Creveți cu gustul lor unic - unul dintre cele mai populare și adesea folosit în nevertebratele de gătit. Crevetele pot fi gătite în cochilii și fără, dar mai des sunt curățate înainte de gătire. Pentru pregătirea lor, sunt suficiente câteva minute - fie că sunt fierte, marinate sau la grătar. Ele sunt gata imediat ce devin opace. Nu le gătești prea mult, altfel vor fi dure.
În majoritatea cazurilor, creveții sunt vânduți congelați, astfel încât să poată fi cumpărați pe tot parcursul anului. În funcție de soi, coaja de creveți proaspeți are culori diferite - gri deschis, roz-maroniu sau roșu. Dar când gătești, toate creveții se înroșesc cu siguranță. Creveții cruzi ar trebui să aibă o carne dură și o coajă strălucitoare care pare a fi bine împachetată. Nu cumpărați creveți cu pete negre pe cochilie - sunt creveți vechi. De obicei, creveții sunt vânduți fără cap. Dacă le-ați cumpărat întregi, rupeți ușor capul înainte de a scoate carapacea. Crevetii gatiti fara coaja trebuie sa fie densi cu carne alba si un miros abia vizibil. Creveți în coajă trebuie să cumpere un pic mai mult decât este necesar, deoarece coaja, de asemenea, are greutate. De exemplu, de 600 de grame de creveți, se vor obține numai 450 g de carne rafinată.
Crevetele pot fi curățate înainte sau după gătire. Crevetele necurățate sunt mai delicioase, dar de multe ori trebuie să fie achiziționate și deja curățate. La creveții mici și mijlocii, este de dorit să se îndepărteze cu atenție venă, dar cele mari trebuie îndepărtate fără întârziere, deoarece nisipul se poate acumula în ea. Creveții mici sunt mai ieftini, dar sunt mai greu de curățat, așa că nu căutați ieftin. Crevetele crude sunt considerate fierte când devin complet opace. Gătuțele gata preparate sunt gătite până se încălzesc.
Iată câteva rețete pentru cum să gătești creveți.
1. Supă rece cu creveți și fructe de avocado
4 avocado fructe coapte
2 linguri. l. suc de lamaie
1 cățel de usturoi
2 cepe roșii
1 lingură de piper fierbinte
300 ml de bulion de legume
200 ml apă minerală
sare, piper
2 linguri. l. tocat coriandrul
coriandru pentru decorare
150 de grame de crevete fierte
Instrucțiuni: Avocado tăiat în jumătate, îndepărtați oasele și coaja. Taiați pulpa și turnați sucul de lămâie. Usturoi și ceapă tocată mărunt. Tăiați o jumătate de pătrunjel de ardei și scoateți semințele. Faceți avocado și piure de legume, turnați în bulion și apă minerală. Sare și piper. Puneți la frigider. Se amestecă cu supă cu 2 lingurițe. linguri de coriandru. Decorați cu coriandru și serviți cu creveți.
2. Supa cu creveți și conopidă
creveți 200 g carne gătită
morcov 1 buc.
varza de culoare 500 g
patrunjel 1 rădăcină
Unt 1 lingură
bec mic
fenicul sau patrunjelul
sare la gust
apă 1 1/2 l
Instrucțiuni: Morcovi tăiați, patrunjel, se prăjește ușor ceapa în ulei. Puneți apă fiartă în apă clocotită și gătiți timp de 10-15 minute. Adăugați inflorescențe mici preparate de varză și gătiți până când ați terminat. Înainte de sfârșitul fierberii, supa trebuie să fie sărată și fiartă cu carne de creveți fiert. Într-un castron de supă, puneți patrunjelul verde mărunțit sau mararul.
3. Omelet cu creveți
250 g creveți proaspeți sau congelați
200 de grame de șuncă sau cârnați
ceapa mare
2 ardei dulci verzi
6 ouă
puțină legume sau unt
ardei dulce roșu, sare
Instrucțiuni: Șuncă tăiată în bucăți mici și ușor prăjită Se taie mărunt ardei și ceapă și se prăjește separat până se moale, se adaugă creveți, șuncă și condimente, se amestecă. Bateti ouale bine. Se toarnă ouăle bătute pe legume cu creveți și șuncă. Toate aceste prăjiți până când ouăle sunt gata. Împărțit ușor în porții, frumos așezat pe plăci, decorat cu verdețuri - și puteți servi.
4. Salata de creveti cu ciuperci
500 g de campioni
15-20 creveți
2 ouă
1 piper dulce
2 cuișoare de usturoi
ulei de floarea-soarelui
oțet de vin, sare
Instrucțiuni: Cremă fierbe în apă sărată, ouă fierte curățate și tăiate în 4 părți. Usturoi, se toaca si se prajeste in ulei pana se rumeneste, se adauga ciupercile feliate, SARE și tocană în suc propriu pana cand se inmoaie. În partea de jos a creveți cojit fel de mâncare pus pe partea de sus - nu sa răcit încă ciuperci, apoi - ardei, garnisiti cu ouă fierte. Se toarnă un amestec de ulei și oțet, sare.
6. Creveți cu legume
50 de grame de creveți
30 g roșii
25 g de conopidă
20 g de porumb conservat
20 g castravete proaspete
20 g suc de roșii
10 grame de brânză
10 grame de salată verde
5 g de verdeață
2 g de 3% oțet
1/6 buc. lămâie
sare
ardei cayenne și pământ negru - prin apăsare
Instrucțiuni: Crepoturile se fierbe în apă cu sare și oțet, răcoroase și curate. Se fierb conulul în apă sărată și se dezasambla în mici kocheshki. Separați porumbul de la vase. Tăiați roșiile în felii, felii de castraveți, brânză cu plăci subțiri. Preparate ingrediente, buchete loc de pe frunze de salata, decora cu creveți, felii de lamaie și verde. Pentru sos, combinati verdeturi tocate, suc de rosii, sare, piper negru si piper, amestecati. Serviți sosul separat.
7. Spaghete cu creveți, feta și roșii
2 lingurițe. ulei de măsline
3 căței de usturoi tocate
1/4 ceasca de vin alb
2 linguri. l. suc de lamaie
0,5 linguriță. oregano
450 g de creveți uscați
560 g de brânză feta
2 linguri. l. din frunzele de patrunjel uscat
230 g spaghete subțiri
400 de grame de tomate conservate
Instrucțiuni: Pregătirea acestui fel de mâncare vă duce la maxim o jumătate de oră. Pentru a accelera procesul, cumpăra crevete deja curățate sau curățați-le în prealabil, de exemplu, cu ulei de măsline vechera.Nagreyte într-o tigaie mare, se adauga usturoiul, gatiti timp de 2-3 minute până se înmoaie. Se toarnă vinul, sucul de lamaie, se adaugă roșii zdrobite, fără lichide, oregano și creveți. Acoperiti si lasati fierbere pana cand crevetii sunt gata (4-5 minute). Scoateți din căldură, adăugați bucățile de masă de feta. Se fierb spaghetele, se pune pe o farfurie, pune rosiile cu creveti, se presara cu patrunjel. Serviți cu salată verde și pâine albă.
9. Creveți tigri la grătar
creveți 1 kg (congelate)
usturoi
ulei de măsline
puțină lămâie
oregano (chobor, cimbru) sau mentă
Instrucțiuni: marinate creveți, dar nu sare; creveții congelați sunt deja sărate. Păstrați în marinadă 1-1,5 ore. Coaceți pe grătar sau pe grătar.
10. Clătițe subțiri cu fructe de mare și cremă
375 g de creveți fierți în cochilii
2 linguri. l. ulei de măsline
1 cap de ceapa, tocat fin
1 cățel de usturoi
4 roșii tocate fin
1 lingura. l. marar proaspat tocat
sare și piper negru
3 linguri. l. smântână
2 linguri. l. tocat busuioc proaspat
sprigs de busuioc și coroana de lamaie pentru decor
pentru prepararea clatitelor:
125 de grame de făină netedă
1 ou plus 1 gălbenuș de ou
300 ml de lapte
ulei de floarea soarelui pentru prăjit
Instrucțiuni: Pregătiți aluatul pentru clatite: cerne faina intr-un castron mare și să facă o adâncitură în mijloc. Se adaugă oul, în plus gălbenușul de ou și laptele. Treceți treptat făina, amestecând până la omogenitate. Adăugați laptele rămas pentru a obține un aluat lichid cu o consistență de cremă. Lăsați să stea în picioare când faceți plinul. Salvați 12 creveți pentru decorațiuni și curățați restul. Se încălzește uleiul într-o cratiță de talie medie, se adauga ceapa si usturoiul si se fierbe foarte usor, amestecand ocazional, aproximativ 10 minute, până se înmoaie, dar nu colorate. Se adaugă roșiile și mărarul și se condimentează cu sare și piper. Gatiti cu foc mediu, amestecand, 10 minute, sau pana cand este gros. Se amestecă crema și creveții și se încălzește ușor. Scoateți de pe placă și manipulați busuiocul. Păstrați amestecul cald.
Pregătiți clătite. Preîncălziți o tigaie mică și unsoare cu o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui. Se amestecă aluatul, se toarnă o tobă de aproximativ 3 linguri. din aluat în tigaie și gătiți timp de 1 minut până când partea inferioară devine aurie. Răsuciți-o și coaceți cealaltă parte, apoi scoateți clătite din tigaie și mențineți cald. Pregatiti alte 12 clatite. Umpleți clătite cu un amestec de fructe de mare. Puneți clătite pe o placă sau pe o farfurie. Puneți 2-3 linguri complete de fructe de mare umplând pe o jumătate din clătite și împrăștiați-o, sprijinind 5 mm de margine. Îndoiți jumătatea necompletată a clatitei în umplutura de fructe de mare pentru ao sigila. Împingeți clătite în jumătate din nou pentru a face un triunghi. Transferați-o pe o farfurie și păstrați-o caldă. Repetați același lucru cu clatite rămase și umplutură. Decoreaza cu busuioc, lămâie și creveții rămași.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: