Pentru a pregăti rinichii în mod corespunzător și fără miros specific, trebuie să fie pregătiți mai întâi. Pentru a elimina mirosul și gustul neplăcut, rinichii de vită trebuie tăiați în jumătate înainte de gătire și înmuiate în apă rece timp de 3-4 ore.
Pentru a elimina mirosul de rinichi de carne de porc și de oaie, acestea sunt suficiente pentru a găti cu apă clocotită înainte de a fi preparate.
Budi fiert în smântână. Rinichi de porc preparați tăiați în felii subțiri. Ceapa se taie bine si se prajeste in ulei, se pune bucati de rinichi si se prajeste pana se pregateste. Înainte de a scoate rinichiul din căldură, se presară cu făină, se adaugă smântână și se fierbe timp de 15-20 minute. Când se servesc, se toarnă sosul rezultat și se presară cu verde tăiat.
Carne de vită rinichi prajit. Muguri de carne de vită înmuiate, puteți chiar înainte de fierbere, tăiat în felii subțiri, adăugați sare, piper. Fiecare felie de făină în făină și se prăjește în ulei până la o crustă roșie pe ambele părți. Băuturile finite se presară cu suc de lămâie și se presară cu ceapă mărunțită. Serviți cu o garnitură de cartofi.
Rassolnik cu rinichi. Mugurii de vită pre-ud, tăiați carnea de porc în 4 părți, clătiți, puneți într-o oală cu apă și fierbeți. Se scurge apa, se spală rinichii și se umple golful cu apă proaspătă timp de 1,5 ore la căldură scăzută.
Radacina de patrunjel si coaja pastarnac, grătar și se prăjește în ulei, se adaugă la ea ceapa si decojit și tăiat în felii mici murături. Roșii în timp ce castraveții sunt moi. Coaceți cartofii și tăiați în bulion la muguri, gătiți până la gătit. Puneți legumele fierte într-o cratiță cu murături și încălziți timp de 10-15 minute. Se condimentează cu sare și frunze de dafin. Serviți rassolnik, cu rinichi și smântână.
Rinichi de porc în bacon. Luați rinichi de porc, tăiați-l în jumătate și fierbeți-l cu apă clocotită. Haldele ar trebui să fie aruncate și puse în apă usor acidificată cu oțet, rezistă 15-20 de minute. Apoi se fierbe în apă sărată timp de 30-40 de minute. Împărțiți rinichii, luați-le, uscați și puneți felii de cârnați și inele de ceapă, o felie de castraveți sărată. Înfășurați o fâșie de slănină sau șuncă de porc subțire, fixați-o cu un baston sau cravată cu un fir.
Budi cu fasole și ciuperci. Carnea de rinichi din carne de vită se înmuie 2-3 ore în apă acidată cu oțet. Tăiați în felii peste, prăjiți în ulei. păstăi de fasole tinere din partea curată a dâre și se taie în bucăți de 3 cm, ciuperci albe, ciuperci sau ciuperci tăiate în bucăți și se adaugă la fasole, se amestecă și se fierbe pana cand se inmoaie. Rinichii prăjiți se adaugă la fasole și ciuperci, se presară cu făină și se condimentează cu smântână, se fierbe sub capac timp de 20 de minute. Serviți cu patrunjel.
Budi coapte cu roșii. Rinichii pregătesc, cântărește carnea de porc și de miel cu apă clocotită, carne de vită înmuiată timp de 3 ore. Rinichii tăiați în felii și fierbeți o oră în apă sărată. Puneți apă, puneți rinichii într-o tigaie și unt. Roșiile proaspete se curăță, se taie în sferturi și se adaugă la rinichi, sare și piper, se pun usturoiul și tocanul până când sucul din roșii este foarte mic. Presărați cu făină, amestecați. Suprimați rinichii cu roșii, cum ar fi gulașul pe cartofi și orez fiert.
Muguri de capră cu cartofi. Rinichii se prepară și se taie în felii de 1-1,5 cm grosime, se prăjește rapid în ulei și se pune o foaie de copt într-un singur rând. Cu cartofi și ceapă. Într-o tigaie, în care rinichii erau prăjiți, se toarnă vin uscat, pastă de roșii și făină prăjită, se amestecă și se toarnă peste acest sos de rinichi cu cartofi. Coaceți în cuptor timp de o oră.
Citiți și:
Articole similare
-
Perii perfecti 7 sfaturi despre cum să faceți o băutură grozavă
-
Cum să gătești creveți marinați - sfaturi culinare pentru iubitorii de bucate delicioase - gazda
Trimiteți-le prietenilor: