În pădure există adesea un reprezentant al regatului ciuperc, care seamănă cu o cruce între un măgar, o pistrui și o russula - este o ciupercă amară. Orice colector de ciuperci se poate poticni pe el, dar mulți îl evită. Motivul este într-un gust deosebit. În Europa, această ciupercă este considerată complet inacceptabilă. Cu toate acestea, este posibil să se mănânce pâine amară. Unde să colectați această ciupercă, cum să gătiți, cum arată - în materialul de mai jos vom răspunde la toate aceste întrebări.
Directoarele dau amărăciune următoarea descriere:
- capul tinerilor reprezentanți ai speciei este convex cu un tuberculat în centru, în ciuperci adulte este plat cu un centru zdrobit - tuberculul este conservat. Într-o zi însorită suprafața este uscată și netedă la atingere, cu un puf de lumină, în vreme umedă - lipicioase și lucioasă. Marginea capacului va fi întoarsă spre interior. Dimensiunile sale sunt relativ mici - până la 10 cm în diametru, deși eșantioanele individuale ajung la 12 cm. Culoarea pielii este maro-roșie;
- tulpina este netedă, în formă de cilindru, netedă, de obicei nu mai mult de 8 cm înălțime și până la 1,5 cm grosime, cu pubescență ușoară. În amărăciunea matură, în interiorul piciorului există o cavitate. Culoarea este, de obicei, mult mai ușoară decât pielea de pe capotă - roșiatică, roz, cu o atingere de rugină, dar poate avea aceeași nuanță ca și pălăria. În ciupercile tinere, piciorul este adesea aproape alb;
- pulpa de umbra aproape alb sau maro deschis in tineri amara si mai inchisa - in matur. Este densă și fragilă, are o aromă ușoară de lemn. La o pauză se alocă instantaneu în cantități mari de suc alb, lăptos și gustos. După ce se rade cu timpul, nuanța nu se schimbă;
- plăcile sunt foarte adesea localizate, înguste, ușor descendente de-a lungul tulpinei, o nuanță palidă de culoare galben-roșiatică în exemplarele tinere, apoi maro deschis și maroniu în matură. La bitters foarte vechi au un înveliș alb;
- Sporii albicios, ovale în formă.
Distribuție și sezon de fructe
Bitter se găsește în aproape orice pădure, unde există o așternut bun - se găsește atât în centurile de pădure conifere cât și în cele mixte. Locul favorit al creșterii acestei ciuperci este o pădure de pini cu pământ umed, precum și habitatele de licheni. Adesea intră într-o relație simbiotică cu mestecul.
Deoarece mishmashul amar tinde să acumuleze în sine substanțe dăunătoare și, în special, radionuclizi, acesta nu poate fi colectat în apropierea uzinelor industriale și în locurile unde precipitațiile de la Cernobîl cade.
Tipuri similare și diferențe față de acestea
Între un număr mare de reprezentanți ai regatului de ciuperci există gemeni reali de amar. Acest camfor mlechnik comestibil (Lactarius camphoratus) și marsh agarizat (Lactarius sphagneti), precum și necomestibil hepatice mlechnik (Lactarius hepaticus). Principala diferență Lactarius Rufus din toate aceste specii - suc de arsură, senzație de arsură a buzelor și nu se schimbă culoarea atunci când este expusă la aer (suc hepatică mlechnika galben). De la camfor mlechnika l miros diferit - primele mirosuri de rădăcini uscate, în timp ce Lactarius rufus - lemn. Mlaștină agaric diferite de articole de caractere care crește în păduri mlăștinoase și nu are cocoașă în centrul capacului.
Tratamentul primar și pregătirea
Bitter poate fi sărat, marinat, uneori chiar prăjit, deși ultima metodă de gătit este folosită extrem de rar. Cu toate acestea, pentru a le pregăti corespunzător și pentru a scăpa de amărăciunea caracteristică prezentă din cauza sucului de lapte, ciupercile necesită înmuiere.
De obicei, doar amărăciunea tânără este de obicei marinată. Puteți sare atât la cald, cât și la rece, dar cu siguranță este bine să faceți acest lucru cu mirodenii. Pregătite corect, amar, sărate sau murate pot deveni o adevărată decorare a mesei festive.
Bitter este un dar al naturii, care este potrivit nu numai pentru hrană, ci și pentru medicină. În țesuturile sale conține o substanță care afectează negativ unele bacterii patogene, inclusiv stafilococul aureus. Deci, ciupercile amare nu pot fi folosite numai pentru hrană, ci și pentru sănătate.
În cazul în care durerea de șold și genunchi, eliminați imediat din dietă.
Este o comă de viermi care va ieși dimineața, dacă veți fi înghițit de două gulpsuri.
Cea mai simplă modalitate de a scăpa de sforăit la domiciliu! Snoring passes, datorită acestui fapt.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: