Cartea: Ghid pentru tratament cuprinzător fără droguri pentru tumori și cancer
Comandă prin telefon. +79787069574
și prin e-mail în feedback-ul meniului
Consultări online despre carte gratuit!
Carbohidrații sunt compuși organici care au două tipuri de grupări funcționale: aldehidă (cetonă) și alcool. Carbohidrații sunt compuși ai carbonului, hidrogenului și oxigenului, cu hidrogen și oxigen care intră într-un raport de 2: 1, ca și în apă, de unde și numele lor.
Animalele și oamenii nu sintetizează carbohidrații. Frunzele verzi, cu participarea clorofilă și seria lumina solară a proceselor realizate între absorbția dioxidului de carbon din aer și apă absorbită din sol. Produsul final al acestui proces (fotosinteza) este o moleculă complexă de carbohidrați. În ea, natura a colectat energia solară în substanța chimică, care ulterior este eliberată atunci când carbohidrații se descompun în corpul uman.
Carbohidrați naturali
Carbohidrații sunt împărțiți în monozaharide, oligozaharide și polizaharide:
Monozaharidele (carbohidrații simpli) sunt cei mai simpli reprezentanți ai carbohidraților și nu se descompun în compuși mai simpli în timpul hidrolizei. Pentru om, cele mai importante sunt: glucoză, fructoză, galactoză, riboză, deoxiriboză, etc.
Oligosaharidele sunt compuși mai complexi, construiți din mai multe (de la 2 la 10) resturi de monozaharide. Cele mai importante pentru oameni: zaharoză, maltoză și lactoză.
Polizaharidele sunt compuși cu înaltă moleculară (polimeri) formați dintr-un număr mare de monozaharide. Acestea sunt împărțite în digerabile și nu se digeră în tractul gastro-intestinal (GIT). Pentru digerabil includ amidonul și glicogenul, iar din al doilea pentru oameni, substanțele celuloză, hemiceluloză și pectină sunt importante.
Mono- și oligozaharidele au un gust dulce, în legătură cu care sunt denumite "zaharuri". Polizaharidele nu au un gust dulce. Dacă dulceața soluției de zaharoză este luată ca 100%. - dulceața fructozei - 173%, glucoza - 81%, maltoza și galactoza - 32% și lactoza - 16%.
Glucoza - o unitate de constituent, din care construit toate polizaharide majore: glicogen, amidon, celuloză și o parte din zaharoză, lactoză și maltoză. Acesta este rapid absorbit în fluxul sanguin din tractul gastrointestinal, iar apoi intră corpurile de celule, care este implicată în procesele de oxidare biologică. Oxidarea glucozei este asociată cu formarea de cantități semnificative de ATP. Glucoza este cea mai rapidă și rapidă sursă de energie pentru oameni. Pentru asimilarea sa necesită insulină. Rolul glucozei este deosebit de important pentru SNC (sistemul nervos central), unde este principala sursă de oxidare. Glucoza se transformă ușor în glicogen.
Fructoza este mai puțin frecventă decât glucoza și este, de asemenea, oxidată rapid. O parte din fructoza din ficat se transformă în glucoză, dar pentru asimilarea sa nu necesită insulină. Această circumstanță, precum și o absorbție mult mai lentă a fructozei comparativ cu glucoza din intestin, explică o toleranță mai bună la pacienții cu diabet zaharat.
Galactoza este o parte a zahărului din lapte (lactoză). Majoritatea galactozei din corpul uman din ficat este transformată în glucoză și, de asemenea, participă la construcția de hemiceluloză.
Zaharoza. Cea mai importantă sursă alimentară de zaharoză este zahărul. Intrarea în organism - sub influența acizilor și a enzimelor se descompune ușor în monozaharide. Dar acest proces este posibil dacă folosim suc de sfeclă brut sau suc de trestie. Zahărul obișnuit are un proces mai complex de asimilare.
Lactoza (zahăr din lapte) este carbohidrații principali ai laptelui și produselor lactate. Rolul său este foarte important în copilăria timpurie, când laptele este principala hrană. În absența sau reducerea enzimei lactază, care descompune lactoza în glucoză și galactoză, intră în tractul gastro-intestinal intoleranța intestinală.
Maltoza (zahăr malț) este un produs intermediar al scindării amidonului și glicogenului în tractul digestiv. În forma sa liberă în alimente, se găsește în miere, malț, bere, melasă și cereale germinate.
Amidonul este un furnizor important de carbohidrați. Se formează și se acumulează în chloplastele părților verzi ale plantei sub formă de boabe mici, de unde trece prin procesele de hidroliză în zaharuri solubile în apă. Aceste zaharuri se transferă cu ușurință prin membranele celulare și, prin urmare, cad în alte părți ale plantei: semințe, rădăcini, tuberculi etc.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: