparare:
1. File de curcan (este mai bine să luați o mică parte din piept, în kilograme dintre ele, de obicei 4-5 bucăți), clătiți și îndepărtați umezeala cu un prosop de hârtie, tăiați întreaga lungime în jumătate.
2. Se taie roșiile și cana de brânză, deși brânza poate fi frecată pe un răzuitor mare, totul depinde de forma sa.
3. Într-o tigaie puternic încălzită, prăjiți foarte repede bucățile de filetate preparate (literalmente 40-60 de secunde) și puneți imediat într-un vas de coacere într-un strat uniform.
4. Fileurile de curcan la grătar se presară cu sare și piper, se pun felii de usturoi, se acoperă cu roșii, se presară cu busuioc, se topesc cu brânză și se toarnă ușor cu ulei de măsline.
5. Coaceți fileul într-un cuptor preîncălzit pentru 200-220 de grade timp de 20 de minute. Garnish cu paste sau orez crud.
Bon apetit!
Am recomandat să încercați:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: