Boabele se toarnă în sirop fierbinte (1-1,2 kg de zahăr și 450 g de apă pe 1 kg de afine), se așează timp de 3-4 ore și se fierbe până se pregătesc.
Afumarea afinelor este recomandată pentru a fi sterilizată. După gătire, este ambalat fierbinte în cutii, acoperite cu capace și sterilizate timp de 10-20 de minute (în funcție de capacitatea cutiilor) și apoi laminate.
Blueberry Gem (prima opțiune)
Bomboanele sunt amestecate cu zahăr (750 g pe 1 kg de afine) și fierte, amestecând continuu, la căldură scăzută până când toată masa se îngroațește. Hot se pune în borcane, se adaugă puțin acid citric, se sterilizează 20-30 minute (în funcție de capacitatea de borcane) și se rostogolește imediat.
Blueberry Gem (a doua versiune)
Boabele sunt așezate într-o tigaie, bine fiartă, presărată cu zahăr (400 g pe 1 kg de afine) și amestecând continuu până la gros; cu puțin timp înainte de terminarea gătitului, adăugați un pic de acid citric sau suc de lamaie.
Blueberry Gem (a treia opțiune)
Boabele sunt plasate într-o cratiță, se toarnă zahăr (400 g pe 1 kg de afine) și se agită continuu, se fierbe până se îngroașă; cu puțin timp înainte de terminarea gătitului, adăugați un pic de acid citric sau suc de lamaie.
Blueberry Gem (a opta optiune)
Boabele sunt plasate într-o cratiță, se toarnă zahăr (400 g pe 1 kg de afine) și se lasă peste noapte.
A doua zi, boabele sunt gătite timp de 10 minute și apoi sunt lăsate peste noapte (într-un loc răcoros).
După această îmbătrânire, se fierbe din nou timp de 10 minute și se lasă peste noapte (într-un loc răcoros).
După ce boabele se toarna până se îngroașă, se adaugă acid citric.
Bomboane, umplut cu o cantitate mică de apă (apa ar trebui să le acopere numai), gătiți pe căldură moderată până la moale.
Apoi i-au pus în smalț sau sticlă și au stat noaptea.
A doua zi, masa de boabe este filtrată printr-o sită sau tifon frecvent.
La suc se adaugă zahăr (1 kg pe 1 litru) și se fierbe la foc mare; cu câteva minute înainte ca acidul citric să se adauge la jeleu.
Gelul turnat este turnat fierbinte în cutii, sterilizat timp de 25-30 de minute și imediat laminat.
Compot de afine (prima opțiune)
Bomboanele sunt introduse în cutii de conserve, se toarnă siropul fierbinte (500-700 grame de zahăr pe 1 litru de apă) și se pasteurizează la 90 de grade timp de 10-20 de minute.
Compot de afine (a doua versiune)
Siropul de fierbere (350 g zahăr la 1 litru de apă) este redus din nou boabe și o aduce la fierbere.
Se toarnă compotul în borcane fierbinți.
Compotul de afine (versiunea 3)
Boabele sunt așezate în cutii (aproximativ 3/4 din volumul lor) și turnate cu apă fiartă. Apoi apa este drenată și folosită pentru a prepara un sirop (500 grame de zahăr pe 1 litru).
Pepene sunt turnate sirop fierbinte și roll up borcane.
Compot de afine (versiunea a 4-a)
Boabe se toarnă siropul fierbinte (1 kg de zahăr și 250 g se încălzește la fierbere, îndepărtează de căldură și se lasă să stea peste noapte, după expunere boabe încălzite la 5 minute la foc mic și cald distribuit rapid în borcane sterilizate și sigilate ermetic.
Cu aceasta metoda de a face compot, fructele de padure ramane intacte, pastrand aroma, iar ea insasi devine ca un jeleu.
Marmeladă de afine
Bomboanele sunt șterse printr-o sită, se adaugă zahăr (600 g pe 1 kg de afine) și se fierbe până când masa se îngroașă și începe să se lase în spatele vasului.
Marmalada pregătită se răspândește pe o farfurie umezită cu apă rece.
Când se răcește complet, se taie în bucăți și se pune în cutii.
Uneori nu este posibil să se pregătească o marmeladă bună, mai ales dacă se iau fructe cu coajă peste coajă. Pentru a marmalade mai bine zheliroval, se adaugă cartofi piure de mere proaspete sau sucul din mere fierte (nu mai puțin de 1/4 din greutatea afine).
Ripele fructe proaspete se culeg, se toarnă, se toarnă în sticlă, se spală și se coace în sticlele de pe cuptor (vasele se agită, astfel încât borcanele se potrivesc bine). Sticlele sunt sigilate cu dopuri fierte și umple gatul cu o ceară sau gudron de etanșare. A se păstra într-un loc răcoros și uscat.
Fructele de padure sunt plasate într-un borcane fierbinte sterilizate, se toarnă apă fiartă proaspăt, acoperite cu capace și pasteurizat 10-15 minute la 90 de grade, după încălzirea borcanele imediat sigilate și se întoarse cu susul în jos pentru răcire.
Gem de afine (prima opțiune)
Ripe-urile sunt gătite într-o cantitate mică de apă până când încep să se spargă. Masele fierbinți sunt șterse printr-o sită frecventă.
În piure, puneți zahăr (250-450 g pe 1 kg de fructe de pădure) și după ce este complet dizolvat, fierte la foc mare într-un castron mic.
Gem de afine (a doua versiune)
Bușoanele dezasamblate și spălate sunt turnate într-o cratiță și, amestecând continuu, sunt fierte până se formează o masă groasă. Adăugând zahăr în piure (600 g pe 1 kg de afine), fierbeți-l timp de 10 minute.
Jam-ul este înfășurat în borcane curate și închis etanș.
Deoarece ghimbirul de gem de afine se răcește, se face mai puțin dens decât gemul din alte fructe de padure.
Dulciuri ștergeți cu zahăr (prima opțiune)
Spălat în apă rece curgătoare boabe șadă într-o strecurătoare sau sita obsushivayut, turnat într-un vas emailat, se adaugă zahăr (1,2-1,5 kg per 1 kg de afine) și se amestecă cu pistil din lemn pulverizează sau tocate, opărite apă fierbinte (puteți folosi un mixer).
Masa ruptă este transferată în cutii, acoperite cu hârtie de pergament sau cu capace din polietilenă.
A se păstra într-un loc răcoros.
Afine vărsat cu zahăr (a doua opțiune)
Bușoanele dezasamblate și bine spălate sunt aruncate pe o sită sau într-un ciocan pentru a face apă din sticlă. Apoi, acestea sunt transferate într-o tigaie și zdrobite ușor - astfel încât numai pielea se rupe, apoi este încălzită la 60-65 de grade. Boabe fierbinte turnat zahar (2: 1), complet agitat din nou încălzit rapid la 65-75 de grade, fierbinte umplute în cutii, sterilizate 18-25 minute (în funcție de recipientul de ambalare) și sigilate.
Afine în zahăr (prima opțiune)
Boabele sunt plasate într-o cratiță, turnând zahăr (aceasta este folosită la jumătate din norma sa, egală cu 1,5 kg pe 1 kg de afine). Apoi, acestea sunt transferate în cutii de conserve și acoperite cu zahăr, atunci când boabele se usucă și se formează sirop, se adaugă zahăr (trebuie să fie întotdeauna uscat la suprafață).
Plăcile pline sunt acoperite cu hârtie pergament și înfășurate strâns cu sfoară.
A se păstra într-un loc răcoros.
Folosit pentru prepararea jeleuri, compoturi, jeleuri, creme, umpluturi pentru prăjituri și clătite.
Afine în zahăr (a doua opțiune)
Boabele sunt piperate cu zahăr (300 g pe 1 kg de afine), plasate în cutii de carton, sterilizate timp de 10-25 minute (în funcție de capacitatea cutiilor) și sigilate imediat.
Afine în zahăr (a treia opțiune)
Bace bine pus în borcane de jumătate de litru, turnarea de zahăr (100 g per borcan), se adaugă apă clocotită și acid citric puțin, și se încălzește la 85 de grade timp de 15 minute sau sterilizate 8 minute.
Blueberry sirop (prima opțiune)
Fructele sunt turnate într-o cratiță, se toarnă apă (350-375 g pe 1 kg) și fierbe bine. Stoarceți sucul de la el, amestecați-l cu zahăr (500 g pe 1 kg de afine) și fierbeți, îndepărtați spuma, timp de 5 minute.
Siropul fierbinte se toarnă în cutii sau sticle, se sigilează ermetic, se înfășoară într-o pătură și se lasă să se răcească complet.
Blueberry sirop (a doua opțiune)
Boabele sunt frământate cu grijă, amestecate cu zahăr granulat fin (500 g pe 1 kg de afine) și plasate într-un loc răcoros timp de 3 zile, amestecându-se din când în când.
Dupa imbatranire, masa de boabe este filtrata prin tavita de fina intr-o cana de email, sucul este fiert timp de 3 minute, indepartand spuma.
Adăugarea de acid citric (5 g pe 1 kg de fructe de padure) în sirop, fierberea se toarnă în borcane sau sticle încălzite, se închid ermetic și se pune într-un loc răcoros.
Suc de afine (a treia opțiune)
Boabe bine toarnate se toarnă zahăr fin (1 -1,2 kg pe 1 kg de fructe de padure). După câteva zile, sucul izolat este drenat și resturile sunt stoarse - se obține un sirop.
Daca siropul pregatit incepe sa se raceasca in timpul depozitarii, se incalzeste la 75 de grade, se adauga acid citric (6-8 g pe 1 litru) si fierbe turnat in borcane incalzite sau sticle.
Suc de afine (opțiunea 1)
Merele de struguri se pun într-o tavă, se toarnă cu apă (1,25 litri la 1 kg) și se fierbe timp de 10 minute. Apoi puneți masa pe o sită și lăsați sucul să se scurgă.
În suc, se adaugă zahăr (500 grame pe litru) și se lasă peste noapte. A doua zi se fierbe timp de 5-10 minute, se toarnă în cutii, se sterilizează timp de 25-35 de minute și se rumă imediat.
Suc de afine (a doua versiune)
Bomboanele împreună cu zahărul (150 g pe 1 kg de fructe de pădure) sunt încălzite la fierbere.
Sucul turnat cu o lingură se toarnă în sticle sau borcane, sigilate și pasteurizate timp de 20 minute la 90 de grade.
Boabele se amestecă din nou cu aceeași cantitate de zahăr și se fierbe timp de 20 de minute. Masa fierbinte este ambalată în borcane mici și sigilată strâns.
Suc de afine (a treia versiune)
Boabe sunt zdrobite cu un pisat de lemn și stoarse sucul. Adăugați puțină apă caldă la pastă și stoarceți din nou. Ambele porțiuni de suc sunt amestecate, îndulcite (60-80 grame de zahăr pe 1 litru), încălzite la 80 de grade, ambalate în sticle sau borcane, pasteurizate la 85 de grade și sigilate.
Acestea sunt folosite, de regulă, pentru fabricarea băuturilor.
Suc de afine (a opta optiune)
Bomboanele spalate și în mod necesar uscate complet sunt șterse de pediceluri, stivuite în tifon de două ori pliate și mâinile stoarse sucul. La suc se adaugă zahăr (1: 2) și se amestecă cu o lingură sau o ladă mare până când se dizolvă complet (acest lucru va dura 2-3 ore).
Sucul se toarnă în cutii, acoperite cu hârtie de pergament și fixat cu o bandă elastică.
A se păstra într-un loc răcoros.
Deoarece sucul nu este tratat termic, acesta reține aproape complet vitamine și nutrienți. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga suc de lamaie.
Afine in suc propriu (prima optiune)
A cincea fructe preparat este plasat într-un vas emailat, forjată pistil din lemn turnat de mai sus și alte zaharuri cu boabe (500-600 g la 1 kg greutate afine), se adaugă un acid citric puțin.
Amestecul se pune într-un incendiu și, sub agitare, se încălzește la 90 de grade. După 5 minute, îndepărtați spuma și amestecul se toarnă în cutii de carton, se sterilizează timp de 25-30 minute și se lamină.
Afine în suc propriu (a doua versiune)
Bomboanele preparate sunt așezate în borcane și turnate cu suc de afine fierbinte (cu sau fără zahăr), acoperite cu capace.
După 6-7 minute, sucul este drenat, fiert iar boabele sunt turnate din nou. După a treia turnare, borcanele sunt etanșate bine.
Afinele cu suc propriu (versiunea 3)
Bomboanele pregătite adorm într-o oală mică, cu o cantitate mică de apă, se închid bine cu un capac, se încălzește la fierbere. După 2-3 minute, fructele de pădure, împreună cu sucul rezultat, se toarnă imediat în cutii de carton, căptușite cu apă fiartă, sigilate și sigilate, răsucite și răcite. Nu au nevoie de sterilizare.
Dacă doriți, puteți adăuga zahăr.
Bușoanele dezasamblate și spălate se usucă și se pun în cutii fierte sau calcinate, cu mișcări minuțioase. Acoperiți ușor borcanele cu capacul, puneți-le într-o cratiță mare, pe fundul căreia ați pus o cârpă curată sau o hârtie în mai multe straturi și turnați apă astfel încât să acopere băncile la 3/4 din înălțimea lor.
Tigaia este închisă și pusă în foc. Sterilizarea boabelor durează 20-25 de minute.
Băncile scoase din apă fiartă se rostogolesc și se pun într-un loc întunecos.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: