Uneori, în ziare și reviste (precum și pe unele site-uri) puteți găsi o afirmație foarte amuzantă că, de exemplu, în partea de jos a unei sticle de orice vin decent ar trebui să existe o adâncire. "Cu cât este mai groove, cu atât este mai bine vinul", strigă un strigăt. "Și într-o sticlă fără să se adâncească, poate fi doar umflătura", replică alții. De fapt, acest lucru nu este adevărat.
Să încercăm să înțelegem de ce au început să producă sticle cu o depresie în fund. Există mai multe motive pentru aceasta. Primul: înainte, când nu existau echipamente speciale, era în general foarte dificil să se facă o sticlă cu fund plat, deoarece avionul trebuia să fie plat, altfel sticla nu ar fi putut să se ridice în mod normal. Marginea materialului original (masa "sticlă") a trebuit să fie "reumplută" în timpul procesului de suflare din sticlă. Acest lucru sa înrădăcinat în mod natural și a devenit un fel de tradiție. Atât de mult din adâncirea în partea de jos a sticlei (numit-o, apropo, punt) este un tribut adus tradițiilor.
Al treilea motiv: puteți ține flaconul pentru a vă adânci cu degetul mare, în timp ce turnați vinul în ochelari. Deci, faceți niște sommeliere. Alocați și alte motive. În special, a fost necesară aprofundarea mai devreme, datorită faptului că sticlele nu erau foarte puternice, iar o astfel de bulgăreală a jucat rolul de rigidizare suplimentară. Pentru vinurile spumante, acest lucru a fost (și rămâne!) Este deosebit de relevant, deoarece într-o sticlă de șampanie, de exemplu, presiunea este foarte mare.
Deoarece este ușor de înțeles pentru orice persoană care a venit la magazinul de vin, forma și dimensiunea canelurii din partea de jos a sticlei variază foarte mult - inclusiv pentru că, în general, nu sunt fundamentale. De regulă, în sticle cu vinuri spumante, indentarea este mai mare. În sticle cu vin roșu este de obicei prezent, dar dimensiunile variază în limite largi. Și în sticle de pudră albă poate să nu fie deloc.
Astfel, atunci când alegeți un vin, nu trebuie să acordați o importanță deosebită prezenței unui punt și dimensiunii sale. Dacă vinul este tânăr, atunci canelura nu poate servi drept indicație a calității acestuia. În special, vinurile bune (mai ales albe, uneori roz) sunt adesea îmbuteliate fără a fi folosite (exemple sunt Torres Vina Esmeralda, multe vinuri australiene). Și într-o sticlă cu un canelat în partea de jos poate fi o băutură foarte îndoielnică (în special, am întâlnit o sticlă de vin pentru 120 de ruble cu o punt foarte mare).
2 gânduri despre "Mitul vinului numărul 3: în partea de jos a sticlei ar trebui să fie o groove? "
Dmitry, mulțumesc pentru articol. Vreau doar să împărtășesc observația. Eu însumi am urmărit tendința în magazinele de vinuri din Franța, potrivit căreia vinurile scumpe au avut întotdeauna o pondere decentă, chiar dacă băutura nu mai este de 2-3 ani.
Ei bine, în Franța, probabil, sunt mai înclinați să respecte tradițiile vechi decât, de exemplu, în Australia, Noua Zeelandă și chiar în Germania. În plus, vinurile scumpe sunt de obicei potrivite (și chiar "proiectate", ca să spunem așa) pentru înmuiere pe termen lung, în consecință, sedimentul va fi format acolo și este nevoie de un punt. Dar, după cum cred, nu toate vinurile decente sunt foarte scumpe 🙂
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: