Dispozitive și sfaturi pentru stoarcerea corneei

  1. Cornete achiziționate pentru extrudare:
    În magazinele de ustensile de bucătărie și cofetari profesioniști, sunt vândute cornete de cârpă gata preparate. Acestea sunt deosebit de convenabil de utilizat dacă sunteți un începător culinar - acestea sunt foarte ușor de manevrat. În mărime există diferite - de la mici la mari; Cornetele achiziționate sunt ideale pentru extrudarea smântânii și glazurii meren.
  2. Corneta de hârtie.
    Marele avantaj al cornetelor din hârtie rezistentă la grăsimi este că ele pot fi fabricate cu ușurință în avans în orice cantitate, de dimensiuni diferite și, în plus, utilizate cu sau fără o duză. În acest din urmă caz, pur și simplu umpleți corneea cu smântână sau glazură, îndoiți marginile spre interior și tăiați vârful. Faceți o tăietură dreaptă pentru a stoarce benzi drepte sau sub forma unei "căpușe" - pentru frunze. După utilizare, un astfel de cornet poate fi aruncat. Dacă se va "scurgeri" în timpul lucrului, umpleți crema cu un miez nou, transferând anterior duza la acesta. Pentru a face cornete, luați hârtie rezistentă la grăsime (cerată) sau pergament culinar de o calitate excelentă și urmați instrucțiunile din lecția "Cum se face un cornet de hârtie".
  3. Duze pentru cornete:
    La vânzare există o varietate atât de largă de duze de diferite tipuri și dimensiuni, ceea ce poate provoca confuzie pentru un cofetar fără experiență. Pentru cei care își încearcă doar mâna, este mai bine să cumpărați duze simple, prin intermediul cărora să puteți aplica linii subțiri, clare și uniforme la tort. Începeți cu două astfel de atașamente, precum și o duză mică, medie și mare în formă de stea. Când învățați să le folosiți în perfecțiune, extindeți treptat colecția. Asigurați-vă că pentru a curăța duza cu o perie speciala pentru a evita îndoirea sau deteriorarea capetelor, păstrați-le într-o cutie sau într-un container rigid, iar apoi nu trebuie să cheltui bani pe altele noi.
  4. glazura:
    Înainte de a începe să lucrați cu corneea, trebuie să faceți o cremă de ulei sau glazură cu consistența potrivită. Atunci când o lingură de lemn este îndepărtată din glazură, trebuie să lăsați în urmă un tubercul mic, dar ascuțit. Dacă glazura este prea groasă, va fi dificil să stoarceți, iar prea mult lichid va curge pur și simplu din cornee.
  5. Lucrați cu cornetul:
    Înainte de decorarea tortului cu glazură regală. ar fi drăguț să practici pe o tavă sau pe suprafața de lucru a unei mese. Ia hârtie kornetik de grăsimi (cerată) prevăzut cu o duză metalică cu tăietură dreaptă. Umpleți kornetik glazura până la jumătate, dar în orice caz, nu în partea de sus, în caz contrar va fi dificil de a stoarce cireasa printr-o duză. Recompensa va fi durere în mâinile și încheieturile mâinilor, să nu mai vorbim de un tort distrus. Ascultați sfatul utile: cu cât duza este mai mică, cu atât mai puțin glazura veți avea nevoie. Obțineți mai multă confortabilitate pentru cornee, lăsând duza între degetele de mijloc și degetul, ca și cum ați ține un creion. Împingeți rădăcina de sus. Încheieturile și antebrațele ar trebui să fie relaxate, astfel încât mișcările să fie netede.
<





?php include ($ _SERVER ["DOCUMENT_ROOT"]. "/ vstavki / blokvtext2.php"); ?>

Dispozitive și sfaturi pentru stoarcerea corneei

Dispozitive și sfaturi pentru stoarcerea corneei

(comparați rating: 5. votat: 1319 persoane).







Trimiteți-le prietenilor: