Cum se prepară fructe confiate din citrice - gătire pas cu pas, o rețetă reală, fotografie -

Lămâi, portocale, tangerine - poate că acestea sunt cele mai populare fructe din magazinele rusești. Cu toate acestea, putini sunt capabili sa extraga toate beneficiile acestor citrice, inclusiv din coaja lor. Dar de la ea puteți face un excelent tratament pentru fructele confiate în ceai.







Cum se prepară fructe confiate din citrice - gătire pas cu pas, o rețetă reală, fotografie -

Luați-vă rețeta

Fructe confiate din crustă de mandarine

Desprindeți mandarinele. Pentru aceasta, tăiați cercurile de pe tulpină și de pe partea opusă, apoi tăiați pielea de pe lobi cu un cuțit ascuțit de-a lungul fructului. Preparați crustele într-o cratiță și turnați apă rece pentru a elimina amărăciunea. Înmuiați pielea timp de 3 zile, schimbând apa după 6-8 ore. Apoi gătiți crusta timp de 10 minute, răsturnați-o peste șuviță pentru a face apa din sticlă și pliați-o într-un bazin smalț sau o tavă cu un fund larg.







În apa în care a fost preparată pielea, adăugați zahăr (1 kg de crustă necesită 1,2 kg zahăr și 0,4 litri de apă) și gătiți siropul. Umpleți crusta cu sirop fierbinte și lăsați timp de 10 ore, apoi adăugați 3 g acid citric. gatiti crusta timp de 15 minute si lasati blocajul pentru alte 10 ore. Apoi gătiți fructele confiate până se pregătește (o picătură de sirop se întinde pe o farfurie) și răsturnați gemul de fierbere într-o sârmă. Lăsați crustele într-un șuviu timp de 1,5 ore până când siropul se scade complet, apoi le pliați într-o sită și lăsați să se usuce o zi. După aceea, rotiți lobulele în zahăr și din nou pliați într-o sită pentru o zi să se usuce. Pentru depozitarea pe termen lung, fructele confiate sunt laminate în cutii curate uscate sub o acoperire metalică. Siropul poate fi utilizat în scopuri de cofetărie.

Cojile de portocale pentru a elimina amărăciunea trebuie să fie înmuiate timp de cel puțin 4 zile, schimbând periodic apa. După înmuiere, îndepărtați pielea timp de 15 minute și răsturnați-o peste șuviu. Pentru a prepara siropul pentru 1 kg de coaja de portocala, luati 1,8 kg de zahar, 0,45 l de apa si 2 g de acid citric. Gatiti fructele portocale confiate in 3 doze divizate timp de 10 minute, lasand dupa fierbere timp de 10 ore. Înainte de cel de-al treilea proces de gătit, adăugați acid citric și fierbeți până la gătit. Fructele uscate de portocale uscate, precum și mandarina.

Fructe confiate din coaja de lamaie

Coaja de lămâie pentru a elimina amărăciunea este înmuiată timp de cel puțin 5 zile, schimbând apă de 3-4 ori pe zi. În caz contrar, tehnologia de a face fructe confiate nu diferă de cele descrise mai sus. Siropul se gătește pe aceeași apă în care se prepară coaja de lămâie. 1 kg de coaja necesită 1,2 kg de zahăr și 0,3 litri de apă.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: