Fapte curioase despre sushi: esti gata sa afli adevarul?
Se consideră de obicei că sushi este un fel de mâncare din bucătăria tradițională japoneză veche. În ceea ce privește tradiția - nu vom argumenta. Dar de vârsta terenului, deși nu este un produs modern, dar nu atât de vechi. Pentru prima dată au început să fie pregătite doar la începutul secolului al XIX-lea.
Fapte curioase despre sushi. teren inițial nu era bucătăria aristocratică, și nu invers. Slaba fermieri pescari au fost luate împreună pentru orez fiert pește înmuiat în apă de mare de sare, desfășură masa in palme ca rezultat, adăugând bucăți de pește putred și alge marine, iar apoi mestecați rezultat „mix“ bridou wasabi local „la obiectivul“ neplăcut gustul de pește putrezit și mâini nespălate. Șocant, nu-i așa?
În aceeași formă pe care am văzut-o astăzi, sushi a apărut, în general, abia în anul 1900. Inventatorul de bucatar de sushi modern este considerat Yohei Hanaya, care a început să vândă teren pe piața din Edo (Tokyo moderne). A început să folosească pește proaspăt proaspăt pentru a pregăti felul de mâncare și adăuga orez proaspăt fiert la produsul finit.
Anterior, cuvântul "sushi" nu a însemnat numele vasului, ci o anumită metodă de stocare a peștilor. Din secolul al XVII-lea, acest cuvânt a început să desemneze feluri de mâncare din pește, precum și din alte produse, deși era încă departe de pământ. De fapt, chiar cuvântul "sushi" din japoneză fusese scris cu un hieroglif care denotă un pește. Eforturile comercianților japonezi, care au văzut produsul în produs, au mari perspective comerciale, acum au fost traduse ca "longevitate". Apropo, japonezii nu-l citesc "sushi", ci "sushi".
Japoneză Maki dragoste sushi - orez înfășurat în benzi de alge marine. Omul occidental preferă în afara orezului. Cel mai popular în lume de rulouri non-japoneze - „California“ și „Philadelphia“ - au fost inventate în anii 1970. în California. Chef de primul restaurant japonez IKIR Masita din Statele Unite a dat seama că clienții se uite suspect pe alge, care a format un picior de egalitate cu preparate pe bază de orez, și a decis să le ascundă în orez, rola de cotitură opus. La această oprire, el nu a făcut, și a adăugat la feliile de vase de avocado și castravete rola și role în care zboară icrele. Deci, la sushi tradițional japonez au o relație foarte îndepărtată.
Aproape toți bucătarii japonezi de sushi sunt bărbați. Restaurante refuză să ia la locul de muncă de sushi bucătari femei, explicând că femeile au temperaturi mai ridicate ale corpului, și nu pot găti un fel de mâncare delicată. Japonezii cred că diferența de temperatură a mâinilor de 2-4 grade afectează în mod semnificativ gustul produsului. Și pentru a obține un titlu ridicat de maestru de sushi de gătit, trebuie să studiezi din greu timp de cinci ani. Doi ani adevăratul maestru de sushi japonez învață gătitul corect al orezului. El studiază înțelepciunea de a găti pește timp de trei ani la un moment dat.
Pretutindeni chimie. Marinatul ghimbir, servit cu sushi și rulouri, este de fapt o culoare palid galben-roz. Roz are culori alimentare. În mod similar, icre de pește tobago este de fapt incolor.
Un japonez adevărat modern nu va mânca sushi în nicio altă țară. El o va abandona, chiar dacă sushiul nu este gătit în zona Japoniei, care este aproape de mare. Japonezii sunt ferm convinși că sushiul nu poate fi de calitate dacă nu sunt făcuți din pește proaspăt prins.
În anii 1970 mașinile de sushi au fost inventate în Japonia. Această inovație a înregistrat cu succes rădăcini într-o serie de țări asiatice.
Se crede că principalul avantaj al peștelui galben pentru sushi este carnea grasă. Galbenele sunt cultivate special și îngrășate până la apariția atrofiei musculare complete.
Informații interesante despre sushi în Rusia: primul restaurant sushi din Moscova "Sakura" a fost deschis în epoca perestroika. Contul său mediu a fost de aproximativ o mie și jumătate de mii de dolari!
Și mai mult despre bucătăria japoneză
Una dintre cele mai exotice feluri de mâncare japoneză este numită "dansatoare". Live perch fiert cu apă fiartă, sezon cu sos, tăiat și servit pe masă. În acest caz, bucățile de pește de pe plăcuțe continuă să se înțepenească. Astfel de feluri de mâncare ciudate nu sunt incluse în meniul sushi.
Preparate din legume, carne de porc, de vită și tăiței vin în bucătăria japoneză, datorită influenței culturii chineze. Inițial, nu erau acolo.
Citiți alte lucruri interesante:
Articole similare
-
Cum să vezi în întuneric - fapte interesante, articole cognitive, figuri și știri
-
Interesant despre pisica siameza - 12 fotografii - poze - photo nature world
Trimiteți-le prietenilor: