În prezent, conservarea acasă este o formă foarte populară de recoltare a fructelor și legumelor pentru iarnă. Și tomatele conservate sunt întotdeauna un fel de mâncare binevenită atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive.
În special, roșiile sunt bune în sucul lor, unde nu numai un aperitiv delicios, ci și un suc minunat. Fiecare proprietar are propriile sale rețete pentru răsucirea de roșii, dar, în general, acestea diferă puțin unul de celălalt. Să luăm în considerare cele mai răspândite căi.
Rețetă 1. Roșii conservate în suc de roșii
• roșii - aproximativ 1,5 kg,
• usturoi - 3 cuișoare,
• piper aromat și negru - 8 mazăre,
• sare - 20 gr. pe litru de suc.
• suc - 1 litru
Să începem cu prepararea sucului de roșii. Pentru a face acest lucru, luați roșii coapte și lăsați-le prin storcător.
Sucul rezultat se filtrează prin tifon, sare și se fierbe timp de 15 minute. Puteți face mai ușor: cumpărați sucul în magazin, încercați să-l pentru sare, sărare și fierbere.
Băncile spălate bine cu sifon și sterilizate în abur sau în cuptor.
Roșiile roșii mici sunt bine spălate. În vas se întinde usturoi, piper, apoi se pun roșii și se toarnă apă fiartă. Dăm roșiile la cald. Apoi, se scurge apa și se toarnă în borcanul de suc fierbinte.
Plăcile pline sunt acoperite cu capace și sunt sterilizate în apă fierbinte până la 60 de grade timp de 10 minute.
După aceea, cutiile sunt închise cu capace pentru iarnă și răsucite până când se răcește complet timp de 24 de ore.
Reteta 2. Rosii fara coaja in sucul de rosii
Cojile din roșiile conservate încă nu mănâncă. Conservele de roșii fără piele sunt obținute întotdeauna de o calitate excelentă. Tehnologia de gătit este aceeași cu cea descrisă mai sus.
Tomatele sortate, spălate. adăugați la ciocan și fierbeți timp de aproximativ 2 minute. După aceea, răcim legumele în apă rece și scoatem coaja cu un cuțit. Apoi l-am pus în cutii și se toarnă imediat suc fierbinte. Finalizăm procesul de mai sus.
Roșiile pentru iarnă sunt bune în sine, le puteți folosi în gătitul de borș, murături sau sos de roșii.
Reteta 3. Roșii roșii cu salată verde și oțet
• roșii - 1,8 kg,
• piper de salată - 3 bucăți,
• mărar - 20 gr.,
• piper negru - 6 buc.,
• piper aromat - 8 buc.,
• cuișoare - 5 buc.,
• apă - 1,3 litri,
• zahăr - 80 gr.,
• sare - 60 g.
• usturoi cu 2 căței,
• frunze de dafin - 1 buc.
• Esență acetică - 20 ml.
Tomatele pentru acest tip de conserve sunt mici, alungite, asemănătoare prunelor. Roșiile sunt spălate, sortate și îndepărtate deteriorate.
Ardeiul roșu se spală, tăie în sferturi și se scoate tulpina și semințele.
În băncile pregătite, puneți mai întâi condimentele spalate, apoi puneți ușor roșiile. În partea superioară a roșiilor se pun sferturi de piper.
Apoi, turnați legumele cu apă clocotită și amestecați în tigaie deja apă caldă în care adăugăm sare și zahăr și fierbeți.
Apoi, se toarnă borcane de sare cu semănături, se toarnă esența oțetului, se acoperă cu capace preparate și se sterilizează. Apoi, plutim pentru iarnă și întoarcem borcanele.
Articole similare
-
Conserve ciuperci albe, retete pentru bancul de iarna - acasa
-
Rețetă pentru salata de vară de toamnă cu roșii verzi (pentru iarna) pe
Trimiteți-le prietenilor: