Plant Yerba Mate (Yerba mate). numele științific "Illex Paraguariensis" (Saint Hilaire), cunoscut de mai multe secole, crește în America de Sud.
Mate (nume de multe ori, de asemenea, găsit Herba Mate, Yerba Mate, Mate ceai, uneori, în comerț notație mat nume precum „The paraguayan ceai«»ceai brazilian“ și așa mai departe utilizate) - băutură chaepodobny, care se obține din frunzele uscate ale unui arbore tropical peren Illex Paraguariensis ...
Tip: Anthophyta
Clasa: Magnoliopsida
Subclasa: Rosidae
Ordine: Celastrales
Familia: Aquifoliaceae
Există, de asemenea, trei subspecii: "angustifblia", "longifolia" și "latifolia".
Pentru o creștere normală, Illex Paraguariensis are nevoie de o climă tropicală și subtropică, deosebit de sensibilă la o lipsă de umiditate. Se constată că cea mai bună creștere a plantei este observată la precipitarea a 1500 mm și mai mult precipitații pe an. Se dezvoltă bine pe soluri acide bogate în fier. Propagate prin butași. Prima recoltare a frunzelor poate fi colectată cât mai devreme de 5 ani după plantarea butașilor. Într-un regim blând, recolta este colectată o dată la trei ani; în regimul de exploatare intensivă a plantației - la fiecare doi ani. În acest caz, spre deosebire de ceai, nu numai că primele trei frunze (flash) sunt rupte, dar întregul trage cu frunzele tinere în întregime. De fapt, puteți tăia toate frunzele din bush - din acest gust de bere nu va suferi, dar necesită o îndemânare și o atenție deosebită, deoarece prea mult "tăiat" tufiș din lipsa de frunze pierde. Procesul de fabricare a yerba mate este mult mai ușor decât să faci ceai. După finalizarea colectării, materiile prime sunt trimise, în special în Argentina, la uscătoare industriale speciale ("SECADERO"). Uscarea principală a lăstarilor este un moment cheie în fabricarea mate, deoarece yerba mate este o plantă foarte higrofilă și conține multă apă. Uscarea este efectuată la temperaturi ridicate, în coșuri speciale cu ciclu de agitare pentru un anumit ciclu, apoi se mănâncă și sfărâmă frunza și tulpina.
Acest Mate, pentru băuturile clasice din feluri de mâncare speciale, are o culoare verde aurie, foarte uscată și constă din trei componente:
1. Stemuri (conțin o concentrație ridicată de nutrienți)
2. Frunzele în sine (dați culoarea băuturii și astringența)
3. Praf de lumină (indică faptul că matematica Yerba este uscată în mod corespunzător și a păstrat toate proprietățile utile)
Accesorii pentru băutură clasică YERBA MATE:
În America Latină, locul de naștere al plantei, YERBA MATE. bea cu ajutorul calabasului - un vas de dovleac tradițional - și bombardamente - tubule, prin care se trage infuzia.
La vremea gauchosului, au fost folosite ca dovleci mici dovleci (calabaza), care au fost scobite si uscate la soare. Pentru că erau de diferite mărimi, gauchosii le foloseau de asemenea pentru a stoca creveți, apă și alte produse. Cel mai mic folosit pentru infuzia de YERBA MATE. Ulterior, vasele au început să fie din lemn, decorate cu sculpturi, încadrate de fier.
Sudarea este denumită corect YERBA MATE. și perfuzia rezultată - "mate", cu accent pe prima silabă.
Tubul a fost numit bombilla - bombilla (spaniolă) sau bombardat în versiunea latino-americană a limbii spaniole. Bombizhi obișnuia să facă din trunchiuri subțiri de copaci. Astăzi este o întreagă industrie, sunt fabricate din metal (oțel inoxidabil), argint. În partea superioară a tubului se află un muștiuc ușor aplatizat, care poate fi aurit sau argint, iar în partea de jos - un filtru special. Bomba poate fi dreaptă sau ușor curbată.
Bombizhi și kalabas sunt unice, așa cum se face de obicei de mână de către acești maeștri, astfel încât achiziționarea unui vas de băut perfuzie Yerba MATE. Ai un lucru unic, care va dura mult timp și pentru a vă rog în fiecare zi.
Kalabas dovleac necesită o atenție deosebită și are nevoie de prevenire regulată. Pentru zidurile sale interne nu sunt acoperite cu mucegai, kalabas ar trebui, uneori, „arde“, adică. E. Clean. Pentru aceasta este necesar să se încălzească la flacără și răzuiți lingurița un strat de suprafață a pereților interiori. Cu manevrarea corectă a calabasului vă va servi mult timp. Mai mult de dovleac (clasic) sunt kalabas din lemn, os, sticlă, ceramică, plastic și metal (argint, nichel sau alpaca, un aliaj convențional).
Yerba mate (Yerba mate) este o băutură foarte utilă, conține aproape toate vitaminele și substanțele necesare pentru a menține viața normală.
Metodele de gătit Yerba mate (Yerba mate) pot fi citite aici.
Trimiteți-le prietenilor: