Chicken roll - retete cu o descriere detaliata

Carne de pui - rețete și bucătari. Cât de gustos este să gătești carnea de pui.

Ei bine, dacă vă străluciți cu adevărat abilitățile în domeniul gătitului, este de gatit pentru masă festivă o minunată frumoasă, delicioasă și ușor de preparat. Există o mulțime de rețete pentru gătit acest fel de mâncare, dar am decis să vă împărtășesc secretele gătitului de pui de găină pe care l-am adus din Spania și Italia. În principiu, în conformitate cu metoda de preparare, ele sunt destul de similare, dar există câteva trucuri în procesul de preparare, pe care va depinde rezultatul final al vasului nostru. În primul rând, trebuie să învățăm cum să demontați corect puiul, să eliminați toate oasele, astfel încât după aceea să puteți găti un fel de mâncare cu adevărat unică. Deci, avem o carcasă de pui și am decis să gătim o rolă. Continuăm. O dată voi face o rezervă, că pentru această procedură este necesar să fie răbdare - nu este complexă, dar laborioasă. Luați un cuțit ascuțit și înainte.

În primul rând, în zona de jambiere și înguste vom elimina excesul de grăsime. Acum eliberăm slănina din oase. Pentru a face acest lucru, de la abdomen, tăiați pielea în direcția coapsei longitudinal și îndepărtați cu grijă carnea din oase. Vom face același lucru cu celălalt șuncă. Acum întoarceți carcasa pe spate și faceți o tăietură de-a lungul sânului. Cu marginea cuțitului, am tăiat carnea de la pietrele costale și chilele. Din aripile carcasei am tăiat cele două falangii superioare și eliberăm ușor aripile din oase. Ridicați acum gâtul și din partea din spate separăm creasta. Toate - procesul se termină și avem o piatră fără gropi, din care vom crea magie. Și știm cum să facem asta, nu-i așa? Deci, luăm un ciocan de gătit și batem cu atenție carnea și fileurile, astfel încât să obținem aceeași grosime.

Rețetă 1. Rola de pui

Această rețetă este cea mai ușoară, deoarece pregătim o rolă de carne pură.

- Pui tocat - 1 buc.

- usturoi - 4 cuișoare

- sare, piper negru

Lucrăm. Se presara carcasa cu sare, piper si mirodenii conform dorintei tale. Într-un mortar frecati usturoiul și frecați-l cu carne. Noi trimitem restul timp de 15-20 de minute. Puiul trebuie să fie înmuiat cu mirodenii, cu care l-am frecat. Acum, luați stratul de pui și îl rotiți în role. De câteva ori îl înfășurăm cu folie, iar în jurul marginilor împachetăm folia ca o bomboană (astfel încât sucul să nu poată curge). Luați forma pentru tort sau orice alungit și umpleți-l cu apă. Apa sub formă trebuie să acopere două treimi din carcasă. În apă adăugăm sare, cuișoare de usturoi și frunze de laur. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și trimiteți-l să se pregătească pentru o oră. Fără a scoate-o din folie, lăsați ruleta să se răcească și să o trimită direct pe folie pentru toată noaptea în frigider. Dimineața așteptați o rolă de pui gata și delicioasă. Se taie felii subțiri - și un apetit plăcut pentru tine.

Rețetă 2. Rola de pui

- Pui preparat - 1 buc.

- file de pui - 250 gr.

- pancetta - 200 g.

- usturoi - 4-5 cuișoare

- paprika roșu de pământ

- Măsline fără gropi

- brânză "Brynza" - 200 gr.

Să începem. Se descompune stratul de pui în fața noastră și se spală. Am freca sarea din toate părțile și ungeți cu ulei de măsline. Într-un mortar, zdrobiți 2 cuișoare de usturoi și amestecați-le cu interiorul puiului.

Întoarceți stratul peste și presărați-l cu boia de ardei, frecați-l ușor în coaja și lăsați-l să marinată timp de 20 de minute. În timpul acestui proces, pregătim umplutura. Morcovi fierti tăiați în cuburi (nu mici) Brynza, de asemenea, tăiat în cuburi, tăiați măslinele în jumătate de-a lungul. Combinați ușor pentru a nu zdrobi bucățile de brânză. Adăugați la ei panglică tăiată cu dungi, fâșii de file de pui (nu neapărat), sezon cu piper negru și rochie cu ulei de măsline. Încă o dată, amestecați ușor. Puteți adăuga verde tăiat chiar la gust, apoi în tăiere, rola va juca în culori diferite. Am răspândit puiul și așezăm umplutura pregătită în mijloc. Am înfășurat rola și am rulat rola cu sfoară. Pe o tigaie largă încălzi uleiul de măsline, pune-l în rola de pui si se prajeste la foc mediu pana se rumeneste. Alegeți din bucătărie și pentru a muta rola noastre într-un cuptor preîncălzit (170 grade), și continuă să se fierbe încă 35-40 minute, adăugând ocazional ulei. rola Gata alege, un pic mai rece și se pune într-o tigaie tort, iar partea de sus va face placa de tăiere și a pus o sarcină pe ea. O vom trimite la frigider timp de 10-12 ore. Ca rezultat, vom obține o rolă de formă pătrată interesantă. Se taie în bucăți subțiri cu un cuțit ascuțit și întins pe un platou de servire.

Într-un blender, mănânci 3 căței de usturoi, frunze de busuioc și patrunjel și puțin ulei de măsline. Adăugați sarea și bate până când se obține o masă omogenă și groasă. Acum, o lingură, ușor în jurul perimetrului de piese noastre rola, se toarna un flux subțire de sos de gătit, și woo-a-la - pătrat rola originală de pui este deja posibil cu pace a mintii de a prezenta la masa de vacanță.

Rețetă 3. Rola de pui

Pui fără oase - 1,5 kg.

Lapte și 2 ouă.

Rețetă 4. Rola de pui

- Puiul este eliberat din oase.

- Basil verzui - ciorchine

- usturoi - 6 denticule

- file de pui - 300 gr.

- limba de carne de vită fiartă

- pulbere de piper negru

Sfaturi utile de la bucătari experimentați.

- După ce gătiți rola în cuptor, mai aveți încă un bulion în formă - nu-l aruncați! Aceasta este o bază excelentă pentru orice supă.

- Pentru a preveni rotirea foliei în timpul gătitului, este mai bine să le legați cu firele și să le înfășurați în tifon.

- Din oasele pe care le îndepărtați de carcasă puteți face o supă delicioasă.

- În procesul de pregătire a unui rulou fără folie, acesta trebuie să fie turnat periodic cu ulei - coaja va deveni mult mai solidă și mai frumoasă.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare