Boroviki sunt considerate una dintre cele mai delicioase și aromate ciuperci. În oameni, acestea sunt mai des numite ciuperci albe. Ele sunt utilizate pe scară largă în gătit. Dintre acestea, puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare pline de inimă. Dar cele mai populare sunt ciupercile marinate. Această gustare poate fi pregătită pentru iarna destul de repede. Principalul lucru este să alegeți o rețetă potrivită.
Cum arată boletul și unde să-l caute?
Este greu să treci broasca. Este destul de mare în dimensiune. Diametrul capacului său poate ajunge la 16 cm. Este colorat maro sau maro. Forma capacului de ciuperci tinere este rotunjită. Dar, de-a lungul timpului, poate deveni aproape plat.
Piciorul ciupercii este mai ușor decât capacul. În unele cazuri, poate avea o nuanță ușor roșiatică. Se observă mici pori de formă rotundă.
Puteți începe recoltarea porcilor la sfârșitul lunii mai. Cel mai adesea acestea se găsesc în păduri de foioase. Ciupercile albe le place să se ascundă sub stejar, fag și carpen. Dar în pădure se întâlnește adesea boletele false, consumul cărora poate fi periculos pentru sănătatea ta. Pentru a distinge aceste specii, este necesar să ne amintim câteva nuanțe:
- Tăiați tulpina ciupercii și priviți cu atenție tăierea. Dacă aveți un bolet în fața dvs., atunci carnea lui va rămâne albă. În specimene false, acesta începe imediat să obțină o nuanță roz.
- ciupercile false au puțin sau deloc miros.
- Pe tulpina de ciuperci false, puteți vedea un model de ochiurilor de plasă. Ciuperca albă este lipsită de această caracteristică.
- Întoarceți ciuperca și verificați interiorul capacului. Stratul tubular de ciuperci false va avea o nuanță roz. Carnea specimenelor comestibile este albă sau ușor gălbuie.
Pregătirea ciupercilor pentru decapare
După ce ați adus ciuperci din pădure, ele trebuie sortate. Dacă observați semne de putregai sau viermi, atunci astfel de cazuri ar trebui să fie șterse. Ei pot strica întregul vas.
Boroviki trebuie să fie clătit bine în apă rece. Îndepărtați-le cu o perie moale. Încercați să o faceți cu atenție, pentru a nu deteriora pălăriile.
Subțire subțire repede!
Apoi ciupercile trebuie sortate. În același vas trebuie să existe ciuperci de aceeași mărime. Dacă boletele sunt mici, ele pot fi reciclate în ansamblu. Dar exemplarele mari sunt cel mai bine tăiate în bucăți mari.
Reteta clasica
Boletul de ciuperci marinate este deosebit de delicios dacă folosiți pentru pregătirea lor pentru iarnă o rețetă clasică. Este extrem de simplu. Pregătiți acest fel de mâncare poate chiar și o tineri casnică. Pentru a pregăti marinada aveți nevoie de:
- Sala de mese de sare.
- O lună și jumătate de linguri de zahăr.
- Două muguri de garoafă.
- Trei mazăre de piper dulce.
- Două frunze de laur.
- Cinci mazăre de piper negru.
- 1,5 linguri de esență acetică.
Ciuperci preparate pentru transformarea într-o cratiță. Turnați-le cu apă și gătiți timp de cel puțin 20 de minute. Aceasta va forma o spumă gri. Trebuie eliminat în mod necesar. Ciupercile fierte vor trebui clătite în apă rece.
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă și înmuiați toate condimentele necesare în ea. Se fierbe acest amestec timp de câteva minute.
Puneți ciupercile albe într-o marinată gătită și continuați să gătiți timp de cel puțin 15 minute. O substanță de oțet trebuie adăugată la tigaie cu câteva minute înainte de terminarea gătitului. Ciupercile terminate se raspandesc pe cutiile preparate si se inchid bine cu capace metalice. Acoperiți borcanele, întoarse cu capul în jos, cu o pătură caldă și lăsați-le într-o astfel de stare să se răcească. Folosind această rețetă puteți să pregătiți rapid o gustare, pe care o puteți regala oaspeților dvs. pe tot parcursul iernii. Amintiți-vă că este mai bine să-l păstrați într-un loc răcoros, pivniță sau frigider.
Gustați cu muștar
Dacă doriți ca boletul să aibă un gust mai pictat, atunci pentru prepararea lor este mai bine să utilizați o rețetă cu adăugarea de muștar. Pentru a pregăti acest fel de mâncare pentru iarnă vor fi necesare:
- O lingură de zahăr.
- 6 mazăre de piper negru.
- O lingură de desert de mărar uscat.
- O jumatate de lingurita de acid citric.
- Trei muguri de garoafe.
- Patru frunze de laur.
- Lingură de sare.
- O jumătate de linguriță de semințe de muștar.
Pregătită pentru marinarea ciupercilor în apă sărată și gătit timp de o jumătate de oră. După aceasta, drenați lichidul și lăsați ciupercile să se usuce.
În acest moment, pregăti marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeti apa si adaugati toate condimentele. Se fierbe acest amestec timp de câteva minute.
Răspândiți ciupercile pe borcane sterilizate și turnați marinada fiartă. Sigilați borcanele cu capacele și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Această rețetă vă va ajuta să pregătiți rapid și ușor un fel de mâncare gustoasă și nutritivă, care va deveni un deliciu extraordinar.
Cu adăugarea de ceapă
Marinarea ciupercilor cu ceapa va fi un plus perfect pentru orice masa festiva. Pentru a pregăti un kilogram și jumătate de ciuperci veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Un pahar de 9% oțet.
- Zece mazăre de piper negru.
- Trei lingurițe de zahăr.
- O ceapă mare.
- 1 foaie de laur.
- O jumătate de linguriță de sare.
Așezați ciupercile în apă sărată și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră la căldură scăzută. Puteți începe gătitul de marinadă. Pentru a face acest lucru, fierbeți trei pahare de apă, conduceți oțetul și adăugați becul și toate condimentele. Acest amestec trebuie fiert la aproximativ 5 minute.
Puneți ciupercile fierte în cutii și turnați o marinadă fierbinte. Se acoperă borcanele cu capacele și se lasă să se răcească.
După ce ați stabilit o rețetă potrivită pentru dvs., veți pregăti o mâncare nutritivă fără cheltuieli speciale, care vor lua un loc onorabil chiar și pe o masă festivă.
Sunteți una din acele milioane de femei care se luptă cu supraponderabilitatea?
Și toate încercările dvs. de a pierde în greutate nu au avut succes?
Și te-ai gândit deja la măsuri radicale? Este de înțeles, pentru că o figură subțire este un indicator al sănătății și o ocazie de mândrie. În plus, este cel puțin longevitatea unei persoane. Și faptul că o persoană care pierde "kilograme în plus". arată mai tânăr - o axiomă care nu necesită dovadă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: