Toate condimentele din magazinul nostru sunt proaspete și au trecut controlul strict al calității. Se respectă toate regulile de igienă și depozitare a condimentelor.
Exemplu de ambalaje de miez 100 grame
Ambalare - Produsul de până la 1 kilogram este livrat, de regulă, în borcane din plastic alimentar cu un capac de răsucire și o etichetă cu denumirea condimentelor și data ambalării, dacă volumul necesar este pus în ambalaj. Mai mult de 1 kg - produsul este ambalat în pungi metalice puternice, etanșate ermetic.
Descriere - Cimbru, cimbru
Cimbru. descriere
Cimbru. alias - Cimbru - un arbust târâtor lung. Tulpini numeroase, târâtor, subțire, înrădăcinării, cu vârsta și sub formă de bază lignificate erect sau ascendentă muguri de flori 15-20 cm. Frunze stalked, superficial, opuse, intregi, alungit oval, rigid, cu proeminente nervi și glande. Florile sunt mici, roz-violet, colectate de la capetele de sucursale în inflorescențe capitat neconsolidate. Fructe - mici, rotunde, netede de nuci negru si maro. In salbaticie aceasta planta se gaseste in Scandinavia, Oceanul Atlantic și Europa Centrală, precum și în Asia, Africa de Nord, America de Nord. Aceasta se extinde în zonele de pădure și de stepă din partea europeană a Rusiei, în Siberia de Vest și regiunea Trans-Baikal, Caucaz și Asia Centrală. Acesta crește în locuri nisipoase deschise uscate, pe dealurile de lângă tufele din pădurile de pin uscate.
Cimbrul este cultivat în țările europene și în Statele Unite ca un medicament, ornamental, picant-aromat. În Rusia, cimbru sălbatic târâtor este recoltat în Stavropol, Krasnodar Krai și în regiunea Rostov. S-au înregistrat 6 soiuri interne de cimbru.
Caracteristicile și originea cimbrului
Sute de specii de cimbru de Thymus cresc aproape în toată Eurasia, în Africa de Nord, Insulele Canare și chiar în Groenlanda.
Prima mențiune scrisă despre cimbru se referă la cel de-al treilea mileniu î.en. e. - vechii sumerieni au folosit-o ca antiseptic și vechii egipteni - ca una din componentele complexului proces de îmbălsămare.
Numele latin generic provine din limba greacă thymiama cimbru (tămâie, tămâie) - grecii dedicat Afroditei și a ars în templele zeiței. Acesta a fost mult timp crezut că cimbru dă curaj, iar soldații romani înainte de lupta a luat bai cu cimbru, și Highlander (cei cu baie a fost un pic mai complicat), cu același scop au fost baut ceai cu cimbru salbatic. plantă Glory ca un simbol al curajului a avut loc prin secole - în femei medievale din Europa brodată pe tricourile cavalerilor lor crenguta de cimbru, în speranța că le va da curaj în luptă și reaminti „care, în lumea de mirosuri dulci.“.
Cultivă cimbru
Cimpoi (cimbru) - fără cotețe la sol, rezistente la secetă, plante rezistente la iarnă. Sub ea ar trebui să fie luate bine luminat de soare, închisă din zonele cu vânturi reci cu sol fertil, slab, neutru de lumină sau compoziție mecanică medie, curățate de buruieni.
Aplicarea cimbrului
Proprietățile de cimbru a scris un alt Teofrast și Avicenna, cimbru cuprinde semințe de medicamente complexe, pe baza de miere, oțet, ulei sau vin cu semințe de chimen, telina, patrunjel, menta, valeriana, isop, asafoetida si usturoi. Ecourile și experții moderni susțin că „cimbru ajută dezvăluie firi sensibile stingheriți, nervos, restabilește puterea și trezește emoții.“ (Adnotare la una dintre tonice brevetate). Deci, nu ezitați să adăugați Bogorodskaya buruienilor în hrana lor, dar rețineți că, din cauza conținutului ridicat de cimbru timol poate fi iritant pentru stomac, ficat și nocturne. Prin urmare, dacă aveți un ulcer gastric, apoi se tratează cu prudență cimbru. Și nu trebuie confundat, te rog, cu cimbru cimbru - este destul de diferite ierburi. deși în multe scrieri medicale medievale cimbru ca plantă medicinală este întotdeauna sfătuiți să se aplice și sărate.
Utilizarea cimbamei în gătit
coaja extraordinară la preparate din carne și oferă o vedere rara - chimion cimbru Th. herba-Barona. E mare în combinație cu usturoi și vin (cuplu inseparabil de preparate din bucătăria mediteraneană), și este cea mai potrivită pentru pește și pui prăjit. Dar este destul de comună în subspecii de cimbru salbatic gătit - Th lamaie cimbru. citriodorus cu aroma puternica de lamaie. În formă de inimă frunze sale mici sunt deosebit de bine potrivite pentru fructe de mare și mâncăruri dulci. aromă de citrice facilitează percepția alimentelor grăsimi (uleiuri esențiale naturale promovează, în general, digestie), astfel de lamaie cimbru recomandat pentru a adăuga la prăjit în cartofi grăsime, ouă prăjite, carne tocată, carne de porc afumată, miel, rață, paste, ciuperci, brânză, carne de pasăre și cașcaval, De asemenea, în foarte mici cantități - prăjit pește, ficat, organe și vițel.
Interesant este utilizarea de cimbru de lamaie intr-un clasic francez (sau mai degrabă Gascon) produs „confit“ (confit) - așa-numitul original, conserve de rață, gâscă sau de porc. pentru prima carne confit sărată pentru a îndepărta apa, apoi compot pentru o lungă perioadă de timp, la foc mic in propria grasime pana cand devine moale, care se topește în gură, răcit, a pus în oală nyany Gli și se toarnă grăsimea, pentru a preveni accesul se va rambursa ha. În timpul maturării, carnea dobândește un gust și miros complet nou și poate fi depozitată într-un loc răcoros pentru o perioadă lungă de timp. Confit prăjit într-o tigaie sau pe gratar pana se rumeneste si a servit, de exemplu, cu ciuperci prăjite, coapte cu cartofi cremă și o sticlă de vin roșu bun gaskonskot“din Bergerac, Buzet sau Saint-Monet.
În al doilea fel de mâncare locuiesc - poate că te va interesa. Jambalaya sau yambalayya - amestec înăbușită de orez, carne de pui (sau porc), legume (tomate în mod necesar), creveți, crabi, stridii, pui, șuncă și condimente (cimbru în mod necesar), servi cu un sos picant de roșii sau ketchup. De fapt, această versiune a fost adus la New World de conchistadorii din celebrul paella spaniol, dar cum stă bine o bucătărie adevărată creola - cu o mulțime de piper și condimente (deși fără șofranul rare și scumpe). Louisiana, terminologie culinară în mare parte creată inițial din Franța, prin urmare, sugerează că numele Jambalaya datează din jambon franceză (șuncă). Într-adevăr, disponibil în șunca clasic și destul de simplu Jambalaya a fost dată de ingredient principal, și fructe de mare și carnea de pui ia apărut mult mai târziu. Jambalaya este comună nu numai în Louisiana - este o bucătărie preferată și brazilian. Cu toate acestea, numai Louisiana poate fi mândri de această creație culinară - în orașul Louisiana Gonzales, sa proclamat „dzhambalaynoy“ capitala lumii, în fiecare an, o scară largă se desfășoară Festivalul Jambalaya, în cazul în care bucătari demonstrează imaginația și ingeniozitatea lor. Unified rețetă nu există - fiecare femeie și fiecare restaurant Louisiana gatiti în felul său propriu
Într-o cantitate mică, cimbru se adaugă la pește prăjit, ficat, băutură și carne de vită. Cimbru subliniază gustul supă de fasole, linte și mazăre, sosuri și salate de cartofi. Partea aeriană a plantei înainte de fructare este utilizată în producția de băuturi. Frunzele și lăstarii de cimbru sunt utilizați ca salată, pentru decaparea castraveților. Ele servesc pentru parfumarea cârnaților, oțetului, cocktail-urilor, ceaiului. Frunzele proaspete și uscate sunt utilizate în acest scop.
Uleiul esențial de cimbru este utilizat în industria de parfumerie și conserve. Miere valoroasă.
Utilizarea cimbamei în medicină
Thymus (cimbru) este utilizat în medicină oficial sub formă de bulion și extractul lichid ca un catar expectorant a tractului respirator superior, bronșită, pneumonie ca analgezic - radiculite și nevrită ca boli lactogenă, ginecologice. Topici pentru bai aromatice, comprese și loțiuni. Extrag cimbrul din „Pertussin“ - Preparatele pentru tuse.
Uleiul servește ca o sursă de timol, utilizat pe scară largă pentru dezinfecția mucoasei orale, a faringelui; face parte din fluidul Hartmann, utilizat în practica dentară ca anestezic, este un agent antifungic pentru bolile fungice ale pielii (în special, cu actinomicoză). Timol are, de asemenea, un efect antihelmintic. Este folosit pentru a trata invazii helmintice (în tratamentul anchilostomidozei, trichocefalozelor și bolilor coronariene). Uneori, timolul este administrat în interior ca astringent pentru tulburările gastrointestinale și cu flatulență. Trebuie remarcat faptul că timolul este contraindicat în decompensarea activității cardiace, boala hepatică și renală, boala ulcerului peptic, precum și în timpul sarcinii.
În medicina populară, planta a fost utilizată ca un remediu, anticonvulsivant și liniștitor, cu tuse convulsivă, nevralgie, spasme de stomac. Sub formă de unguente și loțiuni, cimbru a fost folosit pentru reumatism, ca vindecarea rănilor în bolile de piele.
Cimbrisul (cimbru) conține 0,1-0,6% ulei esențial, substanțe tanice și amare, gumă, rășină, flavonoide, săruri organice, minerale. Uleiul esențial de cimbru este un lichid incolor sau galben deschis, cu miros plăcut, care include timol, tanini, amărăciune, serpilină etc.
Sfaturile bucatarului pentru aplicarea cimbru
- Se depozitează cimbru uscat (cimbru), într-un loc uscat, întunecat în sticlă închis ermetic sau vase de porțelan.
- Cimbrul își dezvăluie complet aroma cu tratament termic prelungit, deci este pus la începutul gătitului.
Cumpără cimbru
Managerii noștri vă vor oferi cu plăcere informații despre acest produs. De asemenea, va oferi sfaturi cu privire la termenii cei mai optimi de plata si livrare.
Trimiteți-le prietenilor: