Gusturile de vin și alimente ar trebui să coincidă cu shutterstock.com
gusturile sofisticate necesită vinuri simple vinuri complexe necesită mâncăruri simple: cu atât mai fină vinul, cu atât mai bine mâncarea. potrivire Gust - componenta de bază pentru selectarea unei băuturi într-un anumit fel de mâncare. Nuante de vin și gustul produselor alimentare ar trebui să fie aceeași: pentru vinul dulce este cel mai bine servit cu un gust de fructe (vin sec cu desert va parea acru, dar este potrivit în mod optim la mâncăruri condimentate).
Înainte de masă, pentru a trezi apetitul, - bem un aperitiv.
Vinuri de masă albe - la gustări, mâncăruri de carne ușoară și pește.
uscat natural, semi-uscată și vinuri demidulci merge bine cu mese blyudami.Krasnye de legume potrivite pentru carne de miel, vitel, carne de vânat, păsări de curte, shish kebab, pilaf, carne de porc fiert. Sherry sau Madeira și să prezinte carne sau bulonu.Likernye de pui, vinuri de desert, sampanie recomandat marca de desert dulce - produse de patiserie, fructe, cafea, înghețată.
Șampania poate fi servită și o gustare ușoară - brânză, ficat proaspăt uscat. șampanie uscată și semi-uscată puteți bea atât la începutul și în cursul prânz, cină și desert.
La salate ascuțite, gustări de carne - carne de vită rece, limbă fiartă, sortiment de carne, șuncă - un pahar bun de vermut roșu sau alb puternic (dar nu desert). În ciuda unor dulceață inerente în această băutură, gustul său unic, un gust amar, mirosul de pelin, chinină scoarță de copac și cuișoare sunt bine în ton cu gust de mai multe gustări. Pentru stridii, midii, creveți sunt lumina vin alb aromă ușoară cea mai potrivită și aromă delicată, fără aciditate ascuțite sau vin demisec și șampanie.
Pentru primele feluri de mâncare recomanda vinuri de struguri puternice - Madeira, port, Sherry, Marsala; la supe, piure de cartofi și bulioanele - Sherry și maderu.K preparate din pește fierbinte - abur pește, fierte în saramură, preparate din pește, preparate cu sosuri subtiri, delicate, cu găluște de pește și pește prăjit poate oferi vin sec struguri alb. Mai ales recomandat pentru aceste Rieslings din carne sărate.
Pentru a doua feluri de mâncare din carne - friptură Filet, atele, friptura, citlete, diverse chiftele naturale și snitele, snitel, rump, friptură de vită, miel, porc, vițel, feluri de mâncare preparate din ficat, rinichi, creier, recomanda vin sec de struguri roșii.
Vinul servit necorespunzător, nu la "vasul" sau la temperatura greșită, pierde mult în meritele sale. Vinurile uscate albe sunt cele mai delicioase ușor răcite (până la 10-12 ° C). Vara, aceste vinuri pot fi răcite la 8-10 ° C. Ei își sting perfect setea și dau răceală. Vinurile roșii uscate, dimpotrivă, se încălzesc ușor. Acestea ar trebui să aibă o temperatură puțin peste temperatura camerei, adică 18-20 ° C, în vara între 16 și 18 ° C. Apropo, știați că vinurile roșii protejează dinții? Un vin alb, dimpotrivă, vă pătează dinții. Sherry și Madera sunt încălzite la 4-5 ° C peste temperatura camerei
Vinurile de desert, muscat, tokai trebuie să aibă temperatura camerei (16-18 ° C). Există o opinie pe scară largă că șampania este gustoasă aproape înghețată. Această părere, desigur, este greșită, deoarece o senzație de arsură puternică de frig îneacă "plăcerea" placută a acestei băuturi. Șampania arătă cel mai complet și armonios toate avantajele sale când se răcește, dar nu și sub 6-7 ° C.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: